p Este post patrocinado foi produzido em parceria com Bounty. Trazem!
p Quem não gosta de uma tigela grande de espaguete com molho de tomate? p Não, realmente, quem? Essa pessoa não existe. p Espaguete com molho de tomate simples é fundamentalmente satisfatório, para agradar a multidão de conforto e delícias e amor. Sim, amor:foi, Afinal, inventado por uma mamãe italiana bilhões de jantares atrás - mamães italianas sendo mundialmente reconhecidas como especialistas em entregar amor em um prato. p Macarrão com molho marinara, usar o nome italiano adequado, é tão fácil de fazer. É uma receita fundamental que todo chef iniciante deve adicionar ao seu repertório desde o início e usar com frequência. Isso inclui jovens chefs, cujas mãos pequenas são particularmente adeptas da fina arte de esmagar tomates para garantir uma excelente textura ao molho. p Qualquer bom italiano irá insistir que sua versão - ou a de sua mãe - de molho de tomate é a melhor, mas essa é a beleza desta receita. Depois de aprender, você pode torná-lo seu. p
INGREDIENTES
p 1 28 onças lata de tomate pelado inteiro, de preferência a variedade San Marzano3 dentes de alho
um punhado de folhas de manjericão
azeite
sal marinho e pimenta moída
queijo parmesão ralado p
PREPARAÇÃO
p 1. Esvazie a lata de tomates em uma tigela grande, suco e tudo. Amasse os tomates com os dedos, quebrando-os em pedaços menores. Não se preocupe em ser preciso:você só quer rasgá-los para que fique com muita textura no final. Esta é uma tarefa especialmente adequada para mãos pequenas. Despeje cerca de um copo de água na lata e reserve. p 2. Esmague os dentes de alho com a palma da mão ou com a lateral de uma faca:é a melhor forma de retirar a casca do alho e libertar a oleosidade. Novamente, não há necessidade de precisão. O alho não precisa ser picado bem fino. Esmagar o alho deixa-o inteiro, por isso é fácil removê-lo quando o molho terminar de cozinhar. Os italianos geralmente removem o alho antes de servir as refeições. Os americanos adoram comer pedaços inteiros de alho na comida italiana. p
p 3. Aqueça algumas colheres de sopa de azeite em uma grande, panela rasa grande o suficiente para conter os tomates. Depois de um minuto, adicione o alho. É assim que o azeite se infunde com o sabor do alho. Quando o alho começa a chiar, mas antes de começar a colorir, adicione os tomates e a água reservada. Mexa delicadamente para misturar o azeite com os tomates. Adicione sal e pimenta, uma pitada generosa de cada um.
p 4. Adicione o manjericão e mexa delicadamente novamente. Deixe o molho sozinho até engrossar. Estará pronto após 15 minutos, mas você pode continuar cozinhando por até uma hora se quiser um molho mais concentrado.
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p 5. Enquanto o molho cozinha, faça o espaguete de acordo com as instruções da embalagem.
p 6. Um minuto antes de o espaguete estar pronto, escorra e coloque de volta na panela em fogo médio. Adicione azeite de oliva para cobrir o macarrão e o molho que desejar. Não exagere:os italianos nunca afogam a massa em molho. Mexa o macarrão com o molho por alguns minutos. Esta é a etapa final que une os ingredientes.
p 7. Sirva com uma pitada de queijo parmesão ralado.
p Quanto a como aperfeiçoar o rodopio de espaguete como um verdadeiro italiano, Nós vamos, essa é uma habilidade que vem com a prática. Comece a cozinhar.
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