Quando você segue para o norte, para os impressionantes afloramentos rochosos da costa norte do Lago Superior, você não só descobrirá a paisagem deslumbrante da região, mas uma cozinha única com um estilo gastronômico próprio.
De peixe defumado a frutas vermelhas frescas, carnes curadas e alguns dos cafés da manhã mais saborosos da região, o North Shore do maior Great Lake combina comida local comovente e tradicional com técnicas de jantar modernas para criar refeições matadoras que podem transformar uma viagem agradável em ótimas férias.
A equipe da Northern Waters Smokehaus em Duluth leva a comida muito a sério, sem nunca ficar entupida ou agitada. O cardápio de sanduíches do restaurante, carnes curadas e peixes defumados internamente são gourmet de nível mundial e totalmente realistas. Experimente o Cajun Finn (salmão Cajun defumado em casa, queijo cremoso de cebola verde, pimentos vermelhos assados, pepperoncini e alface no pão de stirato) para uma das mordidas mais memoráveis que você terá nas margens do lago - ou em qualquer lugar, para esse assunto.
Para sentir o verdadeiro sabor do lago, pare no Dockside Fish Market em Grand Marais, que apresenta arenque de atum rabilho capturado localmente, truta e peixe branco do lago, além de arenque em conserva, ovas de arenque (que tem um limpo, sabor fresco dominado por uma suave mineralidade) e outras especialidades da região. Um restaurante ao lado (Angry Trout Cafe) serve muitas das pescadas de Dockside com pompa da alta gastronomia em uma sala de jantar decorada com o trabalho de artesãos locais.
O New Scenic Cafe tornou-se um ponto forte da gastronomia do North Shore, combinando comida local, sobremesas estelares (incluindo tortas que valem a pena comer duas peças) e técnica influenciada globalmente em um ambiente que abraça a beleza do lago. Localizado a cerca de 15 minutos ao norte de Duluth, New Scenic é simultaneamente acessível e um pouco selvagem.
Será que os melhores donuts do mundo podem realmente ser encontrados nos melhores donuts do mundo em Grand Marais? É uma pergunta válida, e pessoas que pensam corretamente podem estar em ambos os lados do debate. Os donuts estão quentes, fresco, simples e clássico, e um acompanhamento ideal para passeios à beira do lago de manhã cedo com uma xícara de café na mão.
O Vanilla Bean Cafe em Two Harbors é especializado em trazer o sabor do café da manhã escandinavo para o North Shore, boas notícias se você é fã de panquecas suecas com mirtilo. O restaurante também oferece uma das melhores versões de mingau de arroz selvagem (cozido em creme e xarope de bordo com cranberries secas e nozes) no estado.
Os amantes de doces não devem perder uma parada na adorável Great Lakes Candy Kitchen em Knife River. Os doces caseiros são cozidos em pequenas porções e mexidos manualmente em chaleiras de cobre. A loja sazonal está aberta do final de abril até a véspera de Natal.
O renascimento da cerveja artesanal de Minnesota atingiu as margens do Lago Superior (onde, deve ser dito, A Fitger's tem feito uma cerveja artesanal estelar por mais de um século). Em Knife River, A Borealis Fermentery é uma cervejaria belga inspirada em um monastério que oferece cervejas de fala mansa e encantadoras de inspiração belga no chope e na garrafa em uma série de locais em Duluth e além.
A Bent Paddle Brewing oferece uma grande e adorável choperia perto do centro de Duluth, e a cidade agora abriga mais de meia dúzia de cervejarias. Mais ao norte, A cervejaria Castle Danger serve bebidas fáceis, cervejas artesanais voltadas para as férias nas proximidades de sua cervejaria ao norte de Two Harbors. Continue indo e você vai chegar a uma das mais novas choperias do North Shore, Voyageur Brewing em Grand Marais.
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