Cozinha tradicional de Rodes
A Ilha de Rodes é um dos destinos mais famosos e amados durante a primavera ou verão. Os amantes da boa gastronomia de todo o mundo têm a oportunidade de saborear pratos locais que combinam tradição e tendências modernas da gastronomia. As receitas da ilha foram formadas e alteradas ao longo de séculos de conquistas e invasores orientais e ocidentais. Otomano, Venezianos, Francos e italianos marcaram a culinária de Rodes. Vários elementos de uma encruzilhada de culturas e continentes vizinhos, como a Ásia, África e Europa, influenciaram a culinária da Ilha que preservou a identidade mediterrânea.
Ingredientes Básicos
A cozinha de Rodes sempre teve uma rica variedade de sabores. Os ingredientes básicos usados nas receitas da ilha são o trigo e as azeitonas, graças aos solos férteis da terra que facilitam o cultivo. Carne deliciosa, peixes frescos e pratos à base de frutos do mar, bem como uma grande variedade de sobremesas à base de cereais, azeite, nozes, frutas, mel e ervas, compõem a singularidade da culinária de Rodes.
O uso de ingredientes naturais tradicionalmente mantidos criam refeições simples e nutritivas. Comumente usado nas receitas tradicionais da ilha é o trigo bulgur (cuscuz), várias massas como trachana, Macarrão, hilopites (macarrão de ovo feito em tiras do tamanho de linguine, cortado em pedaços pequenos) e vegetais, como verduras silvestres, ervas, folhas de videira, abóboras vermelhas, cebolas, alcaparra e feijão verde.
Pratos tradicionais locais
Ao visitar a Ilha de Rodes, não perca a oportunidade de saborear os pratos tradicionais locais! Mordisque em seus aperitivos deliciosos tal como Pitaroudia (bolas de grão de bico fritas com hortelã picada, cebola e tomate), Bolinhos de abobrinha e folhas de cíclame recheadas com lentilhas.
Quanto ao pratos principais , definitivamente vale a pena saborear o ensopado feito com verduras silvestres (conhecido como vlita) e beldroega , vegetais recheados (tomates, pimentas, abobrinha, e flores de abobrinha), Kolokoudi assado no forno (abóbora), feijão verde-vermelho , com tomate e pimenta, karavolous (caracóis cozidos em molho de tomate com cebola e cominho ou aveia), entrada de carne e vegetais , bode cozido em uma estreita, alto, vaso de cerâmica (chamado pydiako), frango com mingau , Spetzofai (salsichas assadas com pimentão e cebola), galinha com loukoumi (um tipo de massa) e carne de cabra com lopia (um feijão seco ou grão de bico). Amarangoi é um prato adorado pelos habitantes locais em Rodes, que é fervido com rebentos de margarida de vinagre servido com skordalia (purê feito com alho amassado e batatas / pão).
A Ilha de Rodes também produz uma série de variedades excepcionais de queijo (de macio a duro), especialmente nas aldeias montanhosas.
Você sabe o que significa Cyclamens?
Os ciclames conhecidos como Kamilakia em Rodes têm um lugar especial e único na gastronomia local. O delicioso prato dolmades é feito de folhas tenras de ciclâmens branqueados, recheado com arroz e cozido em uma panela onde finalmente despeja uma mistura de ovos e suco de limão (conhecido como avgolemono).
UMA colher doce de dar água na boca , o único feito de lâmpadas de ciclâmen, é produzido na ilha; os bulbos são descascados e raspados, fervida para tirar o amargor e finalmente acrescenta-se açúcar e noz-moscada.
Doces da ilha dos cavaleiros
Os doces de Rodes são famosos. O doce tradicional Melekouni é servido em eventos especiais, como compromissos, batismos, casamentos, dias nomeados e aniversários. Tem uma textura suave de mel com casca de laranja, sabores de canela e noz-moscada. Antigamente, em vez de convites de casamento, costumavam enviar um pequeno diamante em formas de melekouni.
Experimentar mantinades (um pequeno pedaço fino de massa frito que é embebido em mel, água de rosas e polvilhada com amêndoas trituradas), moschopougkia (um doce servido em ocasiões alegres, recheado com nozes, pão seco e especiarias), tachinopita (tortinhas assadas, untado com uma mistura de pasta de gergelim, açúcar, canela e cravo e enrolados em uma forma cilíndrica), e por último, mas não menos importante, o pasta de kaisi ; isto é uma pasta de damasco, feito pela fruta inteira ou pela sua casca, servido como uma colher de doce.
Os deliciosos pratos de Rodes são servidos com saborosos vinhos locais das vinícolas da ilha. Finalmente, não se esqueça de experimentar o local Bebida souma .
