Tradições culinárias da Quaresma

Uma vez o Festividades de carnaval acabaram, pessoas na Grécia gastam Segunda-feira limpa ao ar livre. Famílias e amigos vão para o campo, empinar pipas e comece a Quaresma com a rica refeição da Segunda-Feira Limpa.

Religião e tradição na Grécia dizem que o emprestado deve durar 40 dias e envolvem abster-se de todos os produtos de origem animal. Mesmo assim, alguns dos pratos mais deliciosos da culinária grega compõem a mesa emprestada, variando de vegetais e pulsos para frutos do mar e outros ingredientes nutritivos e deliciosos. Para terminar o prazer, lá se vai a tradicional halva e os doces xaroposos.

Iniciantes

Saladas frescas com tomates, rabanete, repolho e alface com azeitonas azedas, alcaparra, folhas de alcaparra, picles picantes, saladas de ovas de peixe, saladas de batata temperadas com cebola e, claro, Uma abundância de azeite e limão derramado sobre tudo!

Prato principal

Frutos do mar é o rei! Molho tenro com espinafre, lulas grelhadas recheadas com arroz e vegetais, polvo com vinagre ou macarrão, camarões assados ​​com macarrão em uma panela de barro, macarrão de pescador, e mexilhão pilaf:estes são apenas alguns dos pratos de dar água na boca à sua escolha.

Pratos oleosos e cozidos em uma panela - populares na culinária grega de qualquer maneira - também têm seu lugar na mesa da Quaresma:sopas de feijão, feijão gigante cozido, folhas de videira recheadas com arroz, sopas de grão de bico, e bolas de tomate com certeza vão roubar seu coração!

Sobremesas doces

Peculiar nesta época do ano é halva . Existem diferentes tipos de tahini (=polpa de gergelim moída) um, opcionalmente feito com chocolate ou frutas secas também, a “Farsala halva” , feito com arroz ou farinha de milho e com consistência gelatinosa, e a semolina halva , feito com farinha de semolina ou grossa, azeite, passas de uva, comida seca e canela polvilhada por cima. Diferente de halva, as pessoas tendem a consumir doces xaroposos como tortas de tahine e mel.