A melhor comida de cruzeiro

Embora as linhas de cruzeiro de ponta há muito atendam aos gourmands, a indústria em geral entende que agora somos todos apreciadores de comida - e está trabalhando duro para ganhar seu talento culinário, tanto a bordo quanto fora. De parcerias com os melhores chefs do mundo a excursões gastronômicas locais, veja como o seu próximo cruzeiro se transformará em um banquete móvel.

Parcerias com chefs famosos

Embora certas empresas de cruzeiros tenham feito parceria com chefs famosos por décadas, a indústria continua aumentando a aposta. Celebrity Cruises - uma das primeiras a trazer um toque superior com Michel Roux em 1990 - recentemente nomeado chef com duas estrelas Michelin Daniel Boulud embaixador da culinária global. Cada navio Celebrity agora hospeda uma Mesa do Chef de cinco pratos por Daniel Boulud duas vezes por viagem, e seu menu de três pratos agrada os restaurantes Luminae em toda a frota.

Outro chef famoso a adotar, Crystal Cruises anunciou que seu parceiro de longa data Nobu Matsuhisa participará de uma viagem de 16 noites da Indonésia para a Austrália a bordo do Crystal Endeavour neste mês de outubro, quando ele fará três jantares omakase de disponibilidade limitada (ou escolha do chef), principais demonstrações de culinária, assinar livros e muito mais. E para quem não se cansa de seu gênio culinário, sempre há uma refeição (ou várias) no Umi Uma &Sushi Bar da linha, onde você deve experimentar o bacalhau preto miso exclusivo da Crystal.

E para aqueles que não se cansam de superchef Thomas Keller —Um parceiro da Seabourn Cruises nos últimos anos — a linha adicionou o caviar Regiis Ova à mistura. (The Grill, de Thomas Keller, conquistou fiéis em toda a frota).

Um dos chefs mais jovens a ganhar uma estrela Michelin, Anthony Sasso , está criando o menu do Cuadro 44 da Windstar Cruises, um restaurante espanhol com estreia programada para o Star Breeze em maio, e os navios irmãos Star Legend e Star Pride depois disso. Entre as especialidades que virão, suas croquetas de paella cobertas com crosta de nori panko, O sofrito de açafrão e o molho aioli com chouriço não chegam rápido o suficiente, no que nos diz respeito.

Menus firmemente plantados

Nosso apetite cada vez maior por alimentos à base de plantas dificilmente para na costa, e todos os tipos de cruzeiros estão atentos. Em uma das mais fortes demonstrações de amor vegano da indústria, Royal Caribbean agora oferece um menu vegano de três pratos nos principais refeitórios da frota, onde você encontrará de tudo, desde uma versão sem carne de um clássico espaguete à bolonhesa até uma versão sem laticínios de um cheesecake de caramelo.

Por sua vez, Oceania Cruises recentemente adicionou mais de 200 pratos à base de plantas aos seus menus em toda a frota. As opções abrangem o globo e o medidor de virtude, de poke bowls a truffle mac com queijo e a coco-vanilla castanha crème brûlée. Não ser ultrapassado, linha irmã Cruzeiros Regent Seven Seas também lançou novos pratos à base de plantas em sua frota, onde você encontrará de tudo, desde iogurte de caju com frutas e granola até panquecas de grão de bico com queijo feta vegan e vegetais.

Comida vegana e vegetariana tem destaque no Razzle Dazzle, o restaurante de assinatura marcante a bordo do recém-inaugurado Virgin Voyages , onde - em um aceno claro para Sir Richard - o menu inclui "Fish" e batatas fritas vegan. Mesmo a loja de tatuagem a bordo da Virgin usa apenas tinta vegana, Porém, recomendamos que você se abstenha se acabou de participar de duas outras especialidades a bordo:coquetéis artesanais (a linha tem colaborado com empresas como Julia Momose ) e champanhe. Na verdade, o último atinge o status de culto a bordo com tudo, desde um salão de champanhe com parceria da Moët &Chandon até na cabine, primeiras mesas de champanhe da indústria. Há até champanhe no serviço sob demanda, onde quer que você esteja no navio.

Passeios gastronômicos locais

Um dos mergulhos mais completos e totalmente agradáveis ​​na gastronomia local é Cruzeiros Viking 'A mesa da cozinha, em que um pequeno grupo de passageiros acompanha o chef do navio a um mercado local pela manhã. Mais tarde, o chef lidera o grupo na preparação do jantar com a generosidade do dia.

Enquanto isso, Bom apetite revista fez a curadoria de uma seleção de excursões gastronômicas locais para uma série de Princess Cruises . Uma Viagem pelos Sabores de Portugal, por exemplo, inclui compras em um mercado movimentado de Lisboa para reunir ingredientes, em seguida, compartilhar uma refeição portuguesa preparada na hora. Outro ótimo:Baking at Ballyknocken, que ensina a bela arte de fazer bolinhos irlandeses.

Cruzeiros Azamara oferecem uma variedade estonteante (e realmente de dar água na boca) de excursões culinárias locais, da fabricação de pão na Lituânia à degustação de tomate na Toscana e degustação de vodka com o chef do navio em São Petersburgo.

Em agosto, Silversea vai lançar o S.A.L.T. (Sea And Land Taste) programa a bordo da nova Silver Moon. Sob a curadoria de Adam Sachs (ex-editor da Saveur) , SAL. refletirá os destinos da linha por meio dos alimentos - tanto a bordo quanto fora dela. Os destaques incluirão excursões ao mercado, demos de culinária por chefs convidados locais e de origem local, refeições preparadas tradicionalmente.

Comida de rua no mar

Uma tendência muito grande para ser dissuadida pela pequena questão de nenhuma rua real no mar , a comida de rua está tão quente a bordo quanto em terra. Ao longo do rio Mekong, por exemplo, Scenic Cruises ' Espírito Cênico replica um mercado de comida de rua cambojano e vietnamita no lugar de um buffet de almoço padrão, com tudo, desde o facilmente acessível (canja de galinha cambojana) ao verdadeiramente aventureiro (uma seleção de bichos rastejantes locais fritos). E U River Cruises —Um lançado recentemente, ramo jovem de coração da Uniworld - serve comida de rua favorita sempre que possível (pense em stroopwafels em Amsterdã e na linguiça Käsekrainer com queijo na Áustria).

Mas uma das variações de maior escala sobre o tema será Street Eats, a bordo do próximo lançamento Carnival Cruise Line's Mardi Gras . Esta variedade em constante mudança de pratos para levar inclui uma estação de vapor, onde você encontrará pães como bao e shu mai, uma estação de assados ​​na frigideira - você sabe que haverá satay - e uma terceira para favoritos fritos como empanadas e falafel.