p Todos os olhos estão voltados para a cena gastronômica em Birmingham, Alabama, à medida que continua a atrair talentos culinários de todos os Estados Unidos, Incluindo Comida e vinho revista, que transferiu sua sede de Manhattan no verão passado. Quais são os melhores lugares para ter uma ideia do que está acontecendo? Recorremos a nosso amigo Akhtar Nawab para descobrir. O chef e empresário, que começou sua carreira na Gramercy Tavern and Craft, recentemente expandiu seu império em Nova York (restaurante Alta Calidad no Brooklyn, vários postos avançados de Choza Taqueria, e o serviço de entrega de comida gourmet Indie Fresh) ao sul até o novo refeitório Pizitz no centro de Birmingham.

p BIRMINGHAM, Alabama - Quando meu parceiro de negócios e eu fomos questionados sobre a adição de nosso conceito casual rápido, Choza Taqueria, para o Pizitz, um novo refeitório em construção no centro de Birmingham, Eu estava animado. Eu imediatamente me senti confortável em Birmingham, pois me lembra muito da minha cidade natal, Louisville, Kentucky. Birmingham tem uma cena gastronômica movimentada, e para pesquisar o mercado, tínhamos que comer muito pela cidade. (Sim:uma parte divertida do meu trabalho.) Quando nos ofereceram um restaurante ao lado do refeitório, tudo veio junto. Birmingham não tinha muitas massas frescas, mas com minha experiência na Gramercy Tavern and Craft, Eu tinha uma base sólida na culinária mediterrânea. Foi assim que abrimos o restaurante italiano Fero . Estabelecer um restaurante em Birmingham é muito pessoal; é quase um a um com cada novo cliente. É emocionante fazer parte de uma comunidade que está à beira de um surto de crescimento culinário dinâmico. De café e biscoitos a churrasco e cerveja, esses são os pontos locais aos quais sempre volto.

p Railroad Park
Railroad Park Foundation, 1600 1st Ave. South; + 1-205-521-9933
Uma ótima maneira de começar a manhã é ir ao Railroad Park para uma corrida. Isso ajuda a limpar minha cabeça e me preparar para o dia antes que fique muito quente.

p Good People Brewing Company
114 14th St. South; + 1-205-286-2337
Amo relaxar com amigos tomando uma cerveja ocasional. Good People é a minha preferência para sua cerveja pálida maltada. (Eu amo cervejas maltadas.)

p Biscoito Alabama
4133 White Oak Drive
Durante minha primeira viagem a Birmingham, um amigo local nos levou a um pequeno lugar isolado chamado Alabama Biscuit. Eu não tinha ideia do que esperar ou pedir, como tudo parecia ótimo. Eu tentei torrada de queijo Mississippi com sorgo, queijo cheddar envelhecido, e sal marinho - e isso me surpreendeu. Mais tarde, depois de conhecer os donos, Aprendi sobre a manteiga de alta qualidade e as farinhas germinadas que compram para fazer seus biscoitos. Excelente.

p Café Revelator
730 1st Ave. North
Eu amo a atmosfera clara e aberta, para não mencionar seu excelente café. Peço o café com leite de amêndoa para minha sacudida matinal.

p Tortas dos Correios
209 41st Street South; + 1-205-599-9900
Eu tenho uma queda por tortas dos correios. O Chef John Hall é também ex-aluno da Gramercy Tavern em Nova York. Mas, todos os preconceitos de lado, este lugar exala qualidade. Se você estiver na área, é uma obrigação.

p Dreamland BBQ
1427 14th Ave., Sul; + 1-205-933-2133
Um churrasco definitivo no Alabama. As costelas são carnudas e firmes, com a quantidade certa de mastigação. Os habitantes locais dizem, "não há nada como eles em lugar nenhum, ”E eu teria que concordar.

p Fero
O Pizitz Food Hall, 1821 2nd Ave. North, Suite 176; + 1-205-582-9250
Sim, é meu restaurante, então eu sou totalmente preconceituoso. Mas recentemente lançamos nosso novo menu de bar, e sou obrigado a recomendar as asas de pato brancas de churrasco do Alabama. Eles são um dos meus favoritos.

p O mercado em Pepper Place
2829 2nd Ave. South; + 1-205-490-3176
Fazemos muitas das nossas compras para Fero neste mercado verde pela enorme abundância de produtos incríveis que estão disponíveis todas as semanas. Ainda estou pensando em um lote recente de cerejas e abóbora, o melhor que já tive nos EUA!

p Mud Mama Designs
2829 2nd Ave. South, dentro do Pepper Place Market; + 1-205-447-5374
Como chef, a maioria das minhas recomendações são pesadas em alimentos, mas eu tenho que compartilhar este local porque eles têm cerâmicas incríveis. Eles oferecem muito, mas gosto particularmente de seus lindos pratos.

p McWane Science Center
200 19 St. North; + 1-205-714-8300
Para quem tem filhos, esta é uma grande aventura familiar. Mal posso esperar para trazer minha filha Ela.