Tradicionalmente conhecido por seus vinhos e azeitonas, Israel e os Territórios Palestinos também se tornaram um paraíso para as cervejas produzidas localmente nos últimos anos. Inspirado na Europa e nos Estados Unidos, novas microcervejarias estão abrindo em toda a região, transformando a terra do leite e do mel na terra do malte e do lúpulo.
Por décadas, O mercado de cerveja de Israel era dominado pela Tempo, de propriedade da Heineken, com suas cervejas Goldstar e Maccabee, mas hoje, a maioria dos pubs em Tel Aviv ou Jerusalém servem algumas cervejas artesanais locais, e os entusiastas da cerveja podem fazer passeios pelas melhores cervejarias, ou como este escritor gosta de chamar, embarcar em uma 'peregrinação na urina'.
Logo atrás dos americanos veio Alexander, uma cervejaria israelense que foi inaugurada em 2008 e rapidamente se tornou uma das preferidas em restaurantes e bares. Uma cervejaria boutique genuína, Alexander faz quatro cervejas principais - Blonde (uma cerveja frutada de estilo belga), Ambree (uma cerveja francesa de estilo country feita de maltes torrados especiais), Green (uma bebida fermentada com toranja israelense, goiaba e manga) e Blazer (uma ale dourada suave e forte). Alexander tem algumas cervejas sazonais na manga também, incluindo preto, feito com chocolate preto e café expresso. A cervejaria dá as boas-vindas aos visitantes com um passeio de 45 minutos pela cervejaria, que inclui degustações de cerveja.
Alexander está localizado no Vale Hefer, um pequeno cinturão verde de kibutzim ligeiramente para o interior de Netanya e ao sul de Haifa. A cervejaria foi nomeada em homenagem ao riacho Alexander do fundador Ori Sagy, um ex-piloto da Força Aérea israelense que fabrica cerveja como hobby há mais de 25 anos.
Um local improvável para encontrar cerveja artesanal é a Cisjordânia, casa para Taybeh, a primeira e única cervejaria palestina. Situado 12 km ao norte de Ramallah e 30 km ao nordeste de Jerusalém, a vila de Taybeh fica no topo de uma das colinas mais altas do Vale do Jordão. A cervejaria oferece passeios diários gratuitos (exceto domingo), incluindo degustações de ouro, luz, âmbar e cervejas escuras. A vila ainda tem sua própria Oktoberfest Taybeh, realizada no primeiro fim de semana de outubro.
Embora o álcool seja proibido no Islã, os 1.500 residentes de Taybeh podem produzir e vender cerveja, pois é uma vila totalmente cristã. A cervejaria foi fundada na década de 1990 pela família Koury, que estão orgulhosos de sua cerveja de estilo alemão, que é feito sem quaisquer aditivos ou conservantes. A cerveja não tem fronteiras, e Taybeh provou ser um sucesso em bares israelenses como Puaa e Minzar em Tel Aviv.
Localizado em um armazém reformado na área industrial de Yad Harutzim, em Tel Aviv, está o Camelo Dançante. Inaugurado em 2006 pelo nativo de Nova Jersey David Cohen, que deixou a carreira de negócios para seguir seu sonho de fazer cerveja, A cerveja Dancing Camel tem um sabor tipicamente americano e mistura ingredientes como mel de tâmaras, chocolate amargo e até cereja baunilha em suas pale ales e stouts. Mais que uma cervejaria, O Dancing Camel é um grande pub industrial em estilo de armazém completo com barris decorativos, telas de esportes ao vivo e festas ocasionais do barril.
Outra cervejaria americana que agora tem quatro filiais no centro de Israel é a Jem’s Beer Factory. O Jem's original está localizado na cidade de Petah Tikva, 10 km a leste de Tel Aviv, na região de Gush Dan. Jem's é uma ideia de Jeremy Waltfeld, que largou o emprego na Casa Branca em Washington, DC, para começar sua própria cervejaria. Jem's vende sua própria variedade de cervejas frescas, stouts e cervejas de trigo junto com comida de pub saudável, como peixe com batatas fritas e linguiças kosher caseiras que são cozidas em uma grelha a carvão de madeira cítrica. Bebedores e comensais podem ver os tanques de aço inoxidável usados para fermentar, preparar e armazenar a cerveja, bem como desfrutar de bandas ao vivo e eventos esportivos.
Uma boa cerveja que vem do norte de Israel, Malka se tornou uma das cervejas artesanais mais populares. Malka, que significa rainha em hebraico, foi inaugurado por Assaf Lavi, que era dono de dois pubs em Tel Aviv e deixou a cidade grande para abrir sua eco-cervejaria no interior. A cervejaria está situada no Kibutz Yehiam, uma vila agrícola 50 km a nordeste de Haifa, na região da Baixa Galiléia. Fabricado em pequenos lotes usando métodos tradicionais, A oferta da Malka inclui trigo ao estilo belga e ales loiras. A própria cervejaria (aberta para visitas apenas às sextas e sábados) é pequena, mas os visitantes podem tomar um gole de cerveja no lounge e na varanda, cercado por uma floresta exuberante.
O Beer Bazaar nasceu da agitação do Mercado Carmel de Tel Aviv. O que começou como uma banca de mercado agora é um mini-império, com quatro locais em Tel Aviv e um no Mercado Mahane Yehuda de Jerusalém. A Beer Bazaar vende outras cervejas boutique, incluindo cervejas de Alexandre, e fazer uma boa quantidade de cerveja por conta própria, fazendo criações como Bhindi (um indiano IPA) e Fat Cat, uma pale ale americana. Seu ramo principal, no moderno bairro de Florentin em Tel Aviv, é um lugar legal para degustações de cerveja, oferecendo mais de 100 tipos de cerveja.
Se você está com pouco tempo, um dos melhores lugares para provar muitas dessas cervejas locais é Porter &Sons, em Tel Aviv. Embora eles não produzam sua própria cerveja, este pub de inspiração alemã tem mais de 50 tipos de cerveja, incluindo cervejas locais e importadas. Porter também tem um extenso menu de comida de pub, incluindo bratwurst, hambúrgueres, peixe e batata frita, e curry vegano. O que quer que você beba, certifique-se de dizer LeChaim , que significa 'para a vida' em hebraico, uma maneira agradável de dizer 'brinde'.
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