Escrito por Angela Muniz
Fotografia de Mark Lipczynski
Com exceção do barulho dos aviões se aproximando do Aeroporto Internacional Phoenix Sky Harbor e uma mistura nostálgica de sucessos dos anos 90 nos alto-falantes, o pátio da The Shop Beer Co. fica silencioso no final da manhã. Por enquanto, a ação está ocorrendo nos bastidores da cervejaria. Mas venha happy hour, a taverna estará vibrando com o burburinho do bar e conversas animadas.
Recentemente eleita uma das cervejarias de crescimento mais rápido do país, The Shop Beer Co. está acompanhando a mudança de mix desta região de Tempe. A poucos passos do centro de Tempe, ao sul do Lago Tempe Town, a cervejaria está localizada em um prédio que já foi residência de dois prefeitos. Desde a abertura, tornou-se um ponto de encontro popular para os trabalhadores, alunos e vizinhos.
Proprietários Dave Arnce, Dylan DeMiguel e Jason Calhoon já estavam fermentando há três anos na Cartel Brewery quando chegou a hora de se mudar em 2016. A casa e o espaço industrial por trás disso não eram a escolha óbvia, mas à medida que os espaços mais tradicionais foram desaparecendo, seus instintos sobre este local incomum tomaram conta.
“Isso é o que gostamos desde o início, que era inerentemente único, ”Diz DeMiguel.
O par construiu essa distinção começando com o nome. "Para nós, A loja pode significar qualquer coisa, ”DeMiguel continua. “Acho que isso é verdade para as nossas cervejas, também. Nunca dizemos nunca. ”
A cervejaria tem um núcleo de estilos que os visitantes sempre encontrarão na torneira. O suculento IPA Church Music; FYITM, um IPA duplo da Costa Oeste que chega a 10 por cento ABV; e Coffee Brown, uma ale que também é servida com nitro.
Mas são os experimentos que deram ao The Shop o status de cerveja cult. Arnce explica à medida que a cervejaria se expandiu com equipamentos e equipe, eles tiveram espaço para brincar. “Tempe ainda é uma cidade de cerveja de super nicho explodindo em potencial, " ele diz. “É aqui que está a diversão. Para ser apenas exploratório. ”
E explorar eles têm. Com o cervejeiro líder Calhoon, A loja criou de tudo, desde uma rotação de ales de frutas ácidas apelidadas de Série Neônica até a robusta Dream Crusher de alta gravidade. Ele também tem uma infusão semanal de Randall às quartas-feiras. O pátio da casa foi transformado em assentos de estilo cervejaria, onde as pessoas podem fazer pedidos em food trucks no local ou trazer seus próprios alimentos. Arnce diz que os moradores costumam trazer piqueniques para uma noite fora.
Conforme a Tempe cresce ao redor da cervejaria, Arnce e DeMiguel acolhem a diversidade de convidados. “Supõe-se que a cerveja seja despretensiosa - todo mundo entra e sai juntos, ”DeMiguel diz.
“Estou muito emocionado em vê-lo se tornar o centro da cidade, ”Acrescenta Arnce. “É genuíno. Há coisas para fazer. Agora as pessoas chamam isso de sua base doméstica. ”
The Shop Beer Co. | 922 W. 1st St., Tempe, AZ 85281 | (480) 477-9212
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