Para um país tão pequeno, A Suíça oferece um show para os aventureiros culinários. Além dos elevados Alpes suíços, o deslumbrante Lago Lugano, e vilas pitorescas, A culinária suíça é um deleite para o paladar.
Alimentos suíços comuns que todos nós conhecemos e amamos incluem chocolate e queijo suíço. Mas há muito mais no país do que essas duas iguarias famosas. Ao viajar entre as regiões da região ocidental de língua francesa para o sul de língua italiana, há uma grande variedade de pratos deliciosos para experimentar.
Com nossa ajuda, você poderá explorar as muitas partes da Suíça, provando os melhores comidas e comidas locais que se tornaram populares em todo o país.
Pronto para explorar a Suíça? Leia nosso guia para o itinerário definitivo da Suíça.
Onde quer que você chame de lar, é provável que você tenha topado com uma versão do queijo suíço. O queijo 'holey' se tornou um fenômeno mundial. Mas o que você pode saber, e o amor não é realmente queijo suíço, é o Emmental.
A Suíça é indiscutivelmente a casa do queijo, apenas com base na grande quantidade de opções disponíveis para os habitantes locais. Incluindo qualquer coisa, desde seus queijos macios e fedorentos até os duros e deliciosos. Como você pode ver, o Emmental não é a única opção de queijo na Suíça.
Onde quer que você esteja em suas viagens pela Suíça, você pode escolher algumas joias locais certificadas, como Gruyere (também comum em todo o mundo) ou alpkäse (queijo de fazendeiro alpino). Aqui, O queijo suíço não é um tipo único de queijo, mas um rótulo para todas as coisas extravagantes.
A melhor forma de se locomover no cenário é explorar uma das principais redes de supermercados e reunir um pacote com todos os queijos que mais lhe interessarem. Agora que você conhece seus favoritos, você pode percorrer o país como um especialista em laticínios.
Falando em comida tradicional suíça, quando os meses frios de inverno aparecem na Suíça, o queijo assume um significado totalmente novo. Em vez de um item popular de café da manhã, os locais levam seus queijos favoritos para fazer fondue de queijo.
O queijo derrete em uma grande panela de fondue quente e é um prato popular para grupos. Esta deliciosa guloseima ajuda a evitar o frio, proporcionando um sabor quente e calmante. O queijo derretido pode ser comido através de um pequeno pedaço de pão, fruta ou mesmo um pedaço de queijo duro no garfo.
À medida que o queijo borbulha, os sabores quentes rodopiantes são o antídoto perfeito depois de um grande dia nas pistas de esqui ou ao redor da árvore de Natal enquanto a neve cai lá fora. Se você estiver viajando para a Suíça no verão, Contudo, você não terá que ficar sem. O fondue de queijo suíço ainda é um item comum no menu, com alguns restaurantes que servem esta comida suíça popular como especialidade.
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Tête de Moine é uma comida suíça única que você deve experimentar quando visitar a Suíça. Este queijo foi feito pela primeira vez por monges no Mosteiro Bellelay. O queijo se traduz em 'cabeça de monge', com textos históricos mostrando que os monges de Bellelay tinham habilidades excepcionais na fabricação de queijos já no século XII.
O queijo semiduro é cilíndrico e feito de leite de vaca. Antes do consumo, o queijo é colocado em madeira de abeto por mais de dois meses e meio. Enquanto Gruyere e Raclette gozam de reputações famosas, tamanha é a proeminência da Tête de Moine que tem sido usada como forma de pagamento ao longo da história local.
Em vez de ser cortado, eles raspam o queijo com um girolle. O instrumento ajuda a raspar uma fina camada de queijo do topo, que oxigena o queijo e libera aromas poderosos.
De Fondue de Queijo a um prato rústico suíço, Berner Platte é uma refeição farta que se originou na capital do país. Vindo de Berna, Berner Platte é um prato tradicional que reúne uma variedade de carnes e vegetais.
Quando os suíços derrotaram o exército francês em 1798, uma celebração de vitória ocorreu onde membros da comunidade contribuíram. Como era final de inverno, alimentos em conserva e vegetais fortes eram os ingredientes de escolha.
A natureza simples do prato significa que pode ser facilmente reproduzido em casa, com todos os ingredientes essenciais facilmente encontrados no supermercado local. A refeição combina batatas com uma variedade de carnes, de porco defumado a bovino.
Salsichas misturadas ao chucrute, feijão verde e nabo em conserva, são adicionados mais tarde para completar esta refeição generosa. Enquanto alguns preferem transformar Burner Platte em um guisado, tradicionalmente, cada item é cozinhado separadamente e colocado em um prato grande.
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Uma das comidas suíças mais apreciadas é o prato Alplermagronen, Também conhecido como Alpine Macaroni. Além de ter um nome épico, só de pensar em Mac and Cheese é provável que o coração de muitos viajantes pare de bater. Mas não seria a maneira suíça de simplesmente copiar outra receita. Não, você encontrará algumas diferenças interessantes no Alplermagronen.
A refeição básica tem sido uma forma de alimentar os agricultores alpinos do país. A comida tradicional suíça combina a habitual pasta de macarrão com queijo local (sim, por favor!) E pequenas batatas cozidas com cebola. De lá, diferentes restaurantes e casas locais adicionam suas próprias reviravoltas, incluindo ervas e especiarias cultivadas em casa ou bacon.
Para adicionar a cereja no topo, purê de maçã quente é então adicionado ao prato, colocando um ponto de exclamação único na versão suíça de uma refeição comum em todo o mundo.
Um prato tradicional Swish vindo da parte de língua italiana da Suíça é o risoto de açafrão. Feito pela primeira vez na cidade de Ticino, no extremo sul do país, o risoto é feito com açafrão do cantão local (estado / província) de Valais.
O açafrão tem uma bela cor vermelho escuro e é conhecido por ser um dos melhores da terra. Isso pode explicar por que a especiaria escolhida a dedo é conhecida como "ouro vermelho". Além do ingrediente icônico, o risoto cremoso é como o que você deve ter comido em casa, compreendendo arroz, alho, cebolas e manteiga. As adições locais comuns incluem bacon e vitela.
Para completar, o risoto é temperado com pimenta, sal e tomilho, junto com o cheiro característico do açafrão mundialmente famoso.
Depois de todos os deliciosos queijos derretidos e comidas suíças clássicas, nós guardamos o melhor para o final! O chocolate suíço é popular em todo o mundo, com clássicos como Lindt e Toblerone vindos da Suíça. Este último copiando a forma icônica do Matterhorn.
Além das famosas iguarias que existem onde quer que você vá, nenhuma viagem à Suíça estará completa sem experimentar algumas criações locais. Autêntico e absolutamente incrível, o chocolate local em que você deve colocar as mãos inclui Callier e Frey.
Eles podem ser encontrados em supermercados de todo o país. Mas nada supera as ruas errantes da cidade, onde você encontrará pedaços do inesquecível chocolate Sprüngli que vai querer levar para casa.
De jantares populares a uma das sobremesas mais saborosas da culinária suíça, Bündner Nusstorte é uma torta feita de massa amanteigada. Originário do cantão suíço-alemão de Graubünden, a massa é recheada com caramelo e uma escolha de nozes.
A receita da popular comida suíça remonta ao ano de 1900. No entanto, é provável que Bündner Nusstorte não tenha alcançado proeminência nacional até 1934. Na Swiss Sample Fair, um padeiro local, Fausto Pult trouxe sua criação, encantando a multidão.
As nozes são a escolha mais comum para complementar o caramelo, embora outras nozes possam ser usadas. Quando você estiver viajando pela Suíça, você pode esperar ter Bündner Nusstorte em pedaços, enquanto desfruta de um chá ou café quente ao lado.
Assim como macarrão, outro prato tradicional suíço que você já deve ter experimentado é o Rosti. Hash browns são muito semelhantes à versão suíça, que é pronunciado localmente como ‘Rir-stee’. Para criar o clássico suíço, você vai precisar de um monte de batatas raladas que foram parboilizadas. De lá, deixe as batatas repousarem durante a noite.
No dia seguinte, a verdadeira diversão começa. Comece aquecendo uma panela funda e adicionando o suficiente de suas batatas raladas para criar o que seria uma panqueca grossa. Mas lembre-se, paciência é a chave. Frite seu Rosti devagar, enquanto adiciona manteiga ao longo do caminho. Quando um lado parece sólido, vire a panqueca e comece o processo novamente.
Assim que o segundo lado estiver pronto, o seu prato suíço autêntico, simples, mas de dar água na boca, o aguarda! Mas para ser ainda mais suíço, por que não adicionar um ovo frito, pedaços de bacon, ou Gruyere derretido!
Quando traduzido, landjäger significa caçador de terras devido à sua popularidade entre os caçadores tradicionais e aqueles que viajam pelo interior da Suíça. Então, por que esta comida suíça é uma escolha tão regular? Comodidade e sabor.
Landjäger é facilmente encontrado não apenas na Suíça, mas na França, Áustria e Alemanha também. A linguiça semi-seca é prensada até atingir a forma retangular padrão antes de ser defumada e seca. As carnes mais comuns são porco e bovino, que são então combinados com vinho tinto, especiarias, açúcar, e banha.
Landjäger é fácil de transportar sem preocupações com a deterioração dos alimentos. É o lanche perfeito para manter a fome sob controle enquanto você atravessa os Alpes suíços ou viaja de cantão a cantão.
Assim como o queijo, os suíços se preocupam com o pão. Onde quer que você viaje pelo país, você encontrará uma enorme seleção de diversos tipos, junto com especialidades que são distintas para cada região. Agora, se você está impressionado com os 475 tipos de queijo encontrados na Suíça, prepare-se para pegar mais uma vez sua mandíbula do chão.
A Suíça tem 22 pães especiais vindos de várias regiões. Eles ajudam a fazer mais de 200 tipos de pães em todo o país. Você poderia comer um tipo diferente a cada dia e ainda ter um novo para experimentar depois de seis meses!
Mas mesmo que você não seja fã de farinha fofa, ainda há um tipo de pão que todos deveriam experimentar enquanto estiverem na Suíça. O pão Zopf é um alimento tradicional suíço que é encontrado todos os dias nas mesas de café da manhã locais. O macio, pão com nó é servido junto com geleia, nutella ou uma simples dose de manteiga. Simples, mas incrivelmente delicioso, você vai querer viajar para sua padaria local todos os dias. Você também pode esperar que o pão Zopf faça uma aparição nos cardápios dos restaurantes na Suíça.
Agora que você experimentou o queijo local normal, é hora de experimentar um tipo diferente de fondue de queijo. Sim, os suíços não param de sonhar com novas maneiras de saborear as iguarias locais. Desta vez, em vez de usar uma configuração de fondue, você vai precisar do que é chamado de máquina Raclette. A máquina de metal é circular, com espaço para deslizar em uma bandeja.
Mas que queijo você deve usar? Nós vamos, para manter as coisas simples e fáceis de lembrar, você deve usar Raclette. É um queijo encontrado na região de Wallis, você adivinhou, Raclette. O queijo é fácil de encontrar na Suíça, pois é comumente vendido em pedaços para facilitar a fusão.
Depois de colocar a Raclette em sua bandeja e cozinhá-la até que o queijo comece a borbulhar, Despeje sua bondade derretida em uma tigela de batatas cozidas. De lá, divirta-se com amigos e família. Assim como o fondue de queijo, Raclette é um pote comum popular usado nos meses de inverno.
Um dos melhores pratos tradicionais suíços da deslumbrante cidade de Zurique é o Zürcher Geschnetzeltes, também conhecida como vitela ao estilo de Zurique. A vitela é primeiro cortada em tiras finas e rapidamente refogada entre cebolas e manteiga.
Depois de concluído, eles combinam a vitela com caldo de carne, molho cremoso de vinho branco e cogumelos. Para temperar no final, os moradores locais usam uma pitada de suco de limão junto com sal e pimenta. Para um chute adicional, receitas contemporâneas também podem incluir páprica.
Embora saudável por conta própria, o Zürcher Geschnetzeltes é comumente servido com outra comida tradicional suíça, Rosti. Enquanto o arroz, macarrão ou purê de batata são outros acompanhamentos populares.
Veja o melhor de Zurique com nosso roteiro de três dias.
Além do queijo, A comida suíça tradicionalmente servida no café da manhã é o saudável e saboroso Birchermuesli. O muesli em si é uma grande parte da culinária suíça, com suas raízes encontradas dentro do país. Bircher muesli, Contudo, é a versão mais popular com um longo passado.
O muesli mudará conforme sua aventura entre as regiões, mas a receita usual é embeber sua aveia durante a noite em iogurte. No dia seguinte, você pode adicionar frutas, nozes ou qualquer coisa que desperte seus interesses. Não existe uma regra rígida e rápida.
Do outro lado dos Alpes suíços está o cantão de língua italiana do Ticino. Arguably the prettiest region in all of Switzerland, the lakes and soaring mountains are home to one of the most diverse Swiss foods, Polenta.
Polenta combines traditional Italian and Swiss cuisine and is ground corn with a similar texture to couscous. Just like Couscous, Polenta has many uses which will vary even within the region of Ticino. Two popular versions of Polenta couldn’t be more different, with one being soft and creamy and the other cubed and fried.
For the soft and creamy version of Polenta, simply mix the ground corn with water and spices over low heat. If you want a more substantial meal, you can add in Gorgonzola cheese, or even local sausages. Top it all off with a generous serving of parmesan.
Another stunning part of Switzerland is Grindelwald First. Read up on the top things to do!
With connections to Northern Italian cuisine along with traditional cooking in France and Germany, Swiss food varies greatly between regions. Owing also to its agricultural background, traditional Swiss cuisine tends to be made from basic ingredients.
The genuine joy in eating local food or trying along at home is the diversity of ideas and twists on typical recipes. Not to mention that the food is delicious and simple to make. Whether that be a homemade rosti or bringing out your fondue set to melt some tasty Gruyere.
Despite simple recipes, eating out in Switzerland can be expensive. While dining is usually restricted to a lunch (12pm-2pm) and dinner section (6pm-10pm). Between those times, snacks and basic foods make up the bulk of your options.
A great way to experience local food if you are on a budget is to venture into your major local supermarket. Coop or Migros are common examples and offer a great alternative to restaurants.
Traveling through Switzerland as a vegetarian is easy, despite the prominence of smoked meats and sausages in traditional Swiss cuisine. Vegetarians will find menu alternatives and supermarkets serve a growing local vegetarian and vegan population.
When visiting Zurich, be sure to dine in at Hiltl, the oldest vegetarian restaurant in the world having opened in 1898.
Cheese in all its forms may play a big role in Swiss cuisine, but there is more than enough to keep you excited throughout your travels. When you fall in love with Ticino’s Polenta, you’ll be able to try the Germanic version as you travel further north. The same goes for Zürcher Geschnetzeltes.
Then there’s the famed Saffron Risotto which is hard to replicate, but nonetheless, a must-try dish. As you dine out in the mesmerizing valleys or on the cobblestone city streets, you may wander which Swiss food you’d love to try at home.
The strength of Swiss cuisine is both in the taste and simplicity, with something as simple as melted cheese bringing together friends and family. This is all to say, that even when your travels to Switzerland end, you’ll have a great time recreating your culinary memories at home.
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