Como fazer molho de cranberry com Porto de Nova York e canela

Como fazer molho de cranberry com Porto de Nova York e canela

(Finger Lakes)

O molho de cranberry é um clássico do Dia de Ação de Graças, e estamos adicionando um toque de Nova York ao nosso para celebrar a região vinícola de Finger Lakes. Altamente considerados por seus rieslings e pitorescas salas de degustação à beira do lago, As vinícolas de Finger Lakes têm se expandido silenciosamente em quase todos os estilos de produção de vinho imagináveis. Pegue ou peça uma garrafa de vinho do Porto nos Portos de Nova York de Ithaca, a única das mais de 300 vinícolas do estado dedicada à produção de vinho fortificado, completa com seu próprio pequeno museu, para criar um molho elevado com que os seus companheiros de jantar vão sonhar para as férias que estão por vir. O álcool é queimado durante o processo de cozimento, então as crianças e aqueles que optarem por não beber poderão desfrutar do molho também. Clique aqui para obter um download, cartão para impressão com esta receita.

2 porções

Ingredientes

1 xícara do porto (use um porto do estado de NY para resultados mais saborosos)
2 paus de canela, quebrado ao meio
1 xícara de cranberries secas
12 onças de cranberries frescas
¾ xícara de água
¼ xícara) de açúcar

instruções

1. Leve o porto e as metades do pau de canela para ferver em uma panela em fogo alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos.
2. Adicione cranberries secas e cozinhe até amolecer ligeiramente, cerca de 3 minutos.
3. Adicione cranberries frescas, agua, e açúcar. Leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até o molho engrossar, cerca de 20 minutos.
4. Transfira o molho para uma tigela para esfriar, descarte os paus de canela. Servido gelado ou à temperatura ambiente.