Como fazer rolinhos de lagosta

Crédito:@ eastendeats27 no Instagram

Rolinhos de lagosta caseiros de Long Island

(Ilha Longa)

Nenhuma visita ao East End de Long Island estaria completa sem uma parada em Montauk para um rolo de lagosta com vista para as marinas e praias de classe mundial. O popular item de almoço ou jantar também pode ser encontrado ao longo das costas norte e sul de Long Island, nos mercados de peixes e barracas de mariscos onde você pode pedir um pãozinho recheado com carne de lagosta e temperado com maionese, ervas frescas, e servido em um brioche ou pão de cachorro-quente. É uma guloseima fácil de montar para fazer em casa também. Lembre-se de torrar o pãozinho e pincelar com manteiga para obter o sabor extra-saboroso que torna o pãozinho de lagosta um clássico à beira-mar de Long Island. Se você não consegue encontrar lagosta, esta receita permite que você coloque no camarão. Clique aqui para obter um download, cartão para impressão com esta receita.

Combinação de bebidas artesanais:Oaked Chardonnay (vinho); Summer Ale (cerveja)

4 porções

Ingredientes

1,5 quilo de carne de lagosta pode ser comprada em um supermercado local no departamento de frutos do mar, fresco ou congelado, ou 1,5 descascado, camarão fresco sem veias (ou camarão cozido congelado)
1/2 xícara de maionese
3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
2 talos de aipo com folhas, finamente picado
2 colheres de sopa de salsa fresca
Sal e pimenta moída na hora a gosto
4 pães de brioche ou cachorro-quente, dividido e ligeiramente torrado
1/3 xícara de manteiga derretida para escovar

instruções

Para rolos de lagosta:

1. Ferver lagosta em água salgada por 12-13 minutos.
2. Retire a lagosta e coloque em uma tigela com água gelada.
3. Retire a carne das lagostas, cortar qualquer pedaço grande em pedaços pequenos.
4. Em uma tigela, combinar o carne de lagosta, maionese , suco de limão , salsão , salsa , e sal e Pimenta provar.
5. Misture delicadamente e coloque na geladeira por 5-10 minutos para permitir que a salada absorva o sabor.
6. Escove os lados cortados de rolos com o manteiga derretida , torrada na frigideira.
7. Recheie os pãezinhos torrados com salada de lagosta.

Notas do Chef:Se substituir camarão por carne de lagosta, cozinhe o camarão cru em uma panela com uma colher de sopa de óleo ou manteiga em fogo médio-alto por 2-3 minutos de cada lado (4-6) minutos no total, ou descongelar camarão congelado. Corte em pedaços pequenos (se necessário), em seguida, siga as etapas 4 a 7 na receita de rolo de lagosta acima.