Se, como disse o romancista vencedor do Prêmio Nobel Rudyard Kipling, “A primeira condição para entender um país estrangeiro é cheirá-lo, ”Então dizemos que o segundo é prová-lo.

Qualquer pessoa que passe algum tempo conosco aqui sabe que a comida é parte integrante de nossas viagens, e que adoramos provar tantos pratos locais diferentes quanto possível onde quer que vamos. Cada vez mais, ser capaz de cozinhar esses pratos tornou-se um foco para nós. Não podemos trazer de volta o cheiro de uma manhã tranquila de domingo, mas podemos preparar comidas internacionais e reproduzir memórias deliciosas de nossas viagens para sempre.

Por isso, embora a culinária argentina possa ser rica em carne, procuramos uma aula de culinária em Buenos Aires e descobrimos o charmoso site do Cooking With Teresita. Lá encontramos três opções - uma aula de Empanadas, uma degustação de vinhos, ou uma excursão culinária de dia inteiro. O dia inteiro combina a preparação de empanada e degustação de vinhos com uma refeição completa de quatro pratos após um passeio pelos mercados locais no subúrbio de Adrogue, uma cidade a cerca de 45 minutos de ônibus do centro de Buenos Aires. Em homenagem ao aniversário de Dani, nós esbanjamos em um tour gastronômico completo.

Como só acontece na América Latina, chegamos 15 minutos atrasados ​​na casa de Teresita, e foram os primeiros a chegar. Enquanto esperávamos a chegada de outro casal, conversamos sobre viagens para a América do Sul com Teresita e seu charmoso marido Raul. Nós visitamos seu rústico, casa ampla (incluindo uma grande cozinha com taças de vinho e potes e panelas de cobre suficientes para alimentar um exército) e eles apontaram pinturas e bugigangas nas paredes de vários lugares que eles viajaram na Patagônia, Grécia e Estados Unidos. A conversa foi fácil e agradável e nos sentimos em casa.

Essa facilidade continuou quando o outro casal chegou e nós seis saímos para a cidade de Adrogue, onde Teresita e Raul viveram a vida inteira. Pitoresco, movimentado e cheio de vida, a maioria das pessoas está empregada na capital, portanto, há trens e ônibus circulando com frequência de e para Buenos Aires. No entanto, quando perguntei a Raul quantos turistas visitam aqui, ele e Teresita riram e disseram que provavelmente éramos os únicos quatro turistas na cidade naquele dia.

Isso fez com que a experiência fosse muito especial e mais autêntica, pois aprendemos sobre vegetais desconhecidos em um pequeno mercado de produtos ao ar livre e testemunhamos muitos cortes diferentes de carne no açougue (os onívoros conosco tiveram um dia de campo aprendendo sobre a carne argentina, enquanto Dani e eu olhamos boquiabertos para uma língua muito grande na vitrine). Teresita nos levou a uma delicatessen e depois a uma padaria, e enquanto caminhávamos pela cidade, nós quatro perguntamos a Raul e Teresita tudo e qualquer coisa, de questões gastronômicas relacionadas à política, história e muitas pequenas questões de linguagem. Eu realmente gostei do excelente nível de inglês de Teresita, como ela foi capaz de explicar e traduzir detalhes muito intrincados de comida e cultura.

Uma coisa que ela nos disse foi que a massa das empanadas na Argentina é feita quase que exclusivamente com banha, algo que nós, vegetarianos, teríamos preferido permanecer alegremente ignorantes, especialmente depois de tornar uma missão provar tantos roquefort (queijo azul) e Caprese (tomate, versões de queijo e manjericão quanto possível pela cidade nas semanas anteriores. Felizmente para nós, Teresita tinha uma massa pré-preparada só para nós na casa dela, para que pudéssemos comer tantos quantos coubessem entre os quatro pratos com que estávamos prestes a nos fartar.

Quando voltamos para a casa, garrafas de vinho espumante foram estouradas e houve uma rápida demonstração de meia hora sobre como fazer empanadas. Porque o curso aconteceu na casa deles, um dos aspectos mais agradáveis ​​da experiência é observar a dinâmica amorosa entre Teresita e Raul, quem é o ying para seu yang. Ele fica quieto com um charmoso, sorriso tímido, enquanto Teresita é turbulenta, vocal e animada para compartilhar sua paixão e conhecimento da comida e do vinho argentino. Com seu avental e sua atenção para reabastecer nossas taças de champanhe, Raul era um parceiro solidário, fazendo muitos dos menores, tarefas importantes que mantiveram o fluxo da tarde, enquanto aprendíamos com Teresita a amassar a massa ou a trançar a borda da empanada.

Preparamos a massa e aprendemos a rechear, dobre e forme as empanadas. As obturações já haviam sido preparadas na noite anterior, Infelizmente, então não aprendemos como fazer isso ou como fritar / assar as empanadas. Isso foi uma pena, principalmente porque Teresita é muito experiente e sinto que teríamos aprendido exatamente como fazer uma boa empanada argentina com ela. Enquanto em outros cursos de culinária tivemos literalmente dores nas costas e pés doloridos por ficar em pé e trabalhar tanto na cozinha, com Teresita, a parte real do curso de culinária foi uma demonstração rápida, e então nos tornamos convidados no que essencialmente se tornou um restaurante requintado.

Nós nos juntamos ao outro casal do lado de fora na mesa no pátio dos fundos, terminando nosso espumante, conhecendo uns aos outros, mordiscando nosso gruyere, pão fresco e nosso primeiro vinho branco argentino. O próximo prato era uma tortilha espanhola e salada, emparelhado com um segundo, vinho branco diferente, então vieram nossas empanadas, seguido do prato principal que foi um menu vegetariano especial para nós e bife argentino para os meninos. Isso foi combinado com um delicioso vinho tinto, que foi recarregado pelo menos uma vez para todos nós. Neste ponto, as coisas começam a ficar um pouco confusas, mas definitivamente havia um delicioso sorvete de morango caseiro e um vinho de sobremesa para terminar o longo almoço.

Embora a tarde devesse terminar às 3:30, nós quatro conversamos e acabamos ficando um pouco mais, mas Teresita e Raul foram anfitriões graciosos até o fim, quando decidimos que seria uma boa ideia estender o bom tempo para um bar local Adrogue e pedir mais duas garrafas de Malbec. Caramba!

Teríamos apreciado água na mesa com a refeição, ou poderia facilmente ter cortado uma ou duas garrafas de vinho com a experiência, nem que seja para reduzir a cara taxa de US $ 130 por pessoa. Contudo, com toda a justiça, os hóspedes do Cooking With Teresita certamente valorizam o seu dinheiro, entre um passeio culinário personalizado (se básico), demonstração de culinária, uma refeição de quatro pratos que poderia ter sido servida em um restaurante chique de Palermo Soho e pelo menos sete (perdi a conta) taças de vinho e champanhe. Pudemos perguntar tudo o que queríamos esclarecer sobre Buenos Aires, também, o que foi um benefício adicional para nós depois de passarmos mais de três semanas na cidade naquele momento.

Embora eu não tenha certeza de como minhas empanadas ficarão ótimas na primeira vez que as experimentar sozinho, Eu sinto que fomos capazes de tirar uma visão realmente perspicaz da autêntica vida argentina e do amor pela comida e pelo vinho.

Detalhes:Aulas de culinária em Buenos Aires

Tristemente, Teresita não oferece mais aulas de culinária em Buenos Aires. Depois de dar aulas de culinária por quinze anos, ela agora se aposentou. Mas achamos que um tour gastronômico ou aula de culinária é uma maneira incrível de experimentar uma nova cultura e, se você nos perguntar, eles são uma das coisas que você não deve perder em Buenos Aires.

Se você está procurando uma aula de culinária em Buenos Aires, aqui estão algumas boas opções:

Aula de culinária e tour pelo mercado em Buenos Aires

Este passeio combina uma visita a um mercado local e um passeio pelo bairro com uma experiência culinária prática. Você vai tentar fazer empanadas argentinas e panquecas de doce de leite. Você será apresentado à tradição do chá mate, você vai fazer um lanche em uma tábua de queijo e charcutaria, e há muito vinho. Clique aqui para obter mais informações.

Experiências do Airbnb:aulas de culinária e passeios gastronômicos

A Airbnb Experiences oferece uma ampla variedade de passeios em Buenos Aires, incluindo cerca de 20 aulas de culinária. Eles variam de asadas argentinas (churrascos) a aulas de confecção de empanadas. Confira todas as aulas de culinária em Buenos Aires aqui, e dê uma olhada nas experiências gerais do Airbnb em Buenos Aires aqui. Eles têm uma seleção incrível, incluindo aulas de tango, uma aula de vinhos com um sommelier, passeios de bicicleta, rasteja por bares e rasteja por música ao vivo, passeios pela cidade fora da trilha turística, passeios fotográficos, e mais.

Gorjeta: Se você ainda não tem uma conta do Airbnb, use meu código de referência para se inscrever e obter até $ 40 de desconto na sua primeira reserva!

Passeios gastronômicos em Buenos Aires

BA Food Tours oferece três tours gastronômicos em Buenos Aires:Um tour gastronômico em San Telmo, um tour gastronômico por La Boca, e um tour gastronômico da Recoleta. Todos os passeios incluem várias paradas em cafés, restaurantes locais, bares, mas também lojas e locais interessantes que ajudam a formar a identidade do respectivo bairro. Os passeios são administrados por especialistas locais e o levarão a lugares que você provavelmente não teria pisado se estivesse sozinho. Os preços começam em US $ 85 por pessoa.