Um guia de sommeliers da melhor região vinícola que você nunca ouviu falar

p Se você confiar em um historiador da arte para guiá-lo pelo Louvre, quem melhor do que o diretor de vinhos de um dos melhores restaurantes de Nova York para mostrar a você os Finger Lakes, a região vinícola emergente no interior do estado de Nova York? O sommelier Thomas Pastuszak é tão apaixonado pelas uvas por aqui que lançou seu próprio rótulo, Empire Estate.

p FINGER LAKES, Nova York - Bem no meio do estado de Nova York, é um dos destinos de férias mais pitorescos do país e regiões vinícolas de classe mundial. E você provavelmente nem ouviu falar disso.

p Os Finger Lakes são onze lagos longos e estreitos que foram dramaticamente esculpidos na terra durante a última Idade do Gelo. Eles correm de norte a sul através de solos de xisto e argila, criando lindos vinhedos à beira do lago, belas fazendas nas encostas das colinas, reservas naturais, e cachoeiras. (E eles realmente se parecem com dedos.) Apenas algumas horas de distância da cidade de Nova York, é um ótimo lugar para se visitar ao ar livre, o vinho e a comida, e a calma, beleza rústica que está em todos os lugares da região, considero minha segunda casa.

p Eu cresci no Queens, mas me mudei para Finger Lakes para frequentar a Cornell University e permaneci por vários anos depois disso para desenvolver minha carreira no setor de restaurantes. Eu sabia muito pouco sobre vinho na época e fiquei emocionado ao descobrir que, enquanto trabalhava em restaurantes e estudava as grandes regiões vinícolas tradicionais da Europa, Eu também estava morando em um. Aprendi o máximo que pude sobre os Finger Lakes - os vinhedos, os produtores, as famílias e suas histórias. Eu trabalhava nas vinícolas locais nos meus dias de folga, fazendo de tudo, desde trabalhar na colheita até esfregar a almofada da prensa. Adorei como a vinicultura juntou arte e ciência, espelhamento, de certa forma, minha própria formação em performance de piano clássico e biologia.

p Quando me mudei de volta para a cidade de Nova York, Tive a missão de promover meus produtores favoritos de Finger Lakes, aqueles que eu pensei que estavam fazendo os vinhos mais atraentes, para os nova-iorquinos que nem sabiam o que havia em seu quintal. Eventualmente, Eu comecei minha própria produção, Empire Estate, focando em reisling seco, a variedade principal dos Finger Lakes.

Configuração da terra

p Os lagos formam uma espécie de triângulo, faz fronteira com as grandes cidades de Rochester, a noroeste, Siracusa, no nordeste, e Ithaca no sul. As cidades e lagos que você deseja focar são Ithaca e Aurora no lago Cayuga e Genebra no lago Seneca.

Um guia de sommeliers da melhor região vinícola que você nunca ouviu falar

Onde ficar

p Os melhores lugares para ficar em Finger Lakes são mansões centenárias que foram lindamente restauradas e convertidas em pousadas, como Argos Inn e The William Henry Miller Inn em Ithaca. Para um belo cenário à beira do lago, Gosto dos prédios históricos que hoje são as Pousadas de Aurora em Aurora. Com tantas casas no lago na área, Airbnb é outra ótima opção.

Onde comer

p Em Ithaca, pegue o café da manhã no Carriage House Cafe ou, se você estiver visitando nos finais de semana de verão, o histórico Ithaca Farmer's Market na enseada do Lago Cayuga. Para cafeinar adequadamente, vá para Gimme! Café. Para o jantar, Mercato serve deliciosos pratos de inspiração italiana, cozinha sazonal com uma excelente carta de vinhos com foco na Itália e nos Finger Lakes. Para um casual, favorito local, confira Glenwood Pines a apenas alguns minutos da cidade para seu famoso Pinesburger. (Eu te desafio a aceitar o Desafio Pinesburger.)

p Ao visitar vinícolas ao redor do Lago Seneca, pare em F.L.X. Wienery para aqueles que podem ser os melhores cachorros-quentes artesanais que você já teve ou Stonecat Cafe para um delicioso menu regional e música ao vivo. O Dano's Heuriger serve a incrível culinária austríaca com uma vista épica de algumas das vinhas riesling mais antigas da região e do pôr do sol sobre o Lago Seneca. Dica profissional:beba uma garrafa gelada de riesling Finger Lakes seco com Schnitzel da Dano.

p Em Genebra, pare na Red Dove Tavern para saborear pratos fartos de pub e uma excelente cerveja ou Kindred Fare para culinária inspirada em uma fazenda. Para uma experiência de menu de degustação íntima e interativa que não seja nada abafada, reserve um lugar na F.L.X. Mesa, uma das melhores refeições que você terá em Finger Lakes.

p Se você está perto de Aurora, visite a pitoresca sala de jantar Aurora Inn. Se você for a Skaneateles e quiser um jantar requintado, O Krebs oferece uma linda sala de jantar e um menu elegante com uma adega que rivaliza com o melhor de Nova York.

FLX Wine

p A região de Finger Lakes é rica em incríveis, solos e microclimas antigos, criando um terroir especial que dá às vinhas uma forte sensação de lugar. FLX é a principal região vinícola de clima frio da América, produzindo rieslings de classe mundial, francos cabernet, chardonnays, e pinot noirs, além de outras variedades e estilos (inclusive deliciosos rosés para os dias quentes de verão).

p Aqui está uma lista de algumas das melhores vinícolas da região, organizado pelas laterais dos lagos. É uma boa ideia organizar o seu dia de degustação de vinhos concentrando-se em um único lado de um lago, assim você pode reduzir o tempo gasto no carro.

p Lago Seneca - Lado Leste
Silver Thread Vineyard
Bloomer Creek Vineyard
Ryan William Vineyard
Red Newt Cellars (Este é o local onde nosso riesling seco Empire Estate é produzido.)

Lago Seneca - Lado Oeste
Hermann J. Wiemer Vineyard
Shaw Vineyard
Anthony Road Wine Company
Ravines Wine Cellars

Lago Keuka - Lado Oeste
Vinhas do Lago Keuka

Lago Cayuga - Lado Leste
Heart &Hands Wine Co.

Lago Cayuga - Lado Oeste
Caves de vinho Bellwether
Vinícola Sheldrake Point

Cervejas e bebidas

p Uma cerveja gelada é sua melhor amiga depois de horas de degustação de vinhos. A carbonatação ajuda a massagear seu palato e também a acordá-lo, que é especialmente útil depois de provar muitos brancos ácidos e tintos com forte teor de taninos. Se você estiver no Lago Seneca, pare na Two Goats Brewing ou na Grist Iron Brewing Company para uma cerveja fresca e belas vistas do lago. Em Ithaca, visite a Ithaca Beer Co. e seus acres de quintal para um jogo de cornhole.

p Quer beber algo com um pouco mais de energia? FLX está ao seu serviço, com uma série de destilarias locais de classe mundial, incluindo Myer Farm Distillers no lado oeste de Cayuga Lake e Finger Lakes Distilling no lado leste de Seneca Lake, onde eles fazem um ótimo uísque de centeio.

p Quer uma bebida bem misturada? O Linden Social Club em Genebra e o Bar Argos em Ithaca fazem alguns dos melhores coquetéis ao norte da cidade de Nova York.

Mais sobre

p Se você quiser fazer mais do que apenas beber e comer, fique ao ar livre e seja ativo. O Taughannock Falls State Park tem uma das cachoeiras mais altas a leste das Montanhas Rochosas; é combinado com uma área de praia tranquila no Lago Cayuga. O Sampson State Park, no Lago Seneca, oferece passeios de barco e natação excelentes no verão. Buttermilk Falls State Park em Ithaca satisfaz qualquer correção de caminhadas. Se você está no mercado de antiguidades, roupas vintage, ou uma grande lembrança, Encontrado em Ithaca é um mercado incrível com ofertas sérias por uma fração do que custariam em Manhattan.

Planeje sua viagem

p Como chegar lá
Dirigir:Nova York fica a cerca de 4-5 horas de distância.
Voar:O Aeroporto Internacional de Greater Rochester (ROC) e o Aeroporto Internacional Syracuse Hancock (SYR) são ambos convenientes para os Finger Lakes e são servidos pelas principais companhias aéreas. Alugue um carro em, e você está a uma curta distância de carro.

p Quando ir
A área de Finger Lakes é mais bonita de junho a novembro, quando você realmente pode tirar proveito do ar livre. O inverno é lindo para a neve e paisagens pitorescas, mas muitos negócios e atividades reduziram o horário de funcionamento, como o turismo está geralmente em baixa durante este período.

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