Alimente-me em Yangon

p Com tanta comida deliciosa e interessante comida na Birmânia, levaria um ano para provar tudo. Kate Donnelly teve uma semana e chegou bem perto.

p MYANMAR - Passei uma semana na Birmânia e vi muitas coisas interessantes. Mas, como sempre, Provavelmente estava mais interessado no que estava na mesa à minha frente. A comida na Birmânia é uma mistura de sabores e especiarias bem-vinda, uma aventura ousada de quente, azedo, e doce misturado com surpresas de papoula de especiarias indianas, Pimenta em pó, chalotas, folhas de chá comestíveis, alho frito crocante, amendoins torrados, e limão picante. O resultado é uma explosão de equilíbrio de sabor e exclusividade em cada mordida. Você não vem para a Birmânia por fantasia, cozinha cinco estrelas ou decoração moderna. Você está aqui para descobrir os sabores de um país que está nas trevas para o mundo exterior há muito tempo. Saboreie a viagem.

BÁSICOS CULINÁRIOS

p O café da manhã costuma ser delicioso, tigela de macarrão reconfortante. (A outra vez que você os verá é como um lanche leve durante o dia.) Canja de galinha birmanesa ( ohn-no-khauk swe ) é feito com caldo de leite de coco, Frango desfiado, e macarrão de ovo. Esprema o suco de limão para um pop refrescante de sabor cítrico doce.

p Beba lentamente os ricos, Preto, Chá indiano de Mianmar ( lah phet yay ) com um bocado de leite condensado. É um gosto adquirido, mas a doçura esfumaçada é suave e refrescante.

p O chá não é só para beber. Em cerimônia ou ocasião especial, como as boas-vindas que recebi, lapeta (chá em conserva) é servido. (Se você tentar encontrar a grafia correta, você ficará confuso com todas as variações, gostar laphet thoke e lephet thote .) O ritual é simples:as folhas de chá são secas, em conserva e cozido no vapor, então servido em uma rodada, tigela rasa chamada de lappet ohm , rodeado de alho frito, amendoins torrados, peixe seco e camarão, pedaços de coco frito, e arroz. É como uma salada seca com um leve crocante, evocando todas as sensações de sabor, desde azedo e amargo a ligeiramente doce e salgado.

p Mianmar tem seu próprio vinho, Montanha vermelha , que é produzido na parte sul da região chamada Lago Inle. Ainda está em fase experimental e não vai te surpreender. Mas, sejamos honestos, quantas pessoas podem dizer que beberam um copo de vinho de Mianmar?

ONDE COMER EM YANGON

p O posto avançado de Elefante Verde em 33 Thirimingalar Lane (Attia Road) em Kamayut Township está alojado em uma mansão colonial. Sente-se no jardim sob um dossel e peça iguarias locais como arroz de coco, porco com pasta de curry vermelho, eu ophet thake , e sopa de lentilha. Você notará rapidamente que o arroz ( t'ămìn ) é servido com todas as refeições. Está na vanguarda da dieta nacional.

p É substância sobre estilo em restaurante de frutos do mar Min Lann em Kamayut Township, um favorito local. Eles servem lagosta, caranguejo de casca mole frito, e camarões tigre preparados ao estilo Rakhine em uma grelha de chama aberta. O arroz picante é, Nós vamos, apimentado! Aqueles que desconfiam do calor e aqueles que não são aventureiros devem tomar cuidado:o molho de pimenta verde fresco está escaldante, se facilmente apagado por espuma local de Mianmar.

p O jantar especial do chef gourmet no O palácio de verão no Traders Hotel é um deleite. Menção especial vai para a garoupa viva cozida no vapor com molho de soja superior e o cubo de carne waygu amigo do wok com alho e aspargos. Este é um lugar perfeito para provar o vinho Red Mountain da Birmânia. De outra forma, um copo de sauvingon blanc compensa agradavelmente os ricos molhos.

p Uma refeição no arejado de propriedade alemã Monção é uma obrigação. Pedido ngar kyaw hnut (peixe de água doce frito com cebola crocante) e pazunhtok sebyan (camarões em um rico molho de caril de tomate). Igualmente incrível e refrescante é o prato vietnamita pai nung manao ' - Peixe inteiro cozido no vapor com alho e molho de limão. Comida tailandesa e cambojana também são oferecidas, mais uma prova de que por aqui as influências são variadas e profundas. Mianmar volta para a Índia, Laos, e Tailândia, e há uma mistura coesa de culturas e cozinhas nesta parte do mundo. Enquanto você está aqui, suba para o bem curado, encantador, boutique de comércio justo Pomelo para ver o trabalho de artistas locais, muitos dos quais estão em desvantagem (HIV-positivos, meninos de rua, mentalmente e fisicamente incapacitado, empobrecido). Compre lembranças que vão desde adoráveis elefantes de pano e vidros soprados à mão até lenços brilhantes tecidos à mão e ikat longyis, o traje nacional.

p Faça um cruzeiro com almoço a bordo do charmoso, amigáveis Dora River Cruise para provar comida e vinho locais como os cursos de água de Yangon, vilas de pescadores, e uma paisagem movimentada flutuam.

p Os paladares ocidentais que precisam de uma pausa da culinária asiática devem ir para o turbulento Café do Trader , que atende a todas as variedades de sabores globais, do francês e japonês ao chinês e indiano. Grite para as ricas sopas de macarrão e o sashimi fresco de dar água na boca.

p 50th Street Bar and Grill , localizado em um prédio de 100 anos, é onde os aficionados do futebol (ou seja, o futebol) e os expatriados vão para as malditas Marias, cerveja gelada, pizza (sim, pizza), e dardos.

BEBIDAS HAPPY HOUR

p O calor, clube Barra da Galeria no Trader's é perfeito para um coquetel adequado ou um toque de uísque.

p Descontraia-se no The Kipling Bar no Residência do Governador , um relaxante, ambiente tropical que serve coquetéis refrescantes.

p Expatriados e locais convergem em Inya 1 restaurante e bar, localizado um pouco fora da cidade, para vibrações agradáveis

p O amorosamente usado e autêntico Strand evoca uma era passada de móveis de teca, iluminação quente, e ventiladores de teto antigos. Apareça no happy hour de sexta-feira, quando as bebidas são acessíveis. (Você está em Mianmar, mas este hotel ainda pertence ao grupo Leading Hotels of the World.)

QUANDO EU VOLTAR

p Existem lugares que eu gostaria de não ter perdido:

p O romântico Le Planteur serve fusão francesa e asiática.

p Sopa de macarrão Shan 999 é um ótimo buraco na parede para o café da manhã ou almoço.

p Padonmar (105/107 Kha-yae-pin Road) usa ingredientes naturais e menus fixos e está localizada em uma casa construída na década de 1920.

MAS ESPERE, TEM MAIS

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