Um estranho em um jantar estrangeiro
p Apareça para um jantar onde você não conhece o anfitrião. Ou qualquer um de seus convidados. Ou uma palavra da língua deles. A leitora Gretchen Finn fez e não se arrepende. Uma história de leitor.
p MENDOZA, Argentina - Estou em frente a uma pequena casa em uma rua escura de Mendoza. Pisco em uma tentativa de me reanimar do vôo da manhã. Eu percorri um longo caminho, dos Estados Unidos ao Chile e ao meu tão esperado destino na Argentina. Tento ganhar compostura e confiança enquanto caminho em direção à porta desse estranho. Em que diabos eu me meti? Sem nenhum conhecimento da língua espanhola para falar, Tenho vontade de me chutar por concordar em jantar com dois chefs particulares em sua casa. Com estranhos. Em torno da mesa de jantar. Estou embarcando em minha primeira experiência em um clube underground chamado Los Chocos . Neste ponto, o movimento do clube de jantar está lentamente se aventurando nos Estados Unidos, mas tem sido celebrado há décadas na Argentina como uma forma de os chefs experimentarem a comida e seus impulsos criativos. Respiro fundo e bato na porta. Mas primeiro, uma camada extra de batom.
p A porta se abre com tanto entusiasmo que dou um passo para trás em direção ao meio-fio e debato deslizar de volta para o táxi antes de ser vista. Sem chance. Martin sorri brilhantemente e oferece Besos e saudações. Eu cruzo a porta da casa do jovem chef e meus olhos examinam a sala em busca de pistas sobre suas vidas. A mesa da sala de jantar é acolhedora. Panelas e frigideiras tilintam com intenção atrás de uma porta que suponho que leva à cozinha. Martin desaparece enquanto pego um coquetel e tento me misturar com três outros clientes. Percebo as bolhas correndo do fundo para o topo da bebida. As bolhas acalmam meus nervos.
p As luzes diminuem e Martin nos reúne em torno da mesa para nos apresentar ao nosso chef para a noite. Seu nome é ... Martin. Martin e Martin estão nos hospedando em sua sala de estar! Eles prometem uma refeição com vários pratos que vai destacar a beleza, vida, e o espírito de Mendoza. Eu escuto atentamente, espero que meus anos de francês ajudem de alguma forma na minha tradução do espanhol. Estou agradavelmente surpreso que sim, até certo ponto. Martin, um anfitrião incrivelmente gentil, desafia suas habilidades em inglês para me ajudar a entender. Ele é alegre e está ansioso para compartilhar suas histórias por meio da comida.
p Eu me acomodo em minha cadeira e recebo minha primeira surpresa:um coquetel rosado, sangria rosé, feito de uvas locais, fruta, e açúcares. O Chef Martin traz nosso primeiro prato à mesa para acompanhar a divina mistura rosa. É combinado com um delicado crostini coberto com patê de fígado de frango e marmelada de marmelo doce.
p Cada curso é cuidadosamente apresentado e servido como uma obra-prima comestível, enquanto o Host Martin conta histórias que aumentam nosso apreço por cada mordida. O Chef Martin delicia-se com a nossa fruição honesta das bebidas espirituosas e da comida. Recebo um prato de purê de abóbora com pesto, chèvre local, e sementes de abóbora junto com uma salada de beterraba e romã. Eu saboreio os vinhos de Mendoza e aprecio a carne e chimichuri de Mendoza.
p A cada mordida, Eu ouço histórias de agricultores locais e aprendo as diferentes estações do ano da produção local. O movimento da fazenda à mesa está acontecendo nos Estados Unidos, mas é algo muito mais apaixonado e natural para Mendoza. Seu sustento está intrinsecamente ligado à sua terra, seu solo, e sua agricultura. Apenas algumas horas atrás, Eu estava comendo um prato de massa duvidoso no avião e agora sinto que estou jantando com o melhor de Mendoza. As histórias e conversas tornam a comida ainda melhor. O espírito de Mendoza está prosperando, e não consigo imaginar uma maneira melhor de ser apresentado a uma cultura tão notável do que jantando com Martin e Martin, em torno de sua mesa, em sua casa.
p Eu tomo meu café expresso e pego outro alfajor . A noite está chegando ao fim, embora esteja claro que ninguém deseja que acabe. O chef Martin aparece com latas de tinta e aponta para uma tela em branco pendurada sobre a mesa da sala de jantar. Ele me ajuda a levantar da cadeira e me convida a colocar minha impressão digital na tela como uma forma de fazer parte dessa bela experiência para sempre. Comecei esta noite com a apreensão de um estrangeiro, e saio me sentindo uma amiga íntima com a sangria e o espírito de Mendoza fluindo por mim.
ENCONTRAR
p Los Chocos
É necessário fazer reserva.
BEBA
p Sangria Los Chocos
1 garrafa de bom vinho rosé jovem
3 colheres de sopa de açúcar mascavo orgânico
2 laranjas
2 tangerinas
2 pêssegos
1 cacho de uva
2 ameixas ácidas
1 limão
p Combine e sirva gelado com gelo. Salud!
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