Colhendo o melhor de Santa Fé

O outono concede abundância à medida que nos reunimos para compartilhar a colheita e aproveitar o clima glorioso que o outono traz para Santa Fé. Cada estação tem seus tesouros, e com a alegria do verão de Viva Santa Fe e o Harvest Fest em El Rancho de Las Golondrinas atrás de nós, nós, locais, nos preparamos para participar de novas atividades deliciosas. Pensamentos picantes de comida e folclore nos sustentam enquanto olhamos para os próximos meses com a expectativa de prazeres ainda a serem saboreados.

As cores da colheita ocupam o centro do palco na velha carroça do lado de fora da pousada na Alameda durante uma visita de outono a Santa Fé.

Fall Yields Delight no Santa Fe Farmers Market

Os produtos do Santa Fe Farmers ’Market refletem a virada das estações, já que as abóboras e abóboras de todas as variedades ocupam um lugar de destaque sob a torre de água. Talvez ainda haja uma torrefadora de chile girando, mas o foco muda do verde fresco para as ristras vermelhas - aqueles longos fios de pimenta vermelha secando para uso no inverno - e o sabor picante, apenas esperando para reaparecer nas próximas férias. Nossos agricultores têm muitas dicas e receitas para compartilhar, e um bom livro de receitas de Santa Fé preenche facilmente todas as lacunas. E haverá folhas verdes para saborear, já que as colheitas tardias aparecem para se aninhar ao lado de cebolas e alho em barracas de produtos no Mercado.

Fora ou dentro, o Santa Fe Farmers Market serve para os gourmets para um "chá".

As horas de outono mudaram para um horário de abertura às 8 da manhã e fechamento do meio-dia. O Market Café tem sempre café e pastelaria à espera da sua chegada. Não se esqueça de visitar as lojas internas e o mercado para os sabonetes delicadamente perfumados Milk + Honey de Daven Lee - adoro apoiar alguém que se identifica como CEO + Milkmaid. Você pode saborear chocolates artesanais do Chocolatesmith ou escolher um ou dois fios feitos à mão de Jodi Jurney para tricotar um par de meias especiais. E um recipiente de jardim único de Bob Ross vem com dicas de jardinagem, já que ele é o anfitrião dos Jardins, Food and Santa Fe, um programa de rádio público nas manhãs de sábado, transmitido diretamente do mercado. E lembre-se de que o Railyard Artisans ’Market se instala no Farmers’ Market Pavilion aos domingos.

A Vida da Torta

Fazer uma ótima torta é uma forma de arte própria dentro do panteão da panificação. Uma crosta leve, mas escamosa, a escolha da fruta, nozes, ou recheios de creme decadentes, e para nós, o desafio da altitude faz de um padeiro experiente um personagem admirado. Holiday Pie Mania do ano passado, com uma variedade de talentos e mais de 500 amantes de tortas lá para provar foi um sucesso tão grande que está voltando para a segunda Pie-Mania anual em 9 de novembro. Um benefício para o Food Depot, a competição de 2012 arrecadou mais de US $ 4, 500 para ajudar a alimentar os cidadãos de Santa Fé, e combinado com esse pensamento reconfortante, isso promete ser um evento de dar água na boca.

Eu vejo com meu olhinho uma pilha de torta - e é disso que se trata o Pie-Mania.

Demonstrações e degustações dominam o dia, e John Vollertsen (também conhecido como Johnny Vee), chef local, autor, instrutor de culinária, e conhecedor dos sabores de Santa Fe, estará disponível para manter as coisas cozinhando. Os vencedores do leilão de tortas estarão prontos para a sobremesa para os jantares, e os chefs aceitam pedidos de tortas festivas para servir ou dar de presente. E o dono do famoso Pie-O-Neer, Kathy Knapp, usará suas credenciais como The Pie Lady of Pie Town, NM, para servir como um chef convidado de honra.

Deleite-se com a sobremesa diariamente durante este doce mês

O mês de outubro não é apenas uma época do ano satisfatória para visitar a Cidade Diferente, também acontece ser o Mês Nacional da Sobremesa. Afinal, uma desculpa para fazer alguma pesquisa! Com todas as opções gastronômicas lendárias em Santa Fé, você não precisa procurar muito para encontrar um doce deleite, já que não há um único restaurante na cidade que não tenha a tentação no menu. Mas chocolate é o menu da Kakawa Chocolate House, destaque na Food Network por sua lista atraente de chocolates bebíveis históricos. Cobrindo um período de tempo de 1000 aC a meados de 1900, A paixão de Kakawa pela autenticidade mostra a gama:sabores mesoamericanos maias astecas; especialidades de chocolate da era barroca da Europa; e ambos os elixires de chocolate colonial mexicano e colonial americano.

Esteja você tomando ou eles enviando, um autêntico elixir de chocolate da Kakawa Chocolate House é uma coisa rara de beleza.

Sem glúten e sentindo-se excluído? Nunca tema, A Revolution Bakery está aqui! Aberto diariamente em uma rua lateral em frente ao El Rey Inn, O spot de Santa Fé 100% sem glúten garante que ninguém se apaixona por doces. Muffins e scones, biscoitos, brownies, e os cupcakes gelados são preparados tendo em mente a dieta do glúten para serem saboreados no local ou em viagem. E se você gosta do que vê, hum, Quero dizer, comer, você pode obter misturas secas para assar em casa ou uma saborosa granola para servir na mesa do café da manhã. Cozinhar sem glúten exige habilidade, e Revolution Bakery tem mais de uma receita vencedora.

Como é doce encontrar sobremesas e pães 100% sem glúten na Revolution Bakery.

Combinar diversão, comida e folclore é uma especialidade de Santa Fé

Grandes coisas surgem de uma mistura de mentes e talentos, e esses nunca faltam em Santa Fe. De 8 a 10 de novembro, as tradições culinárias únicas do Novo México brilham no Festival Fuze SW 2013 da Fundação do Museu do Novo México.

A exposição do Museu de Arte Popular Internacional sobre a Cozinha do Novo Mundo é um banquete para os olhos.

Dezembro de 2012 trouxe uma exposição de quebra de público, Cozinha do Novo Mundo:As Histórias do Chocolate, Mate y Más, ao Museu de Arte Popular Internacional. Em exibição até 5 de janeiro, 2014, a exploração da culinária mundial na exposição ressoa tanto com os habitantes locais quanto com os visitantes. Com este entrelaçamento de comida e folclore em mente, a Fundação do Museu estabeleceu um vínculo com os entusiastas da comida - autores e chefs vencedores do Prêmio James Beard, historiadores, arqueólogos, comentaristas culturais, e folcloristas - para criar um fim de semana apresentando as diversas tradições e técnicas da culinária e do patrimônio cultural do Novo Mundo.

Os chefs Tracy e Noe, da Santa Fe School of Cooking, mandam você para casa com boas lembranças e habilidades culinárias afiadas.

O fluxo criativo começa na sexta-feira com um Aula de culinária de tradições de férias no Novo México na renomada Santa Fe School of Cooking, com uma recepção na noite de abertura mais tarde na Escola. O sábado esquenta com um Burrito Bonanza no café da manhã no Museu de Arte Popular e percorre uma série de palestras fascinantes sobre comida, um almoço New World Cuisine oferecido pelo Museum Hill Café (que pode ser seguido por um tour pela exposição), uma pausa para tapas com o chef James Campbell Caruso do La Boca, e uma série de sessões de autógrafos e painéis de discussão. Uau, recupere o fôlego porque você não deve perder as deliciosas comidas do Chef Rocky Durham na Santa Fe Culinary Academy Festa de degustação de coquetéis , aquela noite, com as bebidas destiladas do Novo México, cortesia da Santa Fe Spirits.

O Chef Rocky Durham executa a mágica perfeita do revestimento.

Quando o domingo amanhece, tome um bom café da manhã, porque a conversa sobre comida volta, encabeçado pelo famoso chef, autora do livro de receitas e residente do NM, Deborah Madison. Um Food Truck Brunch ao meio-dia é o centro das atenções no Museum Hill, e se você perdeu o Novo Mundo exposição no sábado, você pode passear enquanto come. Discussões temáticas sobre livros de receitas e chocolate inspirarão uma apreciação mais profunda pela generosidade que aparece em nossas mesas.

Leve a colheita para casa com você em memórias

Torta ou produto, sobremesa ou jantar requintado, educação ou apenas comer na companhia de bons amigos, as tradições gastronómicas de Santa Fé têm mais do que uma forma de deliciar os sentidos. Se sua última visita aqui deixou você com fome de mais, Outubro é um mês ideal para enriquecer sua mente e corpo com um dos presentes exclusivos de Santa Fé, nossas tradições culinárias históricas. Junte-se a nós, porque sempre há um lugar na nossa mesa de colheita para você.