Comer na rua de Singapura:a melhor comida da Keong Saik Road

Outrora um ponto de encontro para pequenos criminosos, A Keong Saik Road lentamente se transformou do distrito da luz vermelha de Cingapura em um dos locais gastronômicos mais ecléticos e experimentais do país. De brunches ousados ​​a uma bebida noturna em um bar clandestino, este trecho antes decadente agora oferece opções gastronômicas tentadoras para todos os gostos.

Cortando Chinatown de Cingapura, A Keong Saik Road é uma rua colorida de mão única com arquitetura tradicional com colunatas. Originalmente feito de mercearias, vendedores de incenso e cafeterias intercaladas com residências particulares, a área tornou-se famosa pela prostituição na década de 1960, quando muitas de suas belas shophouses de dois e três andares foram transformadas em bordéis.

Em 1991, as shophouses de transição e de estilo art déco da rua receberam o status de preservação como parte da área de conservação de Bukit Pasoh mais ampla, ajudando a área a atrair donos de restaurantes finos, galerias de arte da moda, acomodação boutique e cafés da velha escola.

Hoje, algumas das melhores opções de restaurantes em Cingapura podem ser encontradas ao longo do curto trecho da Keong Saik Road, oferecendo de tudo, desde banquetes de fusão premiados a coquetéis exclusivos em locais extensos de vários níveis. De espessura, salivando hambúrgueres na bochecha de boi bao (pães cozidos no vapor), abaixo estão os melhores lugares para comer e beber ao longo da rua.

Brunch ousados ​​e cafés descolados

LUXE Singapura (luxesydney.sg), alojado no The Working Capitol (theworkingcapitol.com), espaço de trabalho compartilhado, serve o melhor café da manhã da estrada. Canalizando um toque de surf chic, este café australiano barulhento serve brunch até as 16h, em pratos grossos panquecas de ricota cobertas com frutas suculentas e creme ou café da manhã Tijuana de porco desfiado com ovos escalfados, hash de batata e creme picante de chipotle.

Os madrugadores também devem experimentar a movimentada Neil Road para uma dose de cafeína. O Populus Coffee &Food Café (thepopuluscafe.com) é uma cafeteria especializada que prepara o torrador local Two Degrees North Coffee, enquanto o LoKal (thelokalsingapore.com) faz comida reconfortante como torrada de caia ou granola com abóbora torrada e sementes de chia e iogurte de baunilha caseiro.

Da fusão ao slow food:restaurantes elegantes

Para pura indulgência epicurista, vá para Meta, onde o chef sul-coreano Sun Kim prepara pratos de inspiração francesa com um toque asiático. A decoração com pouca iluminação e os assentos em formato de bar são obra do premiado designer Peter Tay, mas é o talento artístico da cozinha que transforma o menu de degustação (pense:peito de pato com kimchi e carneiro suculento acompanhado de Doenjang , uma pasta de soja fermentada) em obras imaginativas de criatividade culinária.

Alternativamente, o chef Andrew Walsh criou a experiência perfeita de slow dinner no Cure (curesingapore.com), um restaurante descontraído e intimista com um fantástico menu degustação de cinco pratos. A comida é sazonal, então espere qualquer coisa, desde foie gras brûlée com canela e milho doce churrasco até costelas wagyu australianas com repolho queimado e chouriço. O emparelhamento de vinho também está disponível. Para algo um pouco diferente, gordo para o farto almoço dos trabalhadores irlandeses, que apresenta refeições do país de origem de Walsh.

Bares na cobertura e outros locais da moda

Art déco encontra o modernismo lúdico no Potato Head Folk, uma instituição infame distribuída por quatro andares. Uma sala de beber, lanchonete e bar tropical na cobertura em partes iguais, o local é o epítome do cool Cingapura. Salpicado com móveis de vime, obras de arte estranhas, bolas de discoteca e bandeirolas, há curiosos acenos coloniais em todo este cercadinho tipo Alice no País das Maravilhas para todas as coisas de comida, bebida, design e arte.

Depois de uma bebida ou algo para comer tarde da noite, você deve ir ao Don Ho (don-ho.sg), que oferece um menu refrescante de coquetéis à base de frutas, ou vá para o Neon Pigeon (neonpigeonsg.com), um moderno com tijolos expostos izakaya (Gastropub japonês) que vende deliciosos bolos de siri com abacate, wasabi e azedinha vermelha, e tem uma seleção honrosa de uísque japonês de qualidade.