Comer e beber na Indonésia é uma aventura sem fim. Com fome ou não, você será tentado por comidas estranhas, enredado por aromas exóticos e fascinado por novos sabores. E então há as pessoas, todos os 200 milhões deles, Muito prazer em vê-lo se aventurar além do mundo do pão e do leite. “Você pode comer comida picante”, eles vão dizer surpreso. “Você gosta de durian”, eles vão dizer maravilhados. “Você está pedindo outro suco de abacate”, eles vão dizer perplexos. Como está em todo lugar, comida aqui é um começo de conversa. Jantar fora nas ruas da Indonésia é um evento social e você vai dividir um banco com as famílias, soldados, estudantes e advogados, todos em busca de boa comida.
Vamos começar com o básico. Pode não haver lugar para sentar, nenhuma cozinha à vista, no entanto, uma refeição completa aparece diante de você como uma epifania. Este cenário se desenrola todos os dias em toda a Indonésia, enquanto os cozinheiros do país saem às ruas em busca de estômagos para encher. No início da manhã em Java Central, você verá mulheres idosas em sarongues vendendo pratos regionais como pecel (molho de amendoim com espinafre e broto de feijão) para funcionários de escritório e becak motoristas. Assim que for chamada, ela espalhará seus pacotes de mercadorias em uma bandeja de bambu e fará uma refeição de sua coleção de pequenas sacolas e cestas. Sua comida é barata - ela não paga aluguel ou salários - e na maioria das vezes é um gostinho da região.
Agora é aqui que os estereótipos realmente ganham vida. Você conhece a imagem clássica de alguém carregando mercadorias em dois fardos conectados por um pedaço de pau nos ombros? Nós vamos, aquilo é um Pikulan e na Indonésia eles são usados para transportar comida para vender. o Pikulan pode ser uma engenhoca impressionante com um fogão a gás e wok de um lado e ingredientes prontos para fritar do outro. Alguns vendem Bakso (sopa de almôndega), com caldo fervendo em uma extremidade, ingredientes e tigelas na outra.
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