O novo ano normalmente traz um desejo de mudança. Seja para definir metas de saúde e condicionamento físico, planejando passeios de aventura ou desenvolvendo uma rotina melhor.

Este ano acrescente “alimentação fresca da fazenda, ”À sua lista de resoluções. Você estará apoiando os agricultores locais e comendo alimentos que são muito melhores para você também. Essas 4 receitas incorporam itens que podem ser encontrados em toda a Virgínia Ocidental e são simplesmente deliciosos.

Sopa De Abóbora Butternut Tostada Com Mel

Esta sopa é perfeita para um dia frio de inverno. Use mel de Fazenda Frostmore para realmente levar esta receita para o próximo nível.

Ingredientes:

• 12 oz. vinho branco
• 1 onça óleo vegetal
• 2 onças chalotas picadas
• 6 onças aipo picado
• 3 onças cenouras em cubo
• 1 Colher de Sopa. alho picado
• 2 libras abóbora cozida
• 2 onças azeite
• 4 onças mel
• 3 quartos de caldo de vegetais
• 8 onças creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Descasque e semeie a abóbora e corte em cubos de 1-2 ”. Coloque em uma tigela média, misture com azeite e mel para cobrir levemente. Espalhe a abóbora sobre uma assadeira e tempere levemente com sal e pimenta. Asse a 300 ° por 1 hora ou até ficar macio com um garfo.
2. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo baixo. Adicione chalotas, alho, salsão, cebola e cenoura. Cozinhe lentamente até ficar macio / translúcido. Adicione o vinho branco e cozinhe por 2 minutos. Adicione a abóbora cozida e o caldo de legumes. Leve para ferver, e cozinhe por 1 hora.
3. Bata no liquidificador ou processador de alimentos até ficar bem homogêneo, então estique. Repita se necessário, para alcançar a consistência desejada.
4. Adicione o creme de leite e volte ao fogo; cozinhe por 20 minutos. Ajuste o tempero com mel, Sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.

Muffins de Fritada de Espinafre e Pimenta Vermelha

O café da manhã se tornou mais fácil e saudável ao mesmo tempo. Ovos frescos de fazenda podem ser encontrados em todo o estado, em quase todos os mercados de fazendeiros, e aumentam muito o sabor de qualquer receita que você esteja fazendo.

Coloque esses muffins de fritada no forno à noite e você terá sua refeição matinal coberta. Eles são deliciosos, enchimento e o melhor de tudo, fácil de fazer.

Ingredientes:

• 5 onças de espinafre, murcha e picada
• ½ colher de chá de azeite
• 6 ovos grandes
• ½ xícara de leite
• ¾ xícara de queijo de cabra macio, desmoronou
• ½ xícara de pimenta vermelha torrada, picado
• 2 onças prosciutto, cortado em fitas
• Flocos de pimenta vermelha triturada
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 °. Pulverize uma forma de muffin para 12 xícaras com spray de cozinha antiaderente.
2. Murcha o espinafre em uma frigideira com azeite de oliva por 2 a 3 minutos.
3. Em uma tigela larga, bata os ovos e o leite. Junte o queijo, espinafre e pimenta vermelha torrada.
4. Divida a massa entre as forminhas de muffin, cerca de ¼ xícara cada. Cubra com presunto, polvilhe com flocos de pimenta vermelha, e asse por 20 a 25 minutos ou até firmar no centro.
5. Resfrie na prateleira por 5 minutos, em seguida, retire dos copos. Sirva quente.

Panquecas de Trigo Sarraceno

Panquecas de trigo sarraceno são uma escolha saborosa e doce para o café da manhã, e eles são mesmo sem glúten. Para um verdadeiro deleite no café da manhã, as melhores panquecas com favoritos dos Apalaches, como manteiga de maçã de West Virginia Fruit &Berry ou xarope de bordo de Bowers Maple Farm .

Ingredientes:

• 1 xícara de leitelho
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de manteiga, derretido
• 6 colheres de sopa de farinha multiuso
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
• 1 colher de chá de açúcar
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de sopa de manteiga

Instruções:

1. Em uma tigela média, misture o leitelho, ovo e manteiga derretida.
2. Em outra tigela, misture a farinha branca, farinha de trigo, açúcar, sal e bicarbonato de sódio. Despeje os ingredientes secos na mistura de ovo. Mexa até que as duas misturas estejam incorporadas.
3. Aqueça uma frigideira ou frigideira grande em fogo médio, e coloque 1 colher de sopa de manteiga ou margarina ou óleo nele. Deixe a manteiga derreter antes de colocar a massa na frigideira, formar panquecas de 4 pol. com a massa. Quando as bolhas se formam no topo das panquecas, vire-os e cozinhe do outro lado por 2-3 minutos. Continue esse processo até que toda a massa seja transformada em panquecas.

Biscoitos de cranberry glaceados

Para um toque divertido em um clássico da Virgínia Ocidental, adicione cranberries e uma cobertura de laranja à mistura de biscoito caseiro. Se você está entretendo convidados, esta receita é uma maneira fácil de intensificar uma receita simples.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de casca de laranja ralada
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ xícara de gordura
• ¼ xícara de manteiga fria
• ¾ xícara 2% de leite
• ¼ xícara de suco de laranja
• 1 xícara de cranberries secas
• ½ xícara de batatas fritas brancas para assar

Chuvisco:

• 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de raspas de laranja
• ¼ colher de chá de extrato de laranja

Instruções:

1. Em uma tigela larga, combine os 5 primeiros ingredientes. Adicione a gordura vegetal e a manteiga até que a mistura pareça migalhas grosseiras. Junte o leite e o suco de laranja apenas até ficar umedecido. Junte os cranberries e as batatas fritas de cozimento.
2. Vire sobre uma superfície levemente enfarinhada; Sove delicadamente 8 a 10 vezes. Pat ou enrole até ¾ pol. De espessura; corte com um cortador de biscoitos enfarinhado de 2 ½ pol.
3. Coloque 2 pol. De distância em uma assadeira untada. Asse a 400 ° por 12-16 minutos ou até dourar levemente. Em uma pequena tigela, combinar suco de laranja com açúcar de confeiteiro e extrato; regue os biscoitos.