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Como Fazer Torta de Tomate Utica

Torta de tomate utica caseira

(Centro de Nova York)

Não é bem uma pizza e definitivamente não é uma torta que você faria para a sobremesa, a torta de tomate é uma das favoritas de Utica. Ao contrário da pizza, a torta de tomate é sempre servida em temperatura ambiente. Salsicha e Deli Roma, considerou o lugar que colocou a torta de tomate Utica no mapa, serve uma versão clássica, com uma crosta em borracha com apenas um pouco de crocante, molho de tomate grosso, e uma camada de queijo ralado. Todo mês de agosto, Roma e outras lojas e padarias locais competem pelo direito de se gabar no Dia da Torta de Tomate em Utica, competindo para ganhar prêmios pelo melhor molho, melhor crosta, e a versão mais exclusiva. Tente fazer sua própria torta de tomate com esta receita fácil. É o lanche perfeito para crianças e adultos famintos. Clique aqui para obter um download, cartão para impressão com esta receita.

Combinação de bebidas artesanais:Pinot Noir (vinho); Amber Ale (cerveja)

4 porções

Ingredientes

Para o molho de tomate:

2 dentes de alho, picado
1 colher de chá de azeite
2 xícaras (1 lata de 16 onças) de tomates triturados
1/4 xícara de pasta de tomate
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de manjericão seco
2 colheres de chá de orégano seco

Para a torta:

2 colheres de chá de fermento instantâneo
2 colheres de açúcar
1 xícara de água quente
3 1/2 xícaras de farinha para todos os fins, mais para tirar o pó
2 colheres de chá sal kosher
1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
Papel pergaminho para revestir a forma da folha
Farinha de milho para massa de pão
1-1,5 xícaras de parmesão ralado

Você pode comprar massa de pizza pré-fabricada, fresco ou congelado, em qualquer supermercado.

instruções

Molho de tomate :

  1. Em uma panela grande em fogo baixo, cozinhar alho no azeite até perfumado por cerca de dois minutos, tomando cuidado para não dourar.
  2. Adicionar tomates esmagados, pasta de tomate, manjericão seco, orégano seco, sal e Pimenta , mexendo de vez em quando.
  3. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo, retire do fogo.

Torta de Tomate:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
  2. Cubra 1/2 folha de fôrma com Fubá .
  3. Em uma tigela, combinar fermento , açúcar , e água morna , e bata suavemente para combinar. Deixe repousar até espumar, cerca de 10 minutos.
  4. Adicione 3/4 do farinha , azeite de oliva extra virgem , e sal para a tigela de mistura. Misture com uma colher de pau até que a maior parte da farinha esteja incorporada, e a massa começa a se soltar da tigela.
  5. Adicione um pouco de farinha à sua bancada e sove a massa por 5 minutos.
  6. Forme uma rodada com a massa e coloque de volta na tigela. Cubra a massa com óleo e cubra com filme plástico. Coloque em um local quente por 30 minutos - 1 hora até que a massa quase dobre de tamanho.
  7. Pressione suavemente a massa em direção às bordas da assadeira até que tenha 1 polegada de espessura e se espalhe até a borda.
  8. Cubra a massa com óleo, e use um garfo para furar a superfície da massa.
  9. Guarde em local aquecido por 1 hora para deixar crescer e dobrar de tamanho.
  10. Cubra a massa com tomate molho e asse por 10-15 minutos ou até que a massa esteja cozida.
  11. Corte e decore com parmesão .
Crédito:@nommomnyc no Instagram

Notas de viagem

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