(Grande Niágara)
Búfalo, NY é talvez mais conhecida por ter inventado o petisco de bar favorito da América:a ala Buffalo! Embora o Anchor Bar possa legitimamente reivindicar a primeira oportunidade de ter a ideia de sufocar as suculentas asas de frango com molho de pimenta vermelha, você não encontrará maior debate entre os buffalonianos do que qual das muitas articulações de asas da cidade serve melhor. Na verdade, a cidade leva tão a sério sua iguaria de mesmo nome que há até uma trilha oficial das asas de Buffalo. Quer você goste deles leves ou muito picantes, esta receita fácil de fazer pode muito bem lhe render o título de melhor chef de cozinha do mercado. Esta versão cozida maximiza o sabor enquanto reduz a gordura, então, tenha uma ou duas asas extras! Clique aqui para obter um download, cartão para impressão com esta receita.
Combinação de bebidas artesanais:Gewurztraminer (vinho); Pilsner ou Pale Ale (cerveja)
4 porções
2 dúzias de asas de frango assado, compre em qualquer supermercado local, fresco ou congelado
½ xícara de molho picante (recomendação do chef:Frank’s Red Hot Sauce)
½ xícara de manteiga, ao cubo
Sal e pimenta a gosto
Notas do Chef: Esta receita é para um molho suave. Para mais calor, reduza a quantidade de manteiga e aumente a quantidade de molho picante ao seu gosto. Para o molho de fogo, adicione pimenta de caiena, pimenta vermelha esmagada, e / ou molho Tabasco a gosto. Para um molho parecido com esmalte, coloque as asas com molho sob a grelha durante os primeiros 5 minutos do tempo de cozimento acima.
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