Conheça os rostos famosos que comandam as cozinhas de alguns dos melhores restaurantes de Chicago. Nossa cidade é o lar de muitas das melhores e mais brilhantes estrelas da culinária, de personalidades da TV a chefs de renome mundial.
Confira este guia para chefs famosos de Chicago e onde você pode saborear sua culinária famosa.
O chef de Chicago Rick Bayless ganhou o prêmio James Beard de Chef Nacional do Ano, 1995 e não diminuiu desde então. Nas últimas duas décadas, ele deixou uma marca duradoura na cena culinária de Chicago. Seus dois restaurantes exclusivos, Frontera Grill e Topolobampo , especialize-se em interpretações modernas da comida tradicional mexicana, junto com tortas e churros no local casual Xoco. Com vários livros de receitas, aparições de celebridades. e um programa de TV nacional ( México - Um Prato de Cada Vez no PBS), Rick continua trazendo novos sabores para Chicago e para o público ao redor do mundo.
Você pode conhecê-la de Top Chef , onde foi nomeada a primeira vencedora feminina da série em 2008. Desde então, ela está ocupada acumulando mais elogios por sua série de restaurantes aclamados em Chicago. Seu restaurante principal Menina e a cabra tem sido uma das mesas mais badaladas da cidade desde sua inauguração em 2011. O restaurante e chef já foram homenageados com várias indicações de James Beard de prestígio e uma vitória em 2013 como "Melhor Chef:Grandes Lagos". A lista diversificada de restaurantes de Izard, todos concentrados no West Loop , incluir caseiro Little Goat Diner , Local chinês “razoavelmente autêntico” Pato Pato Cabra , e cevicheria no telhado Cabra .
Provavelmente, não há maior chef estrela praticando cozinha modernista no mundo hoje do que Grant Achatz. Seu primeiro restaurante, Alinea , costuma ser mais como um laboratório, e vários pratos de seus menus de degustação de 18 a 22 são servidos com elementos interativos. Uma meca culinária para muitos, é frequentemente classificado entre os melhores restaurantes do mundo, como a estimada lista dos melhores restaurantes do mundo de San Pellegrino, e é atualmente o único restaurante de Chicago com três estrelas Michelin.
Salão de coquetéis Grant Aviário é uma adição igualmente inovadora à cena gastronômica de Chicago. Seu West Loop restaurante Próximo , vencedor do Prêmio James Beard de Melhor Restaurante Novo em 2012, oferece uma nova experiência gastronômica temática várias vezes ao ano. Roister , seu local mais casual focado em pratos feitos com coração e sabores globais, foi premiado com uma estrela Michelin em 2019. E no mesmo edifício, St. Clair Supper Club inspira-se em seus arredores (o antigo distrito de embalagem de carne de Chicago) para um menu que é o sonho de um carnívoro.
Um finalista no final da rodada na nona temporada de Top Chef , Beverly Kim desenvolveu seu próprio estilo de fusão coreano-americano. Esse estilo está em exibição em Pára-quedas , o restaurante com estrela Michelin em Avondale que Beverly corre com seu marido, Johnny Clark. O menu está repleto de abordagens modernas de pratos tradicionais coreanos, servido em um espaço íntimo de 40 lugares.
Em 2019, Beverly e Johnny ganharam o prêmio James Beard de Melhor Chef:Grandes Lagos. Eles também abriram seu segundo restaurante - Wherewithall, um local o dia todo que serve bolos de café da manhã, almoço, e um jantar com preço fixo a apenas algumas portas de Parachute.
O dono do restaurante ganhador de vários prêmios é um homem de muitos talentos. Seus elogios incluem James Beard acenos para Outstanding Chef, 2013 e Melhor Chef do Meio-Oeste, 2004, além de numerosos reconhecimentos de Food &Wine Magazine , Conde Nast Traveller , Guia Michelin, e mais.
Ele é um mestre em tacos, todas as coisas de porco, e carnes defumadas - uma viagem ao Big Star, O publicano , e Carnes de qualidade publicitária vai deixar isso claro. Ele e suas equipes também se destacam na culinária moderna do meio-oeste (hoje fechado, o Blackbird), Mediterrâneo rústico ( avec ), e frutos do mar de inspiração italiana ( Nico Osteria ) Trabalhadora e humilde, ele é um cidadão de Chicago por completo e conquistou seu lugar como um dos chefs profissionais mais influentes da América.
Este transplante do Texas mudou-se para Chicago em 2005 para trabalhar com o lendário Tony Mantuano em Spiaggia. Ela rapidamente subiu na hierarquia para Chef di Cucina, e tem deixado sua marca na comunidade culinária local desde então. Nacionalmente, ela é conhecida por ser a favorita dos fãs como finalista em Top Chef:Temporada 9 .
Os críticos têm amontoado elogios sobre ela West Loop restaurante, Restaurante e Pastificio Monteverde , desde sua inauguração em 2015. Foi reconhecido como um dos "Melhores restaurantes da América" por Comida e Vinho e um finalista top 50 em Bon Appetit’s Lista dos “Melhores Novos Restaurantes”. Em 2017, Sarah recebeu seu primeiro prêmio da Fundação James Beard de Melhor Chef:Grandes Lagos.
Thai Dang está trazendo um sabor autêntico do Vietnã para Chicago. Haisous, seu restaurante de sucesso no bairro de Pilsen, é tudo sobre sabores e receitas da infância de Dang no Vietnã. Sua execução magistral e visão moderna lhe renderam muitos elogios - Haisous foi semifinalista do prêmio James Beard de Melhor Novo Restaurante em 2018 e recebeu um Bib Gourmand da Michelin. Ele dirige Haisous com sua esposa e diretor de operações, Danielle Dang. O casal também abriu um café vietnamita aberto o dia inteiro e uma cafeteria, Cá Phe Dá, ao lado de Haisous.
Elske é um trabalho de amor para a dupla de marido e mulher David e Anna Posey. O restaurante, cujo nome significa "amor" em dinamarquês, recebeu a cobiçada estrela Michelin pela cozinha de alta qualidade e o segundo lugar no bom apetite Lista dos Melhores Novos Restaurantes de 2017. A dupla também recebeu indicações ao James Beard Award de Melhor Chef:Região dos Grandes Lagos. Nada mal para o primeiro restaurante juntos.
Os elogios instantâneos podem ter algo a ver com o fato de que o casal já trabalhou em algumas das melhores cozinhas de Chicago. David serviu como ex-chef do Blackbird e Anna foi a confeiteira como publicano. Na Elske, um espaço limpo e moderno no West Loop , os Poseys servem seus perfeitamente executados, Cozinha de inspiração dinamarquesa. Obtenha o menu de degustação de nove pratos ou escolha no menu à la carte - você sentirá o amor em tudo que pedir.
O currículo e a reputação de prestígio do Chef Curtis Duffy fazem dele um nome familiar para muitos fanáticos por comida. Tendo trabalhado nas famosas cozinhas da Grace, Charlie Trotter's, The French Laundry, Alinea, e avenidas na Península de Chicago, ele passou anos aprimorando seu ofício em algumas das cozinhas mais aclamadas da cidade. Seu novo empreendimento, Sempre , já é muito aguardado por chefs e críticos. O restaurante requintado, que contará com menus de degustação focados em frutos do mar, grãos e vegetais, está programado para abrir no Fulton Market na primavera de 2020.
Atualmente conhecido e amado como um Mestre cozinheiro juiz - e sempre reconhecível com seus óculos de marca registrada e personalidade otimista - Graham Elliot Bowles teve sua parte do tempo na tela (ele também estava no MasterChef Junior , Iron Chef America , e Top Chef Masters . Mas a cozinha é onde ele brilha melhor, tendo sido o chef quatro estrelas mais jovem a ser nomeado em uma grande cidade dos EUA. Seu restaurante homônimo, Graham Elliot Bistro, era um conhecido West Loop local antes de fechar em 2016.
O Latinicity Food Hall + Lounge localizado no terceiro andar do Bloco 37 é o conceito de Richard Sandoval - chef celebridade, restaurateur, autor, e personalidade da televisão. Em 2014, Richard foi nomeado o “Rei da Fusão Latina” por Revista de luxo moderno . Richard traz um toque da América Latina, Espanhol, e sabores portugueses para Chicago com latinidade, que possui mais de 10 cozinhas, um restaurante de tapas, café café, barra cheia, mercado, e lounge. Richard também é o chef por trás dos restaurantes no Conrad Chicago : Baptiste &Bottle , e o restaurante no terraço Noyane .
Para um pouco de doçura em sua excursão do melhor chef de Chicago, parar por Padaria Mindy . Mindy, vencedor do Prêmio James Beard de Melhor Chef de Pastelaria, é conhecida por seus doces e sobremesas de outro mundo, mas as ricas e decadentes bebidas de chocolate quente neste local de Bucktown são imperdíveis. Se você está no Ciclo , Satisfaça o seu desejo por doces na Mindy’s HotChocolate Bakery no Revival Food Hall.
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