Onde comer
p Vamos começar com a comida, um dos principais motivos pelos quais viajo. Verbier fica no Cantão de Valais, uma região que cultiva produtos notáveis como aspargos brancos, tomates, pimentões vermelhos e verdes, peras, açafrão, e cordeiro. Esses nativos, alta qualidade, as matérias-primas inspiraram o W Verbier a sediar seu evento anual Haute Cuisine, que atrai um grupo impressionante de chefs com estrelas Michelin para quatro dias de aulas de culinária interativas e jantares temáticos. Eu estava em Verbier como hóspede do hotel, e este ano, havia dezessete estrelas entre os dez chefs presentes. p Em outro lugar da cidade, Le Sonalon, com um terraço de tirar o fôlego sobre campos de flores silvestres e vistas durante dias, serve o tipo de pratos pelos quais a Suíça é famosa, como tradicional Assiette Valaisanne , uma versão suíça do tabuleiro de charcutaria com queijos locais, carnes secas, e pão de centeio autêntico. O Le Sonalon também serve peixes como trutas e féra (na família da truta), recém-pescado em muitos riachos e lagos da área. p La Marmotte é outra ótima opção de comida tradicional e vista panorâmica. Na primavera e no verão, você pode caminhar até este restaurante na montanha e saborear um almoço de fondue. La Ferme du Soleil é um restaurante de fazenda familiar e um dos favoritos dos habitantes locais. Espere carnes e queijos orgânicos da fazenda.O que beber
p O Cantão de Valais também é uma região vinícola incrível. (Eu sei o que você está pensando, mas a Suíça realmente produz vinhos excelentes. Eles apenas bebem em vez de exportá-lo.) Muitos especialistas em vinho afirmam que a altitude serve ao processo de envelhecimento. Seja qual for a razão, a primavera era uma época perfeita para saborear o refrescante Benoît Dorsaz Petite Arvine, um Valaisan branco prototípico e o muito premiado Valais Mundi Electus vermelho, uma mistura de sete variedades de uvas suíças. Quando você estiver com vontade de explorar, a loja de vinhos e sala de degustação casual Vinabagnes tem um belo conjunto de mesas ao ar livre para beber durante o dia. p Os Alpes suíços também têm uma boa parte das cervejarias artesanais. Verbier lançou recentemente sua primeira cervejaria artesanal, Vie Montagne, que usa água doce da montanha para fazer cerveja preta, pilsners, e IPAs. Aberto o ano todo, exceto por um pequeno intervalo entre maio e junho, ele também tem uma sala de jantar casual e uma excelente sala de jantar só para membros (que às vezes é aberta para não membros). O chef usa ingredientes locais de uma maneira nova. O que significa que você não vai encontrar fondue, mas encontrará um suflê de queijo fofo feito com queijos de vaca locais e polvilhado com as raspas de um limão.
O que fazer
p Estes são os Alpes suíços:você não precisa ir muito longe para encontrar muitas opções naturais. Kirstie Swinnerton, Editor de Verbier Life revista recomenda caminhadas no Sentier des Chamois. “É um desafio, mas vale bem o esforço. Também é possível passar a noite em Cabane de Louvie, que tem vista para um belo lago de grande altitude. ” Você também pode dar um passeio ao longo do Bisse du Levron, canais de irrigação históricos que datam do século 13, ou aventure-se em uma geleira em Cabane FXB Panossière, uma das pontes suspensas mais altas da Europa. p Verbier hospeda um punhado de eventos culturais ao longo do ano:julho e agosto traz o Festival de Verbier, um renomado festival de música clássica. Também em agosto é Grand Raid, a corrida de mountain bike mais longa do mundo, 125 quilômetros de Verbier a Grimentz. Rocklette é um festival de música rock ao ar livre para “amantes do rock, queijo, e montanhas. ” p Mas para algo único - e superlativamente - suíço, venha para as lutas de vacas, que vão de março a agosto (baixe a programação aqui). Como Swinnerton me disse, “Cada primavera, as ousadas e belas vacas Hérens da região emergem do inverno abrigando-se em seus galpões quentes e, mais uma vez, trazem vida aos campos e pastagens nas montanhas ”. As vacas lutam naturalmente sem qualquer provocação "para estabelecer a hierarquia dentro do rebanho. A comunidade local vem para ver qual vaca se tornará rainha". É suíço mais peculiar do que isso?
Onde ficar
p W Verbier, o primeiro posto avançado Alpine da marca in-your-face com uma abordagem lúdica ao luxo, opera o ano todo. Com pops de neon contra uma paleta de neutros e madeira exposta, os quartos são elegantes, espaçoso, e contemporâneo com acenos lúdicos aos arredores suíços, em vez de ir totalmente kitsch suíço (Pense:um livro de mesa de centro sobre a história da Helvetica e uma lareira elétrica moderna sobre chifres e fogueiras a lenha). Aproveitando a localização épica, os quartos são aumentados com enormes janelas panorâmicas e em estilo chalé, sacadas com vigas de madeira que mostram aquela paisagem montanhosa infinita. Nos meses mais quentes, o bar pós-esqui W Off Piste se transforma em um bar de praia repleto de boas vibrações de verão, com areia, voleibol, Palmeiras, cadeiras de praia, e petiscos e cervejas sazonais. p Outra opção de hotel para Verbier fora de temporada é o chique boutique Hotel Farinet. Com apenas 20 quartos abertos para hóspedes durante certas semanas na primavera e no verão, este hotel é um dos mais antigos da cidade, embora esteja ostentando um facelift recente. Alguns dos quartos têm banheiras de imersão independentes (perfeitas para relaxar após uma caminhada) e a suíte da cobertura oferece uma sauna privativa.Planeje sua viagem
p Como chegar láVerbier fica a cerca de duas horas de trem panorâmico do aeroporto de Genebra. Porque a estação ferroviária fica no aeroporto, esta opção é econômica e indolor. p Bom saber
Alguns restaurantes abertos o ano todo (como o Vie Montagne) fazem uma pequena pausa em maio (no final da temporada de esqui) e reabrem em junho. p Começando em junho, os teleféricos estão abertos nos fins de semana. Eles são úteis para acessar trilhas mais altas e rotas de mountain bike. A partir de julho, eles estão abertos todos os dias. Pegue um passe Verbier Infinite Playground em seu hotel para acesso gratuito por elevador. Algumas trilhas para caminhadas e ciclismo em altitudes mais elevadas só são acessíveis quando a neve derrete, que varia dependendo do ano. Se você tiver quaisquer perguntas, você pode fazer o check-in no escritório de turismo de Verbier. p “Não desanime com a percepção de que a Suíça é muito cara, ”Aconselha Swinnerton. Verbier.ch é um bom recurso para ofertas de hotéis e preços fora da temporada.
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