DIM SUM
p Lung King Heen no Four Seasons tem três estrelas Michelin, elaborados arranjos florais, e bolinhos de lagosta e cebolinha cozidos no vapor. Yan Toh Heen no Intercontinental oferece um dim sum "casual inteligente" nos dias de semana com ninhos de pássaros, pernas de rã, e pães de massa de pastelaria. A casa de chá Art Déco Luk Yu é tradicional e movimentada. Eu queria amar isso, porque o lugar realmente atinge a nostalgia dos habitantes locais, mas parecia um pouco cansado e sem brilho para mim. Encontrei um almoço de dim sum muito mais agradável no luminoso e espaçoso Victoria City Restaurant na CITIC Tower, onde eu mergulhei em folhados de taro, coalhada de feijão com brotos de ervilha de inverno, delicados bolinhos de sopa, e caranguejo cozido no vapor com castanha de água. Para um coma alimentar imediato, experimente os pãezinhos de porco assados na brasa ou os bolinhos de abóbora fritos. p
CHA CHAN TENG
p Certa manhã, acompanhei o chef executivo do Cafe Gray Deluxe em uma viagem ao mercado molhado, onde barracas de peixe, pilhas de produtos, e muitos animais abatidos estavam em exibição. Peguei alguns potes de molho de pimenta muito picante e entrei em um cha-chaan-teng (salão de chá) para o almoço. Você pode encontrar toneladas dessas lojas de chá casuais dos anos 50 perto dos mercados. O foco está em serviço rápido e tarifa acessível. Você encontrará coisas como pãezinhos de abacaxi, tortas de ovo, Chã com leite, e sopa de macarrão wonton no menu. Mas me tornei um devoto depois de provar Western Toast, uma fatia de pão Pullman com manteiga e leite condensado. p A maioria dos que servem chá tem exteriores cromados e pequenas mesas de fórmica com bancos dentro. Embora os menus nem sempre sejam em inglês, o método apontar e apontar funciona perfeitamente. Sente-se no Kam Fung Café em Wanchai logo depois de tirar as tortas do forno. O Mido Cafe, próximo ao Temple Market, tem cabines lindas e uma sensação de reminiscência bem preservada. Esses pequenos restaurantes também são úteis após uma noite de bebedeira. A forte iluminação fluorescente é um pequeno preço a pagar por rolos de arroz crocantes quentes e sopa de macarrão espessa. 
ENCONTRAR
p Lung King HeenFour Seasons Hotel, 8 Finance St., Central
+ 1-852-3196-8880 p Yan Toh Heen
Intercontinental, 18 Salisbury Rd., Kowloon
+ 1-852-2313-2323 p Casa de Chá Luk Yu
24-26 Stanley St., Central
+ 1-852-2523-5464 p Victoria City Restaurant
Torre CITIC, Avenida 1 Tim Mei, Central
+ 1-852-2877-2211 p Kam Fung Cafe
No. 41 Spring Garden Lane, Wanchai
+ 1-852-2572-0526 p Mido Café
63 Temple St., Kowloon
+ 1-852-2384-6402
