Os biscoitos da Chef Nina Compton são como uma tela em branco esperando para serem enfeitados com todos os ingredientes. Em seu restaurante no centro de Nova Orleans, Compère Lapin, os biscoitos são normalmente servidos com queijo ricota e geleia sazonal ou molho e ovos escalfados no brunch. Aprenda a fazer sua receita de assinatura na cozinha de sua casa. Ervas frescas e frutas secas também podem ser incorporadas, dependendo do sabor que você está procurando. Com apenas um punhado de ingredientes, esta receita versátil é o lugar perfeito para começar quando se trata de planejar um brunch de fim de semana. E para dar ainda mais força ao seu brunch, confira a lista de reprodução especialmente selecionada do Chef Nina para um cozimento ideal.
Combine todos os ingredientes secos juntos, usando as mãos, incorpore a manteiga, quebrando-a no tamanho de um cranberry, lentamente adicione o leitelho e misture até incorporado. Embrulhe o recipiente e leve à geladeira por 30 minutos. Coloque sobre uma superfície enfarinhada e abra a massa com 2 ½ polegadas de espessura e corte em 2 ½ por 2 ½ polegadas, em seguida, leve ao forno a 375 por 18 minutos.
Amamos os bares de nossa vizinhança em Nova Orleans. Eles são descolados, Diversão, lugares especiais que são uma parte essencial de nossa cultura única aqui. Como a maioria das empresas, eles foram duramente atingidos pela pandemia e estão fazendo tudo o que podem para se manter à tona. Graças ao pessoal da organização sem fins lucrativos local Krewe of Red Beans, há uma maneira de todos nós ajudá-los neste momento difícil:moeda de feijão. Essencialmente, uma guia de bar pré-paga resgatável e
Não é segredo que a cena culinária de Nova Orleans é incomparável, e grande parte disso se deve às mulheres que foram pioneiras e continuam a reinventar essa cena até hoje. Eles são artistas e empresários, defensores dos direitos civis e donos de restaurantes, autores e imigrantes. Essas mulheres são incrivelmente talentosas e essenciais para o futuro da alimentação em Nova Orleans. Abaixo estão apenas algumas de nossas chefs mulheres favoritas, cujo trabalho vai muito além da cozinha. Chef L
Embora atualmente ela vá para casa mais cedo para passar um tempo com seus filhos, A chef Sue Zemanick conhece bem a vida noturna de Nova Orleans. A carreira culinária de 15 anos do chef premiado por três vezes com o prêmio James Beard aqui em Nova Orleans inclui alguns dos melhores lugares da cidade. De suas origens humildes como cozinheira de linha e sous chef no Commanders Palace a chef executiva no Gautreau’s Restaurant e agora a proprietária de seu restaurante no centro da cidade, Zasu, As
