FICAR NU, MUITAS VEZES
p Eu aproveitei todas as oportunidades para tirar minhas vestes em um Onsen , uma fonte termal tradicional, onde participei das virtudes de hadaka no tsukiai, ou comunhão nua, com meus colegas banhistas. Foi enervante no início. O grupo demográfico da banheira é predominantemente japonês, há etiqueta não escrita, e todos sabem com o que você está trabalhando. Mas a curva de aprendizado é rápida e, tomando notas dos frequentadores, Eu me dei muito bem. Basta tomar banho antes e depois do banho, mantenha o sabonete longe da fonte termal, alternar entre águas quentes e frias para evitar desmaios, e não olhe fixamente. p
Quando você vê a fornalha, Você chegou. Foto cortesia de Funaoka Onsen.
p Eu frequentei Funaoka Onsen , o mais antigo e único onsen remanescente dentro dos limites da cidade. Para ser claro, este não é um spa de luxo. Há belas esculturas de madeira nos vestiários, mas os interiores são modestos e a clientela é da classe trabalhadora (tudo isso aumenta a experiência). Fica perto de Kinkaku-ji (o famoso e lotado Pavilhão Dourado) e Daitoku-ji (o extenso mosteiro budista) e fica aberto até 1h. porque nada é mais relaxante do que um banho quente depois de algumas cervejas. p Para a experiência onsen em que todos estamos pensando, há Kurama Onsen , localizado em um ryokan nas montanhas, 30 minutos ao norte da cidade. A propriedade tem banhos interiores e exteriores (opte pelo último), um restaurante de serviço completo, e cadeiras de massagem baratas, mas eficazes. Eu poderia ter verificado Kibune e escalou Mt. Kurama e fiz uma viagem de um dia com a minha experiência onsen, mas, em vez disso, fiquei zonzo olhando para as estrelas na banheira ao ar livre, depois de um longo dia de passeios turísticos.p
A localização original de Honke Owariya. Foto de Barry Silver / Flickr.
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Uma refeição shojin ryori no Shigetsu. Foto de Daniel Schwartz.
SLURP, SLURP, SLURP
p Não posso dizer que experimentei as melhores comidas de clima frio da cidade - preciso voltar com um falante de japonês e uma conta bancária maior para conseguir vagas nos restaurantes da minha lista - mas tive bastante caldo. Eu segui as falas em Kyoto Ramen Koji , uma recriação de uma "rua comer" (também conhecida como Ramen Alley) no 10º andar da loja de departamentos Isetan na Estação de Kyoto que serve ramen em oito estilos regionais. Eu também verifiquei Ramen Sen no Kaze , uma pequena loja que serve ramen vegetariano, mas tomou sopa com porco chasu bem temperado em vez disso. p Para soba, Eu engasguei em Honke Owariya , a loja de macarrão de trigo sarraceno mais antiga da cidade, alimentando patronos e a família imperial desde 1465. Ao visitar os templos, Eu esquentei com pratos de fervido, sésamo, e tofu coberto com missô em Nanzenji Junsei e meditou sobre suculentos vegetais locais cozidos em uma panela quente de leite de soja de um shojin ryori (cozinha vegetariana de templo) refeição em Shigetsu dentro do terreno do templo Tenryu-ji em Arashiyama.NÃO PARE DE BEBER
p Eu bebia uma bebida quente a cada três horas em Kyoto. Foi fácil recafinar, como cafés modernos, casas de chá tradicionais, e as máquinas de venda automática de café quente na lata estão escondidas na maioria dos destinos turísticos. Achei cafés melhores para sessões de fotos do que cervejas de qualidade, mas não reclamei quando precisei do zumbido. Alguns destaques foram Arábica em Arashiyama e Higashiyama, Efish ao longo do rio Kamo (que tem uma loja e uma galeria no andar de cima), e Karirenge , um buraco moderno em um beco em um antigo machiya , ou casa tradicional de madeira.p O chá era outra história. Eu não bebia com a gueixa (bolsos fundos e conexões fortes são necessários para melhor Ochaya ) e eu não fiz a tradicional cerimônia do chá, mas eu gostava de um excelente chá em todas as refeições e nas casas de chá, escolhido por conveniência, que combinou suas águas bem preparadas com wagashi , Doces pequenos e graciosos que pareciam e tinham gosto de arte. p
Arábica em Arashiyama. Foto de Daniel Schwartz.
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O interior em Sagano-yu. Observe os toques do antigo balneário. Foto de Daniel Schwartz.
p Ten Cafe &Shop , localizado na base de Kiyomizu-Dera, usa cerâmicas lindas, que vendem no local. Kagizen Yoshifusa , no bairro das gueixas de Gion, tem vendido confeitaria e matcha desde o período Edo. Sagano-yu , uma antiga casa de banhos convertida em um café longe das multidões em Arashiyama, tem chá, café, panquecas, e almoço leve. Yojiya Cafe oferece uma pausa da Caminhada do Filósofo com vistas da sala de tatame de seu jardim privado.p Depois de horas, lá está o pequeno balcão em Yoramu Sake Bar , onde algumas rodadas e uma educação sobre saquê (que não é fácil de encontrar quando você não fala japonês) do proprietário israelense Yoram ajudaram a manter o ânimo. Gion Niti , que visitei na noite antes de minha partida, preparamos um wagyu excelente para acompanhar os coquetéis de kumquat e o uísque japonês que bebíamos. Como se para pontuar sete dias de bom serviço, o cheque veio com origami criado por nosso anfitrião, que dobrou papel com velocidade recorde atrás do balcão. Que maneira elegante de sair de Kyoto.
MAS ESPERE, TEM MAIS
p O lindo veado que se curva de NaraA visão de um arquiteto de Kyoto
