Apresentado em colaboração com nossos parceiros da Autoridade de Turismo de Bermuda.
Você está nas Bermudas, e você está com fome. Com sede, também, agora que você citou isso. É uma coisa boa, porque esta é uma ilha que sabe saciar o apetite 24 horas por dia. Sua rica cultura alimentar é o resultado de um turbilhão eclético de influências culinárias dos ingleses, Português, Caribe, Americano nativo, e os africanos que chamaram de lar esta ilha atlântica. Eles deixaram um menu e tanto. Aqui está o que você deve pedir.
1. Café da Manhã com Bacalhau
A travessa de bacalhau, ovo cozido, batata cozida, abacate, Salsa de tomate, banana, e o pão Johnny é a clássica refeição matinal de domingo - e também o remédio preferido para a ressaca depois de uma noite de bebedeira. (Mais sobre o rum de Gosling daqui a pouco.) Acontece que, As Bermudas desempenharam um papel fundamental na história do bacalhau:até que os americanos assumiram o controle da indústria de mineração de sal, os britânicos controlavam, assar sal com água do mar em grandes salinas em Turks e Caicos, em seguida, enviá-lo através das Bermudas para a Costa Leste e Canadá, onde eles iriam trocá-lo por bacalhau. Os britânicos então levaram o bacalhau de volta às Bermudas, preservando-o com sal para a viagem de volta à Inglaterra. E uma sensação nasceu.
2. Sanduíche de Peixe
Um excelente exemplo da combinação clássica de sabores doces e salgados das Bermudas. Os moradores podem discordar sobre a maneira correta de fazer o pedido, mas os principais ingredientes são peixes fritos (normalmente wahoo, embora garoupa e pregado também sejam populares), molho picante, molho tártaro, e pão doce de passas fatiado. Em seguida, vem o debate:Salada de repolho recheada, com opção de queijo fatiado? Ou uma simples combinação de alface e tomate? Sem considerar, o sanduíche ficará mais saboroso se comido em uma praia com uma lata de cerveja Barritt's Ginger (o refrigerante preferido desde 1874) ou um Gosling's Dark 'n' Stormy®.
3. Sopa de Peixe
Um caldo à base de tomate com pedaços de peixe - sem marisco! Os moradores locais gostam de adicionar um toque (ou dois) do Molho Sherry Pepper Original de Outerbridge e Rum Black Seal de Gosling. O chef Marcus Samuelsson deu uma reviravolta no Marcus ’, reimaginar a sopa como um saboroso croquete.
4. Lagosta espinhosa das Bermudas
Normalmente servido em meia concha, Lagosta espinhosa das Bermudas não tem garras (a carne fica na cauda), e estão disponíveis apenas entre setembro e março. Opte por um recheio de farinha de rosca doce e salgado, se quiser, mas não perca os lados:macarrão com queijo, batatas fritas ou purê de batatas, e ervilhas e arroz (o prato nacional de feijão-fradinho com arroz que não deve ser confundido com arroz e ervilhas, o prato jamaicano feito com feijão e arroz).
5. Caçarola de mamão
Pawpaw são mamões verdes não amadurecidos que crescem selvagens por toda parte. Corte e ferva até ficar macio, em seguida, cozido com queijo, Cebolas bermudas, e tomates, com uma opção de carne, a caçarola lembra batata escalopada e é tão viciante quanto. Normalmente comido apenas nos feriados de Natal e Páscoa, o prato não está disponível em restaurantes. É um negócio real, cozinha da vovó especial.
6. Torta de Mandioca
Originalmente um prato de Natal, a torta agora é comida o ano todo e está até disponível nos bufês dos supermercados para o almoço. O saboroso bolo de mandioca com frango por dentro, pode soar um pouco estranho, mas é totalmente bermudense. Eles amam seus doces e salgados. Inspirado? Aqui está uma receita.
7. Rum Swizzle
A bebida nacional das Bermudas é feita de Black Seal Rum de Gosling, Gosling's Gold Rum, suco de abacaxi, suco de laranja, Grenadine ou Bermuda Falernum, e bitters de Angostura. Doce! O Swizzle Inn em Bailey's Bay afirma ter inventado a bebida em 1932, mas isso está em debate, como rum e sucos de frutas são uma mistura há muito amada.
8. Dark ‘n’ Stormy®
A segunda bebida nacional não oficial das Bermudas combina Black Seal Rum de Gosling e cerveja de gengibre de Barritt. At Yours Truly, um bar de coquetéis clandestino de Nova York, o menu muda regularmente, mas costuma fazer o deles com cerveja de gengibre caseira, usando gengibre fresco super-forte. Se você pediu ouro de Gosling, você está bebendo um Gold ‘n’ Stormy, e é especialmente refrescante no bar da piscina Fairmont Southampton depois de uma caminhada na praia.
9. Cerveja artesanal
O cenário da cerveja artesanal é relativamente novo nas Bermudas, especialmente quando comparado com a tradição de longa data do rum. Mas a amada cervejaria local On De Rock está recuperando o tempo perdido, com mais de uma dúzia de cervejas em oferta - lagers, loiras, IPAs, o nome dela - em pubs por toda a ilha. A outra empresa local de cerveja artesanal, Dockyard Brewing Co., é o lugar certo no Frog &Onion Pub depois de visitar o excelente Museu Nacional das Bermudas no estaleiro da Marinha Real.
10. Apenas sobremesas para um final doce
As guloseimas mais frescas crescem nas árvores de toda a ilha e estão à sua disposição. As cerejas do Suriname têm muito gosto de manga, e são freqüentemente usados em coquetéis. (Coma-os quando estiverem vermelhos.) Ameixas e nêsperas natais são outras frutas excelentes para procurar ao longo da trilha ferroviária ao redor da ilha. Bolo de rum, em todas as suas variações, é onipresente, e você pode encontrar o Bailey’s Bay Ice Cream em todas as Bermudas. Mas o melhor lugar para provar seus sabores caseiros (gengibre, passas ao rum, coco…) está em seu salão cor de pistache em Hamilton Parish.
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