Oui! Uma festa no sudoeste da França

p Com o início da Fashion Week em Paris, nós rumamos para o sul para alguma contraprogramação:uma festa de aldeia gigante. Você sabe, aquela outra coisa que os franceses fazem tão bem.

p SAVERDUN, França - no verão passado, Passei três semanas em uma casa alugada longe de tudo na pequena cidade de Saverdun, um ponto no mapa a cerca de uma hora de carro de Toulouse, no sudoeste da França.

p Aninhado entre as colinas que sobem e descem salpicadas de girassóis, é a cidade francesa perfeita de uma rua, o tipo que faz você se perguntar se alguém ainda mora lá. Chegamos em casa e dirigimos até Carcassonne e Castelnaudary para comer cassoulet. Em Toulouse para fazer compras em Sandro e Petit Bateau. Em aldeias medievais para comprar pôsteres vintage e comer acompanhado de acordeões. E ao longo de rios sinuosos que desciam dos Pirineus em pequenas canoas para duas pessoas.

p Nunca vi um lugar tão bonito ou tão diferente do resto da França como o conhecia e amava.

p Perto do final de nossa estada, começamos a ver os banners sendo erguidos na cidade promovendo La Grande Moungetado. Feijões e salsichas dançaram nas faixas. Como escritor de culinária, meu interesse foi despertado. Eu já tinha me convertido à maravilha que é o cassoulet, comendo quatro de cinco noites, apesar do calor de julho. Não pude deixar de me perguntar se o moungetado era o cooler do cassoulet, hipper, primo intocado.

Mais, que est-ce que c'est?

p Perguntei a um local o que era moungetado. "Você sabe, "ele respondeu em seu francês com sotaque, "feijão e salsichas!" Bien sûr . Como pude ser tão estúpido? Então eu percebi que realmente era o cooler do cassoulet, hipper, primo intocado e convenceu minha mãe, padrasto, e o noivo que tivemos que passar nossa última noite em Saverdun experimentando isso.

p "Vamos um pouco mais, "Eu insisti." Se for horrível, Vou levar todos vocês para o cassoulet. "

p Estava resolvido.

p Na noite seguinte, seguimos as placas para o castelo. Foi um pouco confuso, quando o castelo de Saverdun foi incendiado há mais de quatro séculos, no entanto, a colina onde ficava ainda é chamada de "castelo". Por fim, chegamos ao topo de uma colina gramada com vista para colinas espetaculares de girassóis.

p Caso você não tenha adivinhado, o Grande Moungetado não é primo de Cassoulet. É uma festa realizada todos os verões em Saverdun, no local do antigo castelo. A cidade inteira comparece. De fato, a cidade inteira estava alinhada esperando pacientemente para entrar na mais charmosa e enorme das tendas de carnaval. Os feijões e as salsichas dançavam nas faixas porque é uma festa de cassoulet, e foi uma festa que se esgotou.

p Minha mãe é uma pechincheira clássica, e, enquanto meu padrasto e noivo se esconderam no carro, ela (comigo cantando animadamente) conseguiu quatro ingressos por 13 euros cada. Quando algumas pessoas legais descobriram que não éramos da região de Saverdun, a cidade insistiu que entrássemos como convidados. Era uma espécie de cavalheirismo medieval que eu nunca tinha testemunhado antes, mas isso eu iria experimentar uma e outra vez naquela noite.

p Estávamos sentados por muito tempo, longas mesas dentro da tenda. Os habitantes locais trouxeram seus garfos e facas com eles, mas o presidente do festival concedeu-nos conjuntos especiais, seus convidados. Por treze euros, nos serviram patê, melões e presuntos, e queijos. Os aperitivos eram servidos em copinhos de plástico. Então cassoulet.

Oui! Uma festa no sudoeste da França

p Primeiro, os feijões e as salsichas foram servidos em grandes tigelas ao longo do centro das mesas de banquete. Compartilhamos com nossos vizinhos, quem riu, e não podia acreditar que viemos de longe para estar ... aqui. Estávamos sentados ao lado de dois velhos sais da Guerra da Argélia. Um cortou a carne com um canivete Laguiole; o outro riu como uma explosão de bomba. Ele estava faltando alguns dentes.

p Em seguida, veio uma segunda rodada de feijão e salsicha, seguido por duas rodadas de confit de pato servido separadamente do cassoulet em que foi cozido. As baguetes não tinham fim. O vinho era servido em garrafas plásticas recicladas de água, continuamente reabastecidas. A risada foi ensurdecedora; a conversa um estrondo.

p Eu cresci na cidade de Nova York. Eu nunca poderia imaginar encaixar todos os meus vizinhos em uma barraca. No entanto, aqui estava uma cidade inteira sob um dossel. Todos conheciam a todos bem o suficiente para que, quando o presidente da festa (é uma posição bastante local) se levantasse para fazer seu brinde, terminou em uma fila de conga quase nua seguida ao redor da tenda por uma banda de música de cinco músicos que cantava uma serenata para cada jovem. (Ah, o francês.)

p O banquete terminou com mais salada, mais queijo, fruta, sobremesa, e vinho de sobremesa. Quando perguntei onde ficava o banheiro, um dos meus vizinhos apontou para uma cruz gigante erguida que marcava o local de descanso do castelo extinto e me disse para encontrar uma árvore apagada nas proximidades. Entre as receitas medievais, a tenda, o cavalheirismo, e a simplicidade de tudo, Eu me senti como se tivesse caído dez séculos atrás no tempo.

p A experiência foi caminho melhor do que qualquer coisa que eu pudesse escrever sobre isso. Na verdade, estamos modelando nosso casamento no Moungetado. Porque embora eu tenha comido em muitos lugares muito mais sofisticados e requintados, Nunca tive uma refeição melhor. Nem uma noite melhor.

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