Sopas de inverno
As sopas são sempre favorecidas no auge do inverno, eles são servidos como entradas ou como uma refeição, sempre deliciosamente quente e saudável, eles nos aquecem nos dias frios, nos enchendo de energia. Existem várias combinações de sabores de sopa e são bastante fáceis de fazer, o que fornecerá ao seu corpo uma série de vitaminas que o protegem da gripe sazonal. As receitas variam de sopas simples com vegetais, eu no, frango, peixes e leguminosas que são considerados beneficiários de uma alimentação saudável!
Verde...
Acontece que as sopas de vegetais são uma das sopas mais saudáveis que você pode escolher. Se você está de dieta ou é vegetariano, então deve amar as sopas, pois elas são repletas de nutrientes que irão estimular o seu sistema imunológico. Você simplesmente ferva seus vegetais favoritos em água salgada, adicione azeite e tada ... pronto, você tem seu chef d'oeuvre em sua tigela! Sirva sua sopa aguada polvilhada com alguns croutons para um sabor extra ou misture seus ingredientes e faça outros cremosos saborosos.
Carne clássica ...
Particularmente energizante, ideal para prevenir gripes sazonais ou se recuperar de um resfriado, sopas de carne geralmente são feitas com vitela, cenouras, batatas, salsão, cebolas, tudo cortado em grandes pedaços. Comece cozinhando a carne (pois requer mais tempo) e quando começar a ficar macia acrescente os vegetais, azeite e tempere à escolha. Quando tudo tiver fervido, retire a carne e os vegetais, Coe o caldo para remover todos os ossos e despeje o caldo de volta, carne e vegetais em sua panela. Agora, este é o momento em que você deve adicionar o arroz, trachana (um produto de grão granular feito com sêmola / farinha de trigo / trigo / trigo craquelado misturado com leite / iogurte / leitelho), Kritharaki (orzo) ou qualquer outra massa de sua preferência para completar sua sopa!
O procedimento anterior também se aplica se, em vez de vitela, você usar frango, peru ou até mesmo galo. Tente encontrar frango orgânico ou caipira e regue sua sopa com avgolemono (ovo grosso e molho de limão).
Gregos especiais ...
Mageiritsa é uma sopa tradicional grega com um sabor e sabor distintos. É um prato servido após a Ressurreição à meia-noite seguinte à noite do Sábado de Páscoa e é essencialmente a primeira receita de comer carne após o período da Quaresma. É feito com entranhas de carneiro finamente picadas, cebolas frescas, endro e alface. Quando a fervura final é alcançada, arroz é adicionado e, em seguida, avgolemono é misturado. Se você não gosta muito de entranhas, existem variações com frango, cogumelos ou alcachofras que prometem fazer cócegas nas papilas gustativas.
Um antigo costume grego é comer sopa de patsa depois de uma longa noite bebendo, festejando ou trabalhando duro. Esta sopa é considerada boa para acalmar o estômago. É feito com pés de boi e estômago e fervido por 3-4 horas em uma panela grande e funda temperada com sal. Após completar esta etapa, o caldo é drenado, os ossos são extraídos e colocados novamente na panela antes de servir. A sopa de patsa é servida muito quente e você pode temperar à sua escolha com skordostoumpi (dentes de alho amassados em vinagre) e pimenta.
Peixe...
Os mares em torno da Grécia também são conhecidos pelos peixes saborosos que têm para oferecer. Quer queira preparar a sua própria sopa de peixe caseira ou prefere saboreá-la numa taverna à beira-mar, desfrutará de um sabor único. Kakavia é considerada como A tradicional sopa de peixe grega; a sopa dos pescadores! O caldo da sopa costumava ser feito simplesmente fervendo em água do mar vários peixinhos (douradas, peixe pescador ou perca vermelha, scorpaena conhecido como peixe-escorpião) capturado pelos pescadores. Para completar a receita, eles costumavam adicionar uma xícara de azeite e muito suco de limão, fazendo uma sopa cremosa e gratificante! Os pescadores preparavam a refeição nos seus barquinhos ou à beira-mar enquanto apanhavam os peixes apanhados pelas redes. A receita de longa duração evoluiu em nossos dias, como vegetais, como cenouras, salsão, abobrinha, cebolas, batatas e tomates frescos foram adicionados.
Pulsos ...
As leguminosas sempre foram essenciais para a dieta mediterrânea; eles são ricos em proteínas, ferro e cálcio e gregos preferem este produto especialmente em épocas em que o consumo de carne era minimizado devido ao seu alto custo. Feijão da Prespa, lentilhas de Voio Kozani e Eglouvi Lefkada, o grão de bico de Larisa ou Grevena são apenas algumas das leguminosas conhecidas que a pátria grega produz.
Leguminosas também fazem ótimas sopas; seja com tomate ou com limão, eles são maravilhosamente acompanhados por queijo feta, azeitonas, picles, peixe curado (anchova, arenque) ou salame. A sopa de feijão (conhecida como fasolada na Grécia), em particular, é uma receita deliciosa e deve ser saboreada quando estiver na Grécia. Faz parte do cardápio familiar semanal, especialmente durante o inverno e é muito apreciado em vários lugares da Grécia, como é o caso do Pelion onde servem sopa de feijão com linguiça salteada como acompanhamento ou até na própria sopa!
