Localizada ao longo da fértil planície de Nobi, Nagoya tem sido um centro agrícola e econômico, permitindo desenvolver uma forte tradição culinária totalmente distinta de seus vizinhos. Ao contrário da sutileza delicada da cozinha de Kyoto ou da rica cultura alimentar de Osaka, as especialidades locais de Nagoya seguem seu próprio estilo único e têm a sensação familiar de alimentos saudáveis e reconfortantes. Uma grande variedade de restaurantes pode ser encontrada ao redor da cidade, especial
Como uma das cidades mais próximas do continente asiático, Fukuoka desenvolveu uma cultura gastronômica única e interessante que foi influenciada pela culinária coreana e chinesa. Alguns pratos de Fukuoka, como Hakata Ramen e motsunabe, varreram o Japão e se tornaram amplamente populares em todo o país. Qualquer um faria o certo em experimentar esses pratos em sua terra natal, e as especialidades locais provavelmente são melhor degustadas em uma das populares barracas de comida yatai encontrad
Como o único grande porto aberto ao comércio internacional durante o período de isolamento do Japão, Nagasaki tem uma história rica e cosmopolita que também se reflete na culinária da cidade. Muitas das especialidades de Nagasaki têm suas raízes em diferentes partes do mundo, incluindo a China e o Ocidente. Canção Chanpon é um prato de macarrão com raízes chinesas que é sinônimo de Nagasaki. O prato varia entre os restaurantes, mas normalmente consiste em frutos do mar fritos, carne de porco
