Remo do Velho Mundo e Jantares Rústicos na Ilha de Vancouver

p O cofundador da Selvas em Paris, Darrell Hartman, visitou uma bela, canto boêmio da Ilha de Vancouver, no Canadá:não surfar, como muitos visitantes fazem, mas para filmar um pequeno documentário sobre as tradições indígenas da fabricação de canoas, um modo de viagem ainda relevante para a região.

p TOFINO, Canadá - Há uma sensação de fim da terra nesta cidade soprada pelo vento na costa oeste da Ilha de Vancouver, uma viagem de três horas sobre as montanhas do lançamento da balsa mais próxima para Vancouver. Mas se o Tofino fora de temporada parece remoto, é uma forma calorosa e aconchegante de isolamento - como relaxar em uma cabana bem aquecida enquanto as ondas de inverno quebram lá embaixo.

p Tofino tem vans Volkswagen mais descoladas per capita do que em qualquer outro lugar. A cidade deve muito de sua personalidade boêmia - incluindo butiques eco-chiques e excelentes restaurantes de mar e forragem - à multidão do surf que se reúne aqui o ano todo. Mas há mais nesta faixa arborizada da costa do que surf. Essas placas de fibra de vidro são recém-chegadas. Muito antes de eles existirem, muito menos esfriar, a única maneira de surfar as ondas era em uma bela canoa de madeira. Os residentes originais de Nuu Chah Nulth dependiam do mar para seu sustento e muito mais, e negociar suas marés poderosas era essencial para a sobrevivência.

p Os povos das "Primeiras Nações" (termo escolhido no Canadá) eram navegadores oceânicos experientes e artesãos de canoas. Vários deles ainda estão. E embora a tradição da fabricação de canoas tenha sofrido muitas das dificuldades conhecidas pela cultura nativa como um todo, permanece bem vivo na oficina de Joe Martin. Agora em seus sessenta anos, nesta vida, o residente de Tofino passou décadas fazendo o mesmo estilo de canoa que seus ancestrais faziam. Suas habilidades estão em evidência em museus de todo o mundo. Além de ser um instrutor respeitado e porta-voz de seu ofício, ele é um proponente eloqüente da integração do mundo natural à vida moderna. Ele é, resumidamente, uma lenda local.

Remo do Velho Mundo e Jantares Rústicos na Ilha de Vancouver

O mestre escultor Joe Martin demonstra o projeto da canoa Nuu Chah Nulth em sua oficina em Tofino.

Porto de Tofino.

p Minha equipe de dois homens - Drew e Isaac - e eu passamos nossa primeira manhã em Tofino em Monk's Point, onde a oficina de Joe tem vista para Clayoquot Sound. Nosso anfitrião jogou algumas toras no fogão a lenha e começou a pintar a canoa em que estava trabalhando. Era um modelo menor, destinado a um menino de sete anos que Joe conhecia. Isso fez nosso anfitrião falar sobre a primeira canoa que ele comprou - feita por seu pai, quem lhe ensinou a arte - e como ela abriu seus sentidos para o mundo marinho ao seu redor. Antes de ser adulto, ele nos disse que "costumava saber onde cada pedra estava, quando a maré estava subindo, quando eu poderia passar por certos lugares e quando eu não pudesse. "

p Dissemos adeus a Joe por volta do meio-dia, e voou até o Pacific Rim Park para tirar algumas fotos do surf quebrando na areia. Buscando um quadro não preenchido, optamos pelo isolamento comparativo da Baía de Florencia, onde madeiras de um velho naufrágio ainda se espalham pela costa. É um lindo lugar para caminhar, ao longo dos caminhos da praia ou da floresta tropical. Se eu tivesse estado lá como turista, Eu teria feito isso com prazer.

p Já era fim de tarde quando voltamos para Cedar Sands, nosso espaçoso aluguel duplex a poucos quilômetros da cidade. Para o jantar, descemos a rua principal, Campbell Street, para um ponto local de longa data chamado Shelter. Atacamos um monte de mexilhões da Ilha Cortes durante o primeiro prato, passar uma colherada no caldo de coco-curry para obter pedaços de bacon defumado. Meu lombo de cordeiro estava muito bom, e também o salmão selvagem local grelhado que Isaac pediu, que veio banhado em maçã doce Beurre Blanc . A luz de velas, a vibração de teto baixo da sala de jantar ajudou o restaurante a fazer jus ao seu nome, e o pátio frontal com paredes de vidro, ardendo com fileiras de chamas movidas a gás, estava pulando.

p Voltamos ao workshop de Joe para mais entrevistas na manhã seguinte, alimentado por cafeína e donuts caseiros da Rhino Coffee House. Queríamos entrar na água, também, e Joe e sua filha, Tsimka - que dirige uma empresa de turismo chamada T'ashii Paddle School - nos encontrou no final da tarde com uma das canoas de tamanho normal de Joe a reboque. Enquanto mexíamos com a câmera, Joe passou de relaxado a ansioso:se não saíssemos logo, ele disse, aquelas marés que ele mencionou anteriormente seriam contra nós. Eu não era de duvidar dele.

p Os cinco de nós espremidos, deslizando em águas calmas e avançando através das correntes enquanto as águias americanas faziam uma volta e um barco de pesca motorizado ocasional passava zunindo. Montanhas cobertas de neve surgiam à distância. Tsimka forneceu um pouco da história natural e cultural que ela costuma discutir nos passeios, mas a maior parte do tempo ficamos sentados ouvindo o som dos remos batendo na água. A equipe desembarcou em uma ilha em um ponto para filmar pai e filha sozinhos, a proa em forma de focinho da canoa delineada contra o sol.

Atum tataki em Kuma, um restaurante japonês em Tofino que atende ao público de tatuagens e gorros. O prato é feito com atum voador local, com vinagrete de tamari e trufas.

Peito de pato defumado e coxa de pato refogada do premiado restaurante Tofino, Wolf in the Fog. Com quinua, cogumelos, alho preto

Um aperitivo de polvo com especiarias marroquinas de Wolf in the Fog.

p Para o jantar naquela noite, fomos até o bar - uma enorme prancha de cedro amarelo - em Kuma, um restaurante japonês de dois anos administrado por dois veteranos do restaurante Tofino. A única maneira de começar, pareceu, foi com saquê quente. Observei a multidão de tatuagens e gorros enquanto esperávamos pela nossa comida, observando que muito disso parecia ser pelo primeiro nome com os garçons. Minha tigela de ramen estava cheia de umami intensidade:sal torrado com carne de porco, estoque de algas marinhas, com três tipos de cogumelos sazonais misturados com lulas, anchovas, e cavala em flocos seca. Foi um reforço, encontro quase irresistivelmente saboroso de mar e floresta.

p Naquela noite, ao sairmos, conversamos com um garçom sobre os cardigãs grossos que víamos surfando na cidade. (Pense no visual do cara em O grande Lebowski .) Acontece que eles são chamados de suéteres Cowichan, e são tradicionalmente feitos na Ilha de Vancouver. Os autênticos são adquiridos muito rapidamente. Na manhã seguinte, fui a algumas butiques onde nos disseram que poderíamos encontrar Cowichan novo ou de segunda mão perfeito. Tristemente, não tive essa sorte. Mas comprei algumas boas lembranças - sal marinho de Tofino e um pequeno saquinho de chá salal forrageado, tradicionalmente fabricado pelos povos da Costa Salish como remédio - na Caravan Beach Shop. Como um não surfista que já possui bastante da Patagônia, é possível que eu não fosse o cliente ideal da loja.

p No jantar daquela noite - nosso último na cidade - no Wolf in the Fog, estávamos em um clima de fim de filmagem comemorativo. Como poderíamos dizer não a um ponche de luxo? Quando equilibrado da maneira certa, Acontece que o chá Earl Grey, xerez, e conhaque combinam muito bem.

p Sim, este restaurante de destaque ganhou prêmios nacionais por um motivo. Pausamos nossa conversa sobre o filme para elogiar o primeiro aperitivo:polvo tenro em uma cama de creme de hortelã e brotos de alfafa, animado por especiarias marroquinas. Eu comi vieiras macias de travesseiro de Pelican Bay, na Ilha de Vancouver, em um confit de limão Meyer. Tudo isso aconteceu na sensualidade nórdica encenação de paredes cinza ardósia, banquetas pretas, e luminárias esculturais.

Joe Martin na trilha da floresta tropical no Pacific Rim Park.

Joe Martin na Reserva do Parque Nacional Pacific Rim, em Tofino. Ele faz suas canoas com grandes cedros vermelhos como este.

p Também havia lindas vigas de madeira no teto, o que me trouxe de volta a um momento anterior na viagem, quando filmamos Joe caminhando ao longo da trilha da floresta tropical do Pacific Rim Park. Ele nos levou a um gigante, cedro vermelho com centenas de anos, o tipo de árvore que lhe daria madeira suficiente para várias canoas. Cortando um - para ele, pelo menos - não foi um processo pequeno. Ele examinaria não apenas a própria árvore, mas também os arredores, para ter uma ideia das qualidades da árvore e dos danos que ela causaria ao ser derrubada. Ele teria que obter permissão, reúna uma equipe de ajudantes, e realizar os rituais consagrados pelo tempo associados ao sacrifício de uma árvore daquela idade e estatura às necessidades dele.

p Tudo isso é algo para se pensar, Eu refleti, da próxima vez que eu remo uma canoa, o que quase certamente não será feito com essa quantidade de respeito pela natureza. Joe Martin - seu mundo, artesanato, a maneira como ele aborda ambos - são coisas que um surfista pode pensar, também, na próxima vez que ele ou ela estiver nas ondas. Principalmente se essas ondas estiverem em Tofino.

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