Escrito por Angela Muniz
Fotos de Mark Lipczynski
Ao sul da agitação do campus de Tempe da Arizona State University e do centro de Tempe, uma escultura de abacaxi atraente está empoleirada em uma parede da Mill Avenue, virando cabeças e aumentando a curiosidade. Um farol para os gourmets e amantes da bebida artesanal, o ícone marca o local de um novo restaurante e bar de coquetéis situado no bairro de Broadmor em Tempe.
O Golden Pineapple é o mais recente lounge artesanal da equipe de bebidas de Justin Evans e Tony Fatica. Um conceito irmão de seus três bares populares em Valley - The Wandering Tortoise, perto de Biltmore, Theodore no centro de Phoenix, e The Sleepy Whale no centro de Chandler - é o primeiro a oferecer toda a trifeta de comida, cerveja e coquetéis.
A dupla, junto com o coproprietário e operador Todd Oltmann, renovou o espaço do restaurante histórico para criar um fluxo ao ar livre entre o pátio, bar e sala de jantar. Com uma árvore de sombra acolhedora que cria uma atmosfera de oásis além dos portões adornados com abacaxi, Oltmann diz que o lounge rapidamente se tornou o destino de bairro que eles esperavam.
“Era o local certo na hora certa, " ele diz. “Tínhamos muito tráfego de pedestres antes mesmo de abrirmos [para o serviço completo]. Estamos entusiasmados por fazer parte da Tempe. ”
Chef Dell Morris, que ganhou seu talento culinário no Four Seasons Resort Scottsdale, lidera a cozinha do abacaxi e criou um menu de alimentos ao estilo mexicano Baja com um toque do deserto de Sonora. Oferecendo de tudo, desde petiscos de bar e pratos principais para o jantar, o menu está repleto de pratos apresentando ingredientes de fornecedores locais - Schreiner’s Fine Sausage, Hayden Flour Mills, e Frites Street, entre eles.
Bolinhos de milho sem glúten com framboesa, Lima, compota de baga e amêndoas, regado com xarope de bordo mezcal; e tamales com carne de porco com pimenta vermelha ou milho verde se tornaram a base do brunch de fim de semana. Oltmann também diz que as batatas fritas de pamonha - fatias de bife de pamonha, frito e coberto com chouriço, molho queso e cebola em conserva - são o sucesso que esgotam em qualquer ocasião.
No menu do bar, bebidas como a Síndrome do Impostor, que misturam mezcal com uma base de suco de abacaxi e coentro jalapeño, refletem a atenção do diretor de bebidas, Adam Fought, aos detalhes e ingredientes artesanais. Todos os sucos, refrigerantes e fusões são feitos internamente a partir do zero - um toque que faz coquetéis clássicos como o Paloma com refrigerante de toranja feito na casa, ainda mais especial.
Como seus conceitos irmãos, o restaurante e bar de coquetéis tem um refrigerador para levar bem abastecido com cervejas artesanais, seus próprios coquetéis embalados e outras bebidas. Tudo no refrigerador pode ser comprado para desfrutar no restaurante ou para levar, tornando o mais novo local do Golden Pineapple Tempe.
O abacaxi dourado
2700 S. Mill Ave., Tempe | (480) 590-5703
p Ostras são um alimento de tradição e lenda, e talvez a fonte de proteína mais sustentável e ecologicamente correta do planeta. Embora eu tenha sido um chef de cozinha a maior parte da minha vida e engoli alguns desses bivalves salgados na minha época, não foi até cerca de cinco anos atrás, quando adicionei uma barra de ostras ao meu mercado gourmet que virou restaurante, que realmente descobri a ostra. Logo depois, Eu me familiarizei com a autoridade em ostras, e premiado autor de A geograf
As melhores coisas da vida valem o esforço extra. Como cavar aquele delicioso último Cheeto que caiu entre as almofadas do sofá (eca). Muito mais higiênicos do que um lanche de queijo coberto de fiapos são esses fabulosos bares e restaurantes de Washington DC. Alguns estão escondidos à vista de todos e alguns estão um pouco fora do caminho. Mas procure esses bastiões alegres e você será recompensado com tesouros de cerveja, uma barriga cheia, e uma viagem de volta aos tempos antigos. Church
À medida que a popularidade do Marrocos cresce, fica mais difícil sair da trilha batida. Marrakesh imperdível, o Alto Atlas e Essaouira são alguns dos destinos mais populares do país, mas siga para o sul para descobrir três alternativas fora do radar, onde você pode mergulhar na cultura berbere, montanhas e surfar sem multidões. Se você gosta de Marrakesh ... experimente Taroudant Chamado de ‘mini Marrakesh’, Taroudant é uma cidade comercial no fértil Vale do Souss, rodeado por magnífic
