p Julian Rodarte teve um 2018 agitado. De competir ao lado de seu pai, Beto Rodarte, contra o famoso chef Bobby Flay em seu programa Food Network "Beat Bobby Flay" e comemorando o aniversário de dois anos de Beto &Son para se tornar o embaixador oficial do Margarita Mile, não há sempre uma calmaria em sua programação. O restauranteur mais jovem de Trinity Groves encontrou alguns minutos para falar conosco sobre seus favoritos locais e o que pode surpreender o seu paladar durante sua próxima escapada para Dallas.
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Cozinhar e criar na cozinha é uma parte importante da sua vida. Quando não é você quem está se preparando, onde você vai se deliciar?
p Royal China no norte de Dallas é provavelmente meu local preferido. A culinária asiática é minha comida favorita para comer e Royal China tem uma das melhores comidas chinesas que eu já comi. Eu adoro sentar no bar e conversar com o proprietário George. Ele se tornou um mentor meu e é uma das pessoas mais hospitaleiras que já conheci. Os bolinhos de sopa e o amostrador de bolinhos são sempre obrigatórios para mim.
p Eu também gosto de Town Hearth no Design District para um bom bife. Eles têm um surto milenar casual que eu acho ótimo para encontros noturnos também.
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Qual é o seu bairro favorito de Dallas e o que você adora nele?
p Não acho que haja um lugar que eu ame mais do que outro em Dallas - cada parte da cidade oferece algo único. Trinity Groves - e West Dallas como um todo - está rapidamente se tornando meu bairro favorito, mas também pode ser o fato de meu restaurante estar lá. A vista dos pátios é linda e você pode experimentar algo novo em cada restaurante.
p Se estou procurando uma bebida, Eu amo Uptown. Meus lugares favoritos são o Parlamento, Alquimista embriagado, Standard Pour e o Rattlesnake Bar no Ritz-Carlton.
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Você está hospedando um grupo de amigos para uma visita de fim de semana a Dallas. O que está na agenda?
p Os food trucks no Klyde Warren Park são definitivamente uma vitória para todos, graças à variedade de opções de comida. O Dallas Farmers Market é outro ótimo lugar para levar amigos e familiares. A animação de ambos os locais é um bom refúgio em uma manhã de sábado.
p Experimentar Dallas através da Margarita Mile é uma OBRIGAÇÃO. Não tem apenas margaritas incríveis, mas também excelente comida em cada uma das paradas.
p Trinity Groves tem algo divertido quase todas as noites da semana. Às quartas-feiras tem Salsa Night at Beto &Son, e apresentações ao vivo no Souk nas noites de sexta-feira. Nos domingos, você deve ir até Luck para os pares de cerveja e brunch deles.
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O que deve ser a experiência de um visitante pela primeira vez em Dallas?
p Explore tantos bairros quanto possível! Existem tantas oportunidades de fotos em todos os cantos da cidade e são ótimas adições ao seu feed social. É uma loucura que é algo que fazemos hoje em dia, mas hey - eu sou um millennial e está sempre no topo da minha agenda em uma nova cidade.
p Coma em tantos lugares quanto possível! Não há necessidade de abastecer em apenas um restaurante. Eu recomendo fortemente escolher um bairro e fazer o seu melhor para comer do seu jeito!
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O que há em Dallas que surpreenderia um visitante pela primeira vez?
p Quão progressista é a nossa cena alimentar. Eu colocaria muitos de nossos chefs locais de Dallas contra qualquer um dos melhores em outros destinos gastronômicos. Todo mundo sabe que temos um churrasco incrível, Tex-Mex e churrascarias, mas acho que restaurantes japoneses como Tei-An e Uchi ou restaurantes italianos como Sasetta e Lucia surpreenderiam os visitantes que não pensariam em comer esses pratos aqui.
Julian Rodarte - metade da dupla atrás do estelar Beto &Son. p
