Viagem pelas pequenas delícias da cozinha basca
Gosto e criatividade em igual medida em um, ou no máximo dois, mordidas. Isso é o que é um pincho - um dos destaques da Biscaia, e, portanto, País Basco, gastronomia. Os balcões dos bares de Bilbao são vitrines atraentes, sempre renovadas e atualizadas. Ao lado dos pinchos mais tradicionais e consagrados, encontram-se criações inovadoras que têm como único objetivo surpreender os paladares mais exigentes.
Além de suas atividades culturais, Bilbao deslumbra com sua gastronomia, e sabe disso! As sete ruas do Casco Viejo e sua Plaza Nueva, Rua Licenciado Poza de Indautxu, os jardins de Albia, Bairro El Ensanche, e assim por diante são algumas das possíveis rotas para "ir de potes" (o equivalente a ter uma partida) pela manhã, tarde ou à noite. Embora existam visitas guiadas que combinam degustação de pincho e museus, abaixo estão algumas idéias essenciais para poder conceber o seu próprio “ pincho para pincho ”Roteiro e conheça em profundidade esta cidade basca do norte da Espanha. Casco Viejo . As famosas sete ruas da parte mais antiga de Bilbao e arredores alternam entre monumentos, lojas e muitos bares onde você pode descansar entre as compras. Embora o Bilbao Casco Viejo esteja aberto à inovação, nesta área de pinchos, que são quase tão tradicionais quanto suas ruas, é uma boa ideia tentar: gildas (Oliva, anchova e pimenta), mexilhões recheados , espeto de bacalhau marinado e chorizo al infierno , junto com um vermute ou um bom txakoli, um vinho branco basco típico.
Pintxos de azeitonas El Ensanche . A construção mais majestosa de Bilbao também está repleta de estabelecimentos centenários. Os balcões na Calle Diputación, Ledesma, Ercilla e os jardins de Albia são os lugares perfeitos para acompanhar alguns “zuritos” (cervejas) com Pinchos mouros , ibérico carnes curadas, txangurro (molho à base de caranguejo), caranguejo real e camarão ou um dos coloridos tortilhas com tapa que são recheados com todos os tipos de ingredientes e são muito típicos das regiões setentrionais. Indautxu . Não podemos falar desta área da cidade sem falar da animada rua Licenciado Poza, o ponto de encontro dos torcedores do Athletic Bilbao antes dos jogos em casa no estádio San Mamés. Todos os tipos de queijos , piperrada (molho basco típico feito com pimentão, cebola e tomate), cogumelos , sardinhas defumadas , e assim por diante. Estes são alguns dos ingredientes básicos para pinchos, o que os torna difíceis de resistir. o felipada merece sua própria menção - um sanduíche triangular com maionese, anchovas, alface e algo picante.
Queijos bascos © Basquetour A criação de um pincho é um exercício de criatividade tão extensa quanto as combinações conhecidas de ingredientes e, portanto, é considerada infinito . Estes pequenos aperitivos são, basicamente, uma marca de identidade para os Bilbao. Ir de bar em bar descobrindo sabores é uma apetitosa aventura culinária. Em contraste com o resto da Espanha, um pincho não é considerado gratuito no País Basco ... deve ser comprado separadamente. É por isso que cada estabelecimento está sempre em busca de um mix de produtos estrela que irão definir a tendência na cidade e fidelizar clientes frequentes. Imaginação, paixão pela gastronomia e, claro, bons ingredientes são essenciais para alcançar a excelência. Viajar para Bilbao significa ceder aos encantos de seus pinchos. É como ir a um festival de cores, com os cheiros e sabores nascidos da grande relação que a cidade tem com a gastronomia. Bom apetite!
Pinchos com cogumelos 
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