A Rota do Queijo da Extremadura
Os queijos são uma das especialidades culinárias de Extremadura . Uma visita aos diferentes bairros queijeiros da região é uma viagem à descoberta de sabores requintados e texturas intrigantes. Provando as variedades, experimentando receitas com queijos locais, ou ver como são feitos os queijos da Extremdaura ... Este roteiro pode se resumir em uma palavra:delicioso.
A Extremadura tem três queijos com nomes oficialmente protegidos:Torta del Casar, La Serena, e Ibores. Torta del Casar é um queijo de leite de ovelha que usa estames de cardo selvagem como coalho. O resultado é uma pasta cremosa para espalhar no pão, e um deleite absoluto. É produzido em municípios dos distritos de Llanos de Cáceres, Sierra de las Fuentes e Montánchez. Queso de la Serena também é feito com coalho de cardo, usando apenas leite de ovelha Merino. Uma anedota curiosa é que você precisa do leite de 15 ovelhas para fazer um único quilo de queijo. Este é outro queijo para barrar, e se originou no distrito de La Serena. A terceira joia da coroa, Queso Ibores , é feito com leite de cabra. É feito na região de Los Ibores, Las Villuercas, La Jara e Trujillo, onde a enorme variedade de ervas silvestres nas pastagens contribui para o delicioso leite produzido pelos rebanhos. Você pode encontrar com uma casca natural, esfregado com óleo, ou páprica esfregada.
Queijos da Extremadura © Turismo de Extremadura Ao lado destes três famosos queijos, tem outro sete áreas de fabricação de queijos no Extremadura :Alburquerque, Acehúche, Tierra de Barros, Cáceres, Gata-Hurdes, Sibéria, e La Vera. Aqui você pode experimentar outras especialidades, gostar Quesaílla , também conhecido como “merendera” (petisco) porque você pode comer um inteiro como lanche; Acehúche queijo, que cheira terrível, mas tem um gosto delicioso; queijo de cabra de La Vera , esfregado com o famoso colorau de La Vera, claro; e variedades famosas como Torta de los Barros ou rolinho de queijo de cabra .
Se gostaria de saber como são feitos os queijos da Estremadura, você pode optar por degustações e visitas guiadas a queijeiros e fazendas. Ou você pode participar do Feira Nacional de Queijo em Trujillo (no final de abril ou início de maio). Para além dos queijos da Estremadura, a feira lhe dá a chance de provar mais de 300 variedades de toda a Espanha, e as especialidades do país convidado de cada ano. Também inclui competições de degustação, workshops e demonstrações sobre métodos artesanais.
Visita e atividades numa queijeira da Extremadura © Turismo de Extremadura 
Ovelha © Turismo de Extremadura 
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