Quando nativo da Louisiana, Jay Ducote, veio a Lake Charles no ano passado com uma equipe da Tommy’s TV capturando imagens para o programa Louisiana Culinary Trails, Eu estava bombado! Jay é uma lenda da culinária da Louisiana com seu próprio blog, programa de rádio e coluna em Louisiana Cookin '. Ele tem um amor pela cultura culinária de nosso estado que fica evidente no segundo que você o conhece. Ele cresceu na Louisiana, caçando e pescando, como a maioria de nós, Cajuns, fazemos aqui no estado de Bayou! Nosso objetivo durante a visita era expor a tripulação a novidades, frutos do mar locais em todo o sudoeste da Louisiana para dar aos visitantes um gostinho da Seafood Sensation Culinary Trail.
Tendo sido criado na Costa do Golfo, Eu cresci comendo linguado fresco, truta salpicada e peixe vermelho. Tínhamos furúnculos de lagostim no fim de semana e íamos caranguejos cedo nas manhãs de sábado para que pudéssemos fervê-los à tarde. Eu comi ostras frescas na doca do Lago Calcasieu. Meu irmão lançava rede em Cameron Parish para camarão. No sudoeste da Louisiana, comer frutos do mar frescos não é apenas parte de nossa cultura, mas também de nosso modo de vida.
Há uma história aqui em nossa alimentação que remonta a séculos. Nossa cultura e paixão estão ligadas a cada prato. Os visitantes podem desfrutar da fartura de frutos do mar frescos da Louisiana ao longo da costa do sudoeste da Louisiana comendo camarão fresco, jacaré, ostras, caranguejo azul e peixes.
Agora que Jay Ducote está estrelando no programa de sucesso da Food Network, Food Network Star, olhar para este vídeo que a equipe completou no ano passado me deixa ainda mais orgulhoso deste projeto que mostra a trilha do Seafood Sensation. Ganhar ou perder, Jay é uma sensação culinária da Louisiana em meu livro e eu desejo a ele boa sorte no programa!
Confira o vídeo da trilha Seafood Sensation:
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