p Estamos cozinhando nosso caminho ao redor do mundo, parando em hotéis que amamos para suas receitas locais especiais. Este para pão integral vem de Kyle Zachary, chef executivo do Topper's, o restaurante à beira-mar no The Wauwinet, um resort nas ilhas de Nantucket.

p PÃO INTEGRAL

p INGREDIENTES

p 3 palitos de manteiga
2/3 c. açúcar mascavo, embalado
1 1/2 c. melaço
2 ovos
1 c. farinha de trigo
1. c. farinha de centeio
1 c. Fubá
2 colheres de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá. sal
1 c. nata
1 c. groselhas pretas secas

p Equipamento especial:dois limpos, latas de café de meio quilo bem untadas com ambas as extremidades removidas.

p PREPARAÇÃO

p 1. Pré-aqueça o forno a 325 graus.

p 2. Misture a manteiga, açúcar mascavo, e melaço em um mixer com um acessório de remo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada um.

p 3. Misture os ingredientes secos em uma tigela separada. Alterne a adição de ingredientes secos e creme de leite na mistura de ovo / açúcar. Dobre as groselhas.

p 4. Coloque as latas de café em uma assadeira, forrando com papel manteiga e enchendo cerca de três quartos da forma. Asse por 20-25 minutos. Faz dois pães.

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