Coma e beba à sua maneira no cenário gastronômico escaldante de Philly

p Venha com fome:Filadélfia é deliciosa, a animada cena de restaurantes tem se tornado maior e melhor há anos, e é hora de explorar. A contribuidora do Fathom, Linda Cabasin, conferiu os favoritos de longa data e os novatos quentes.

p FILADÉLFIA - Uma confissão:Com a família por perto, Eu visitei Philly por anos, parando em locais queridos (olá, Fundação Barnes!) E lugares para comer (idem, Lendo Terminal Market!). Mas eu sei que a comida é ótima em toda a cidade, a vibração despretensiosa e acolhedora. A geração do milênio e os imigrantes - sejam de Nova York ou de todo o mundo - estão trazendo novas energias para a cidade e também inspirando chefs a aprimorar seus jogos. Com os restaurantes da Filadélfia conquistando prêmios e a imprensa nacional, Resolvi visitar ou revisitar lugares mais novos e antigos.

p Eu me hospedei na Cidade Velha, perto do Independence Hall, no Renaissance Philadelphia Downtown (quartos grandes, pessoal amigável, alguns toques locais agradáveis), então começarei com a famosa área histórica. É fácil se locomover pela cidade a pé, transporte público, ou compartilhamento de passeio.

p Israelense e libanês, Novo americano e francês, Oeste africano e malaio:da cidade universitária a East Passyunk, aqui está apenas uma amostra das excelentes opções culinárias de Philly. Se você não pode entrar em um restaurante, verifique se o chef tem outros pela cidade, como sempre acontece por aqui.

Coma e beba à sua maneira no cenário gastronômico escaldante de Philly

Old City e Society Hill

p Foi aqui que a Filadélfia nasceu em 1682. E, embora Ben Franklin reconhecesse as ruas de paralelepípedos e as casas de tijolos vermelhos que ocupam a área histórica, ele certamente ficaria surpreso com a comida.

p Royal Boucherie
UMA boucherie é um açougue ou açougue, e a brasserie do chef Nicholas Elmi, inaugurado em 2017, apresenta detalhes perfeitos, Comida com sotaque francês do almoço até tarde da noite, incluindo charcutaria caseira (combine-a com o excelente prato de queijo), pato assado com redução de vinho tinto, hambúrgueres dignos, e, para o verão, um rolo de lagosta. Com seu teto de estanho, Madeira escura, e animado bar frontal, este local agitado é perfeito para se aconchegar. O jardim do terraço é um sonho, também. Elmi também dirige o aclamado 22 lugares, menu de degustação - apenas Laurel na East Passyunk Avenue.

p Zahav
O restaurante israelense moderno de Michael Solomonov - a virada de jogo que ajudou a espalhar a palavra sobre a comida israelense desde que foi inaugurado em 2008 - ganhou o prêmio da Fundação James Beard para restaurante de destaque em 2019. O que significa que você precisará reservar com bastante antecedência. E então cruze os dedos. Se você pegar uma mesa cobiçada, o banquete começa com pão laffa fofo do forno a lenha, salatim vegetal e homus sedoso, e continua com mezze como couve-flor frita e pratos maiores de carne e peixe grelhados. Tente o tayim, um gostinho de tudo, e talvez planeje não comer no dia seguinte. Solomonov é uma ousadia da cena gastronômica da Filadélfia. Você pode explorar o resto de seu estábulo local em expansão no Federal Donuts (frango frito e donuts ao estilo coreano), Dizengoff (todos homus), Abe Fisher (comida judaica-americana clássica), e Goldie (loja de falafel). Se você estiver apenas fazendo escala no aeroporto e tiver um cartão American Express Platinum, você pode ter um gostinho de seu menu no The Centurion Lounge.

p Garfo
Indo forte por mais de 20 anos, a culinária regional da New American em Fork é tão inspiradora quanto o ambiente brilhante, com seus murais outonais de árvores, lustres cobertos de laranja, e reluzente cozinha aberta. Meu companheiro e eu tomamos um brunch, e a dor perdu Torrada francesa) com mirtilos, xarope de bordo, e mascarpone, e uma omelete de camarão e ervilha nos fez sentir que a semana que se seguiria seria perfeita - e nós nem tínhamos o voo da mimosa. Aqui está outro local que marcou no prêmio James Beard de 2019:Ellen Yin foi uma das finalistas de Melhor Restaurateur.

p High Street no mercado
Ao lado de Fork, seu irmão mais novo rústico corre o dia todo, servindo de tudo, desde sanduíches de ovo e doces / pães no café da manhã (chegue cedo para as melhores escolhas; eu comi um bolinho de queijo cheddar) a frutos do mar e massas para o jantar. Eu teria qualquer coisa com cogumelos. É uma cafeteria, íntimo, e muito popular. Ama o pão? Você pode comprar um pão para levar para casa.

Fishtown

p Norte da Cidade Velha e Liberdades do Norte, Fishtown é um bairro da classe trabalhadora que abraça seu passado, mas agora também abriga todos os tipos de empresas independentes, incluindo restaurantes emocionantes. Eu ouvi coisas boas sobre a turnê gastronômica aqui.

p Suraya
A comida libanesa nesta nova estrela (eleito o melhor restaurante novo de 2018 por Filadélfia revista) é tão espetacular quanto o cenário - e isso quer dizer algo. O vasto, o espaço pintado de branco é dividido em seções com prateleiras; piso frio e de madeira e um café e bar aberto o dia todo adicionam textura. Na parte de trás é um grande, jardim romântico com paredes brancas, árvores, um bar, Fogueira, e assentos. Eu poderia ter feito uma refeição de mezze como salada gordurosa e baba ghanoush enfumaçado com pão sírio, mas compartilhou um peixe inteiro perfeitamente grelhado. Preciso de ajuda? Servidores amigáveis orientam você no menu, incluindo excelente vinho e coquetéis.

East Passyunk

p Estendendo-se da Broad até a 9th Streets no sul da Filadélfia e incluindo mais de 150 empresas independentes, A avenida East Passyunk e arredores se tornaram um dos bairros de restaurantes mais famosos da Filadélfia. Com lojas e ruas repletas de casas geminadas, é perfeito para passear.

p Saté e Kampar
Inaugurado em 2016, este alegre Traga sua própria bebida (Philly tem muitos desses) com paredes de tijolos, iluminação industrial, e uma cozinha aberta traz pratos autênticos da Malásia para uma área que já foi conhecida pelos restaurantes italianos. Nasceu na Malásia, a chef Angelina Branca deixou o mundo corporativo para seguir sua paixão pela culinária. Os sábados são grelhados sobre carvão de casca de coco e são excelentes, como é rendang daging , carne long-braised com creme de coco e especiarias. Meu perfumado prato de arroz veio embrulhado em uma folha de bananeira. As opções de café e chá incluem chá gelado com limão ou leite.

p Loja de destilados e sala de degustação de Manatawny Craft
Experimente a crescente cena de bebidas alcoólicas da Pensilvânia neste posto avançado de uma destilaria de pequeno lote em Pottstown (ao norte da Filadélfia). Em oferta está uma variedade de uísques, de quatro grãos a com sabor de mel, mais gim e rum. No final, barra estreita, Tentei um vôo de quatro uísques, incluindo um feito com café frio; coquetéis inteligentes são outra opção. Charcutaria, queijo, e lanches completam o menu, e você pode comprar uma garrafa.

p Bok Bar
A chuva me impediu de tomar uma bebida neste ponto quente, um bar sazonal na cobertura de uma escola da década de 1930 que agora abriga dezenas de empresas e serviços empreendedores. É um pouco longe de East Passyunk, mas vale a pena uma viagem para as vistas do sul da Filadélfia e do centro da cidade.

Centro da cidade

p Embora eu tenha perdido as muitas opções no corredor de restaurantes da 13th Street ou perto dele - as maravilhas vegetarianas em Vedge, Japonês em Double Knot, pizza no Zavino, e Mediterrâneo em Barbuzzo - parei em um antigo favorito.

p Reading Terminal Market
Deliciosos desde 1893:este amado edifício National Historic Landmark oferece um banquete caseiro com dezenas de opções, como donuts e café no Beiler, panquecas no restaurante holandês, e sanduíches incríveis de carne de porco ou de boi no Tommy DiNic's. Economize espaço para um sorvete de casquinha Bassetts ou um cannoli Termini Brothers. Compre guloseimas holandesas da Pensilvânia. Procure as barracas de dia também, destacando novos fornecedores que vendem comida doce e guloseimas globais.

p Vernick Food &Drink
O garoto local Greg Vernick cresceu em uma família de comida e restaurantes, depois, passou anos cozinhando com gigantes como Ken Oringer em Boston e Jean-Georges Vongrichtien em Nova York e em todo o mundo. Ele voltou para casa e abriu seu primeiro local solo em 2012, e os elogios vêm rolando desde então por seus pares inteligentes (lasanha de javali com abóbora e migalhas de amaretti; bife de brócolis com fondue de tomate e azeitonas). O menu é tão convidativo quanto o ambiente da casa geminada. Tente sentar-se no balcão do chef na parte de trás para ver a equipe fazer sua mágica.

University City / West Philadelphia

p A oeste do centro da cidade, do outro lado do rio Schuykill, a área tem uma comunidade diversificada que oferece excelentes restaurantes étnicos, da África Ocidental ao Caribe e da Ásia. A presença da Universidade Drexel e da Universidade da Pensilvânia significa que há muitos restaurantes com preços razoáveis aqui.

p Cervejaria Dock Street
Dock Street, de propriedade de uma mulher, Primeira microcervejaria da Filadélfia (1985), floresce. Seu posto avançado de tijolos vermelhos, um ex-corpo de bombeiros, inclui Dock Street Cannery (2017), um salão de degustação casual e ponto de encontro com música e eventos que é perfeito para petiscos e cervejas como cítricas, frutado Summer Haze. Próxima porta, na cervejaria principal, não perca a saborosa pizza de forno a lenha, incluindo surpresas como Mellow Yellow (com cogumelos portobello, mostarda, e queijos). Point Breeze, A mais nova cervejaria e restaurante da Dock Street, agora está aberto. E se voce gosta de cerveja, você está em uma cidade que está sempre celebrando de alguma forma. Philly Loves Beerlists eventos e festivais em andamento.

p Kilimandjaro
Parte de um pequeno centro comercial, Kilimandjaro é um restaurante de bairro especializado em almoços e jantares saborosos, encher pratos senegaleses. Frango estufado Yassi , por exemplo, tem cebolas marinadas e um belo chute de pimentas habanero; arroz delicioso vem ao lado. Thieboudiene é um ensopado de peixe à base de tomate com vegetais e ervas. Regue com gengibre picante ou bebidas de gengibre e manga.

Uma palavra sobre cheesesteaks

p É um sanduíche clássico da Filadélfia, e assim ser respeitado, embora eu geralmente passe, dadas as muitas outras coisas maravilhosas que você pode comer aqui. Se se trata da batalha de Pat's e Geno's (ambos abertos 24 horas por dia, 7 dias por semana), Eu diria Geno's, mas com provolone, não Cheez Whizz. Ou teste seu gosto pela cidade. Eu prefiro Jim's, ou um hoagie, ou um sanduíche de carne no DiNic's.

p [Nota do editor:Filadélfia é uma cidade sanduíche, e a outra opção local clássica é o porco assado com provolone e rabe de brócolis. E embora nossa fiel repórter Linda Cabasin não compartilhe deste prazer particular, seríamos negligentes se não o compartilhássemos com aqueles de vocês que compartilham. Os lugares favoritos da fundadora do Fathom, Pavia Rosati, para comê-los - em toda a sua bagunça glória - são Paesano's Philly Style e John's Roast Pork, mais um vencedor do prêmio James Beard.]

Além da Filadélfia

p Paradocx Vineyard
Os visitantes da Filadélfia costumam explorar áreas próximas, como o Vale Brandywine, famoso por locais relacionados com Du Pont, como Longwood Gardens e Winterthur. Você pode saborear os vinhos da Pensilvânia em locais rurais, incluindo Paradocx - e você ficará agradavelmente surpreso. Uma ensolarada sala de degustação (verifique os horários) serve petiscos com produtos locais. Dos 100 acres do vinhedo, 30 estão sob a videira, cultivo de uvas de cabernet franc a chardonnay (meus favoritos). Você compra o vinho em garrafas ou em refil, lata de tinta de três litros. Não zombe:a bolsa interna é muito inteligente. Quanto ao nome, Paradocx se refere ao "par de médicos" (dois casais de médicos) que o administram desde 1998.

Onde ficar

p Roost Rittenhouse
Um apartamento chique com o estilo de um hotel boutique no Roost in Rittenhouse Square, onde as acomodações estão disponíveis por semana ou mês. Além de cozinhas abastecidas com eletrodomésticos de tamanho normal, Apple TV, e uma lavadora e secadora, as comodidades aqui incluem compartilhamento de bicicletas, serviços de lavanderia para o mesmo dia, e um concierge 24 horas. A Roost possui dois outros locais na Filadélfia:Midtown e East Market.

p The Ritz-Carlton Philadelphia
É o que você esperaria de um hotel de luxo deste calibre:uma estrutura impressionante (um banco neoclássico de 1908), uma localização central (do outro lado da rua da Prefeitura), e muitos espaços públicos elegantes para reuniões e casamentos. A mobília do quarto é ótima, as camas são perfeitamente confortáveis, e os banheiros são espaçosos. Em outras palavras, é básico, não marcante, luxo.

p Quer ainda mais informações sobre os gostos e sites de Philly? O site Visit Philadelphia do conselho de turismo local é um recurso útil feito por pessoas que claramente amam sua cidade natal.

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