Este é o primeiro de uma nova série de culinária selvagem e de coleta de alimentos que explora diferentes paisagens e ingredientes no Reino Unido. Para seguir as rotas e para mais ideias, visite Viewranger.com.
Agulhas e galhos de pinheiro secos ao sol estalam sob os pés quando saímos da trilha e entramos no matagal. Pistas de baunilha e coco cheiram no ar nesta manhã excepcionalmente quente de abril; no extremo noroeste do País de Gales, pode significar apenas uma grande faixa de tojo. Tirando com cuidado as pétalas amarelas brilhantes das farpas espinhosas, colocamos punhados de flores de cheiro tropical em nossas vasilhas.
Já em nossas embalagens temos samphire rock e alho selvagem da caça de ontem mais para o interior, junto com o forte cheiro de terra de racks recém-massacrados de cordeiro da montanha na primavera, coalhada de ovelha picante e picante, e o primeiro espargos desta temporada. Temos uma caminhada planejada pela frente, explorando a floresta e áreas costeiras de Newborough, Anglesey, mas neste momento estamos a saborear a ideia de nos sentarmos junto à lareira ao fim do dia a partilhar uma refeição e momentos com os amigos.
Mantemos nossos olhos abertos para acréscimos ao nosso jantar enquanto nos dirigimos para as profundezas da floresta. O canto dos pássaros muda seu caráter em resposta à nossa intrusão em seu domínio. Examinando o chão, vegetação rasteira, e árvores que encontramos em um arbusto de amora-preta já em flor. O cheiro é muito sutil para adicionar muito sabor à refeição, mas o toque de cores brilhantes animará nossos pratos, lembrando-nos subconscientemente de que, esperançosamente, o verão não está muito longe.
A floresta diminui à medida que avançamos em direção às suas bordas, mas o cheiro forte da resina de pinheiro aumenta. As vasilhas de aço saíram mais uma vez, coletando pequenos botões de pinheiro, junto com esconder alguns dos gravetos secos em nossas embalagens. Mudanças sutis na paisagem junto com aromas de iodo, sal, e tons de decadência sugerem que estamos à beira de um pântano de maré.
Newborough Forest and Beach
Dificuldade:fácil
Duração:3 horas
Uma caminhada costeira e florestal de baixo nível ao longo de trilhas bem definidas. Começando e terminando perto de Newborough, esta trilha mistura praias de areia, pântanos e pinhais com grande efeito, nunca se afastando muito das vistas ou do cheiro do mar aberto. Embora haja praias movimentadas por perto, é possível desfrutar de trilhas tranquilas e caçar alimentos silvestres facilmente identificáveis.
Saindo da floresta, somos atingidos por uma brisa fresca. Quente, luz do sol forte, derrama sobre nós. Rostos se voltam instintivamente para cima, de olhos fechados, respiramos mais profundamente e relaxamos os músculos contraídos. Empacota por um momento que cada um de nós divide, como se por consentimento telepático, para explorar as dunas, para se aproximar da água. Estar perto do mar traz à tona a criança tonta no mais sombrio dos adultos. Memórias de feliz escavação na areia molhada, calças coladas à pele úmida de sal, Sem cuidado. De volta à trilha, paramos repentinamente em uma passagem de sal-, areia-, e árvores varridas pelo vento que parecem petrificadas, e areia amarela brilhante e seixos e pedras lisas gastas. Memórias de várias referências mitológicas e culturais a paisagens vêm à tona e a discussão se volta para paisagens alienígenas da série Original Star Trek e cenas recentes de Game of Thrones.
Aproximando-se do nosso destino, a conversa se transforma em refeições feitas em várias praias e feriados, quando crianças - sanduíches de areia, limonada ligeiramente rasa, e sorvete adequado, se fôssemos bons. Agora, no entanto, nossos gostos e habilidades amadureceram e se expandiram, mas ainda sentimos a mesma alegria por sermos agredidos pelo vento carregado de sal. Envolvidos em um casulo de lã e Neoshell, podemos ficar fora da hora de dormir, cozinhar em uma fogueira com comestíveis silvestres e ingredientes locais incríveis, como cordeiro da montanha orgânico, requeijão de ovelhas e espargos de primavera.
Com quase quinze mil quilômetros de costa entre o Reino Unido e a Irlanda, um olhar detalhado pode revelar um tesouro de comestíveis selvagens, da multidão de algas marinhas, para verduras de praia como rocha e pântano samphire, beldroegas do mar, e espinheiro. Mais para o interior, elementos como madeira e azeda de ovelha, alho selvagem, brotos de pinheiro e urtigas aparecem, nos estimulando a explorar mais, ligando habitats díspares em nossas mentes e em nossos pratos.
Uma expedição para escalar as montanhas do Iraque é uma oportunidade rara e eu imaginei que não apareceria com muita frequência. Era a Páscoa antes das minhas provas finais na universidade, mas eu certamente sabia qual colocar primeiro. Tentando o pico mais alto do Iraque, Cheekah Dar nas montanhas Zagros do Curdistão, certamente tinha prioridade sobre meu diploma na Universidade de Newcastle - foram apenas 10 dias sem revisão! A expedição foi conduzida pela Secret Compass, um fornecedor de expe
Uma pequena figura solitária ficou olhando para as brasas, seu dishdasha branco pálido pendurado frouxamente em torno dele emprestando uma aparência fantasmagórica à luz do amanhecer. Lentamente e melodicamente, sua voz atravessou as dunas com o vento frio do Norte, chamando os outros para a oração. O sol ainda é um brilho opaco abaixo do horizonte, e a areia fina que compõe esta notável paisagem permanece fria ao toque. Estamos no Rub ’al Khali, o quarto vazio, e nunca um nome pareceu descrever
Este é o segundo de nossa série de culinária forrageira e selvagem explorando diferentes paisagens e ingredientes no Reino Unido. Para seguir as rotas e para mais ideias, visite Viewranger.com. A névoa ainda se apega às paredes entrelaçadas de hera que prendem nosso carro enquanto avançamos com cuidado pelas ruas estreitas de Devon. Passando por uma pequena aldeia, Sinto pouca mudança na paisagem ou no ritmo de vida desde a última vez que morei e trabalhei nesta região do bosque, há mais de
