p Meu guia, Daniela, explicou que a comida porto-riquenha é uma mistura das influências culturais dos povos indígenas da ilha, Conquistadores europeus, e - uma vez que as doenças europeias exterminaram a maior parte da população indígena que os conquistadores escravizaram - os africanos embarcados em troca de mão de obra gratuita. A culinária local é rica em amidos e proteínas, em vez de frutas e vegetais frescos, porque a comida estragava rapidamente no clima tropical. Assim, ingredientes perecíveis foram transformados em produtos estáveis no armazenamento, como sofrito, uma pasta feita de alho, cebola, Pimenta, ervas, e óleo, armazenado em uma jarra e adicionado a muitos pratos. Fazendas locais (e mercados de produtores) estavam se tornando comuns antes do furacão Maria, mas hoje em dia muitos ingredientes são importados, já que as regiões rurais de Porto Rico lutam para ser sustentáveis. Ainda, Os porto-riquenhos amam sua comida e estão trabalhando muito para manter a qualidade elevada.
p Começamos nosso passeio com café porto-riquenho e Maiorca sanduíches no Café Don Ruiz, uma cafeteria que funciona desde 1962. Estes sammies de presunto e queijo são servidos com doces, Pão tipo brioche polvilhado com açúcar de confeiteiro. Misturar doces e salgados é comum na ilha.
p Em seguida foi Hecho en Casa para mofongo , um favorito porto-riquenho. Bananas não maduras são amassadas com temperos e caldo em um almofariz e pilão especial chamado de pilon . A massa é então moldada em um anel e frita, servido com carne no meio e molho por cima. (A vizinha República Dominicana tem um prato semelhante, mas eles ferver suas bananas - sugadores.) Eu tentei uma porção em miniatura com frango e molho de creme de alho, e a coisa toda me lembrou de amanteigado, recheio delicioso de Ação de Graças.
p Stuffed Avocado Shop é uma gracinha, café casual rápido que permite que você construa seus próprios "abacates recheados" - estou fazendo aspas no ar porque o que você ganha é uma tigela deliciosa com meio abacate e, em torno disso, pilhas de verduras, eu no, frutas, vegetais, e vestir. É muito parecido com Nova York, abordagem de construir seu próprio em que você escolhe a base, proteína, molho, e coberturas (de manga a milho e salada de algas). Quando você terminar de ler isso, algum empresário terá arrancado a ideia de uma grande metrópole dos EUA.
p Moradores e turistas passeiam pelo centro da cidade cor de doce de San Juan, refrescando-se com picolés, então fiquei feliz em parar no Señor Paleta, uma rede local que vende refrigerantes caseiros com e sem leite ou açúcar adicionado. Eu bebi um sorvete de cheesecake de morango em tempo recorde enquanto o sol de San Juan e a umidade ameaçavam desviar a sobremesa em um riacho pelo meu braço. Verdadeiramente, há algo mais para férias do que ficar na rua, comendo um picolé derretendo?
p As delícias gastronômicas de San Juan não terminam no centro de San Juan. Na Calle Loiza, uma área descolada com alguns brechós e boutiques descolados, O Cafe Tresbe serve deliciosas empanadas em uma cozinha adaptada de um contêiner de transporte. Lote 23, o equivalente local de Smorgasburg em Nova York, reúne vendedores de alimentos em um só lugar, com Jenga de grandes dimensões e outros jogos para manter as pessoas ocupadas entre mordidelas. Finalmente, La Placita de Santurce (todos a chamam de La Placita) é um mercado de produtores durante o dia, envolto em camas de produtos com cores de joias e frutos do mar frescos, com moradores e residentes pegando ingredientes para o jantar. À noite, a área se transforma em uma festa de rua, com pessoas dançando, comendo, e bebendo. É um lembrete legal de que, apesar da devastação do furacão Maria no outono passado, esta é uma ilha com uma orgulhosa herança local e um amor por todas as coisas deliciosas - comida, bebidas, e momentos.
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p Como chegar lá: Todos os aeroportos de Porto Rico estão totalmente operacionais, com cerca de 70 voos por dia em 27 grandes companhias aéreas comerciais diferentes. O aeroporto internacional de San Juan (SJU) continua a ter serviço diário sem escalas de dezessete grandes aeroportos no continente dos EUA. Voos sem escalas adicionais estão operando do Canadá, Alemanha, Panamá, Colômbia, República Dominicana, e outras ilhas do Caribe. p Onde ficar: Para quartos elegantes com piscina chique na cobertura, siga para o AC Hotel by Marriott San Juan Condado (as tarifas começam em US $ 159 por noite). Para mais uma vibe de resort com vista para o mar, O San Juan Marriott Resort Stellaris Casino (as taxas começam em US $ 249 por noite) fica a meio quarteirão de distância. p Reserve sua viagem: Entre em contato com o Fathom Travel Concierge e nós podemos planejar todos os detalhes de sua viagem para você.Continue explorando Porto Rico
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