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Encontro com o Chef Jeff com Flip My Food

Ter a oportunidade de conhecer o Chef Jeff Henderson com Flip My Food foi uma explosão! O caminhão de comida deles parou no estacionamento do Creole Nature Trail Adventure Point e a comitiva saiu - cabeleireiro, maquiador, sous chefs, produtores, diretores, gaffers e videomakers ... essas pessoas tinham tudo junto!

Eles aumentaram o zoom e até mudaram um pouco de iluminação em nossa exibição no bayou, onde eles iriam montar a estação de cozimento para o Chef Jeff e nossos convidados.

Encontro com o Chef Jeff com Flip My Food

Eu o ajudei a preparar uma versão mais saudável de um clássico Cajun - feijão vermelho e arroz. O chef Jeff acrescentou um tasso de peru que comprou de um dono da mercearia local para dar sabor a defumado, mas um pouco mais saudável para o coração do que um tasso de vaca ou porco. Eu aprendi que se você tivesse caldo de galinha no seu arroz de jasmim em vez de água, dá-lhe um perfil de sabor mais robusto.

Encontro com o Chef Jeff com Flip My Food

Eric Cormier, uma lenda da culinária local e ex-editora de comida da Lake Charles American Press, Ajudou o Chef Jeff com uma abóbora com boudin desconstruído. Enquanto preparavam este prato atípico para o sudoeste da Louisiana, Eric foi capaz de compartilhar as diferenças entre a culinária cajun e a crioula. Temos até uma exposição sobre os dois estilos culinários predominantes na Louisiana no Creole Nature Trail Adventure Point!

Encontro com o Chef Jeff com Flip My Food

* Nota lateral:Eric Cormier ajudou a criar a Southwest Louisiana Boudin Trail que tira tantos visitantes do caminho batido para lojas familiares e mercados de carne.

Capitão Sammie Faulk, um guia local de pesca charter, ajudou o Chef Jeff a preparar espaguete de lagostim. O capitão Sammie pôde compartilhar detalhes sobre nossos novos Frutos do mar do Golfo, bem como alguma história da música Cajun. Seu pai era um dos Hackberry Ramblers!

Encontro com o Chef Jeff com Flip My Food

Shelley Johnson, o diretor executivo do Lake Charles / Southwest Louisiana Convention &Visitors Bureau, ofereceu ao Chef Jeff um tour pela última atração do escritório ao longo da Creole Nature Trail, Ponto de aventura em trilha natural crioula.

Encontro com o Chef Jeff com Flip My Food

Vários episódios de Flip My Food foram filmados há alguns meses em Lake Charles / Southwest Louisiana em locais como o L'Auberge Casino Resort, o USS Orleck, Lake Charles Memorial Hospital, Primeiro Banco Federal, Crave e Big Easy Foods. Para receitas ou para saber mais sobre quando os episódios vão ao ar, para que você possa sintonizar em www.flipmyfood.com.


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