p Em antecipação ao festival de comida e música NyamJam da próxima semana, perguntamos a Chris Blackwell, lendário empresário da música e magnata jamaicano dos hotéis, para nos contar sobre a cena gastronômica local que o inspirou a criar o evento de fim de semana. p JAMAICA - Eu cresci comendo comida jamaicana, tendo vivido aqui a maior parte da minha vida, por isso sempre me lembra de casa. Eu realmente sinto falta quando estou fora:nada como os sabores ousados e os temperos incríveis enc
p Reúna a gangue, arrume a mesa, misture uma bebida gelada, e delicie-se com a tradicional comida caseira portuguesa. Esta receita de bacalhau, batata, e a caçarola de ovo é de Meu Portugal:Receitas e Histórias pelos chefs Aldea e Lupulo George Mendes e Genevieve Ko. Então, em sua euforia pós-refeição, planeje uma viagem a Portugal para conhecer os restaurantes favoritos do chef nova-iorquino em Lisboa e no Porto. p Quando desenvolvi esta receita para o meu livro, Eu não conseguia parar de
p Para a semana de viagens de chefs, estamos apresentando novos livros de receitas que nos transportam por todo o mundo. Esta receita de potaje de garbanzos (guisado de grão de bico) é extraída de The Cuban Table:A Celebration of Food, Sabores e História, texto de Ana Sofia e fotos de Ellen Silverman. Não perca o guia de Ana para seus lugares cubanos favoritos em Miami e o portfólio de comida e cultura cubana de Ellen. Enquanto isso, inverno é uma ótima época para uma boa, sopa rica. p Aprend
