É assim que parece quando dois chefs vencedores do prêmio James Beard vão às compras de alimentos em Florença, Itália. Mark Gaier e Clark Frasier (dos renomados restaurantes do Maine, Arrows e MC Perkins Cove) revisitam os sabores do velho mundo da Toscana com um jantar uma t a casa de seu amigo florentino em um edifício do século 11 a 100 metros do rio Arno.
FLORENÇA - Queríamos revisitar os sabores do velho mundo de Florença, Bolonha, e Veneza que inspiram nossa culinária. Por exemplo, usamos um espeto de aço de 40 polegadas para assar especialidades em nosso antigo restaurante, Spiedo ( espiado era uma técnica popular da Renascença ou assar no espeto).
Achamos que seria uma boa ideia organizar um jantar na casa de nosso amigo florentino local, Mario D'onglhio, que mora em um prédio do século 11 a poucos passos do rio Arno. Mario fez sua carreira cuidando da nobreza florentina - fazendo amizades com nomes como Marchesi Frescobaldi e trabalhando no Hotel Splendido e no Excelsior Hotel e no famoso restaurante San Domenico.
p O essencial:o papel de carta exclusivo da região para convites para jantar, Porcelana Ginori para a mesa, queijo local, charcutaria, vinho, um ótimo acessório de moda, claro, e alguma cultura (para forragem para o jantar). Aqui é onde os encontramos. p
Uma das muitas partes de um jantar de sucesso.
p Armando Poggio
Via dei Calzaiuoli, 103; + 39-055-211-719
Esta loja vende lindos utensílios domésticos que vão do clássico ao moderno em uma loja de vários níveis e muito sofisticada. Compramos nossa porcelana aqui depois de ficarmos juntos por 25 anos (não escolha os talheres tão cedo!). Eles tiveram ótimas vendas em janeiro. p Mantellassi
Via della Vigna Nuova, 62; + 39-055-267-0195
Vá aqui para sapatos feitos à mão e outros artigos de couro, como malas e bolsas. Como diz nosso amigo local, Mario, "Isso não é um sapato, aquele é um Rolls Royce! "Embora muito caro, a qualidade é óbvia. Eles também, tem vendas incríveis em janeiro (atenção!). Eles só irão alertá-lo se você parecer que pode pagar pela mercadoria deles, então vista-se bem. p Mercato Centrale
Piazza del Mercato Centrale dell'Ariento, Via dell'Ariento; + 39-055-239-9798
O movimentado mercado sempre foi um ótimo lugar para fazer compras sazonalmente, mas agora tem a atração adicional de um novo nível superior com fantásticos mini restaurantes, padarias, pizzarias, e produtos alimentícios de alta qualidade - todos com um visual moderno e cheio de estilo. Está no mesmo nível de muitos dos melhores restaurantes que você vê surgindo em Nova York. p
Barraca de açougueiro no Mercato Centrale.
Uma barraca de frutas no Mercato Centrale.
A produção do Mercato Centrale.
Ferragamo
Via dè Tornabuoni, 4r-14r; + 39-055-292123
Certo, você pode encontrar esta marca de Xangai a Beverly Hills, mas é mais divertido fazer compras em Florença, à direita no Arno. Os funcionários são adoráveis e nunca apressam você. Se você ainda gosta de usar gravata, como fazemos ocasionalmente, suas ofertas são lindas. E, claro, todo cavalheiro deveria ter um par de mocassins Ferragamo!
O bargello
Via del Proconsolo, 4; + 39-055-238-8606
Depois de subir ao topo da antiga prefeitura, certifique-se de ir ao charmoso museu, onde você verá, entre outras obras de arte famosas, o primeiro molde de bronze desde a queda do Império Romano:David de Donatello (não deve ser confundido com o de Michelangelo mais tarde, mais famoso David). Achamos que é uma das peças de arte mais lindas que existe.
Palácio Strozzi
Piazza degli Strozzi; + 39-055-264-5155
Este palácio não é apenas considerado por muitos arquitetos como um edifício revolucionário, também realiza regularmente grandes exposições de arte - como uma no ano passado sobre a arte fascista dos anos 1930. Seu concierge pode lhe dizer o que está acontecendo no museu.
Café Cibreo
Via Andrea del Verrocchio, 5r; + 39-055-234-5853
O famoso Cibreo cinco estrelas fica do outro lado da rua, na Via A. Del Verrochio 5r. Mas embora o café seja um lugar mais aconchegante, o cardápio intensamente detalhado do almoço sugere a riqueza e a complexidade da culinária regional.
MAS ESPERE, TEM MAIS
p Guia de Florença do FathomQuando estranhos se encontram:um convite para jantar em uma antiga villa Medici
Uma viagem de um dia saindo de Florença:beba um Bellini em um mosteiro, Procure trufas na floresta
