Viajei pelo país por capricho para jantar sozinho

p Você deixaria a distância ou a falta de companhia impedi-lo de realizar uma fantasia alimentar? A heroína do jantar solo Shari Bayer não pensou duas vezes quando reservou uma mesa para um no The French Laundry, um templo culinário quase 3, 000 milhas de sua casa na cidade de Nova York.

p YOUNTVILLE, Califórnia - Eu não tinha nada na minha agenda de viagens até o Dia do Trabalho. O verão deveria ser suave. A Califórnia não estava no plano.

p Então assisti ao adorável vídeo de homenagem ao 20º aniversário de The French Laundry (TFL), e isso mudou tudo. Eu vivo em Nova Iorque, e logo me vi no OpenTable procurando uma reserva para o restaurante ao norte de Cali.

p Sempre quis jantar na joia de três estrelas Michelin de Thomas Keller. Meu sonho era que meu futuro marido me surpreendesse com uma viagem a este restaurante romântico, mas decidi abandonar a fantasia. Ainda há muitos restaurantes aos quais o Sr. Certo pode me levar.

p As estrelas estavam alinhadas. Eu fiz minha pesquisa e encontrei uma reserva. Era para duas pessoas em uma quinta-feira de julho, apenas algumas semanas de distância. Sem hesitar, Eu fiz o que qualquer profissional obcecado por restaurantes faria, e reservou.

p A reserva era para dois, então a questão agora era:quem também era louco o suficiente para voar pelo país em um capricho para comer bem? Um por um, Procurei amigos de Nova York a São Francisco. E um por um, a resposta foi "Eu gostaria de poder. Mas você deve ir!"

Viajei pelo país por capricho para jantar sozinho

Tirando o máximo proveito da viagem improvisada. Todas as fotos por Shari Bayer.

p Eu sou um viajante solo destemido e lanchonete ( como provei na minha história Fathom sobre minha turnê gastronômica solo pela Espanha), então eu sabia que era minha vocação. Mudei minha reserva para uma. Eu reservei meu vôo, hotel, e carro. Eu reservei um Balões de Napa Valley andar de, banho de lama / massagem em Indian Springs Resort &Spa , e jantar no Meadowood - outro restaurante com três estrelas Michelin - para aproveitar ao máximo a viagem. Eu estava pronto para ir.

p Eu voei na quarta-feira antes da minha reserva para Oakland, dirigiu para o norte, e chegamos em Napa / Yountville no final da noite. Depois de fazer o check-in no meu hotel, Corri para o restaurante mais casual do chef Keller, Bouchon , que passou a ser o único lugar na cidade aberto até tarde. Adorei a energia em Bouchon. Meu lanche da meia-noite - um pedaço divino de truta arco-íris Idaho servido com haricot verts, amêndoas torradas, e beurre noisette - estava delicioso. Eu estava começando muito bem.

Um sublime lanche da meia-noite.

p Acordei bem cedo na manhã seguinte para meu primeiro passeio de balão de ar quente. Flutuar acima dos lindos vinhedos de Napa ao nascer do sol foi uma experiência fantástica. Depois de tocar o solo, Eu tirei uma soneca, uma caminhada pela cidade, e algum tempo de preparação pessoal antes das 21h. Data TFL.

p Cheguei ao The French Laundry pouco antes do pôr do sol. O vasto jardim rural em frente ao rústico, O restaurante de uma casa de pedra de dois andares era tão charmoso quanto eu imaginava. Foi simplesmente sereno. Eu estava tão feliz por estar lá.

Vistas do vale do jardim. Foto de Flippinyank / Flickr.

p Eu verifiquei com o maître, e desde que eu era um pouco cedo, deu um passeio ao redor do jardim. Em meus saltos de dez centímetros, Eu manquei ao longo da grama até a impressionante estufa e fazenda e admirei a tranquilidade do vale antes de retornar ao encantador pátio e lounge.

p Tomei um gole de refrigerante de laranja de sangue de cortesia antes de me sentar em uma mesa para um no primeiro andar em uma sala semiprivativa ocupada por duas outras mesas de comensais. Parecia íntimo e confortável.

p Depois de uma primeira mordida perfeita na corneta de atum tártaro clássico do chef Keller, as opções do menu foram apresentadas. Optei pelo menu de degustação do chef, um preço fixo de $ 295 que incluía o serviço.

p O jantar começou oficialmente com gaspacho de tomate verde seguido por sua Ostras e Pérolas - um prato tão bom quanto eu me lembrava de Per Se na cidade de Nova York alguns anos atrás, se não melhor. Saiu um creme de ovo de galinha com um guisado de trufas Perigord. Rico e celestial. Em seguida, lento bass listrado do Atlântico escalfado. Delicado e delicioso. Mais se seguiram:lagosta do Maine escaldada com manteiga doce, rillette de pato Liberty Farm Pequim, e calotte de bouef . Seria difícil para mim escolher um curso favorito.

A propagação da Lavandaria Francesa.

O autor no jantar.

p O serviço foi de alto nível. Conforme a refeição progredia, os garçons aqueceram para mim, especialmente depois que mencionei que estava na indústria. Refeição no meio, um dos meus servidores trouxe-me material de leitura - uma cópia da multa do chef Keller Finesse revista. Foi um belo gesto.

p Logo a procissão de sobremesa começou. Um limpador de paladar sublime de morangos com creme me pegou no sorvete de mascarpone, e a variedade de sobremesas também não era muito pobre. Tendo atingido meu limite, a equipe empacotou os doces restantes para viagem. Eu estava totalmente saciado.

p Conforme a sala lentamente começou a esvaziar e o último café foi servido, Decidi que jantar requintado sozinho pode ser a melhor maneira de saborear uma refeição. Não há distrações da comida, serviço, e ambiente. Uma lanchonete sozinha vive o momento. Muitas vezes vivemos no passado ou pensamos no futuro, mas quando estamos jantando sozinhos, podemos saborear o agora. Eu amo isto. Eu saboreei cada momento e faria de novo em um piscar de olhos.

p Eu paguei minha conta, e felizmente aceitou a oferta de visitar a cozinha. Chef Keller me cumprimentou lá dentro, apertou minha mão e segurou-a enquanto falávamos sobre minha maravilhosa experiência individual de jantar. Também sugeri que ele deveria abrir um Bouchon em Nova York. (Pensamento positivo! Vou ter que me contentar com a Bouchon Bakery perto de Per Se.) O chef Keller era caloroso, Gentil, e agradecido pela minha jornada. Saí me sentindo muito feliz e grato a Keller e à incrível equipe da TFL por uma experiência verdadeiramente memorável.

p Viajar pelo país para jantar sozinho em um dos melhores restaurantes do mundo definitivamente valeu a pena. Já estou planejando minha próxima aventura.

MAS ESPERE, TEM MAIS

p Conquistei os melhores restaurantes da Espanha. Sozinho.
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