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p Deixe-me definir o cenário:você entra no restaurante passando por uma porta em uma rua residencial despretensiosa e entra em um pátio. O restaurante fica à direita; a casa da família está na sua frente. O lugar é especializado em bánh cuốn , banh uot recheado com cogumelos e porco e servido com ervas e brotos de feijão. Há uma dúzia de mesas com cadeiras de plástico. Este não é um lugar que recebe muitos ocidentais. p Duas meninas estão trabalhando na linha de montagem no final da sala de jantar:uma está fazendo banh uot, dois de cada vez, em volta, grades cobertas de pano. A outra é encher e empilhá-los em um recipiente de plástico. Eles estão usando camisetas justas com os logotipos Guess e Gucci brilhantes. Eles trabalham rápido, em média um bolo a cada dez segundos. O processo parece bastante simples:despeje a massa na frigideira, espalhar uniformemente, espere alguns segundos para que se forme um bolo achatado parecido com um crepe, use uma espátula longa e plana em forma de bastão para retirá-la suavemente da grelha, e, finalmente, coloque-o em uma bandeja para que a segunda garota possa enchê-lo com cogumelos. Fácil. p
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p Deixe-me apenas dizer que sou um cozinheiro bastante confiante. Porco assado para 50? Soa bem. Espaguete para 20? Venha aqui. Não sou deslumbrante na cozinha, mas sou muito competente e coordenado. Então eu sentei, pronto para ir, uma dúzia de pessoas circulou ao meu redor. Veja como eu sou bom, Eu pensei. p Nós vamos, Eu conheci meu par culinário. É uma mistura de farinha de arroz e água. p Eu derramei em todos os lugares. Não consegui espalhar a massa. Quando eu espalhei a massa, Eu não conseguia levantar o crepe sem amarrá-lo em uma bagunça desfeita. A segunda garota estava esperando que eu fizesse um crepe decente que ela pudesse desenrolar e outras coisas; ela continuou esperando. Eu nunca entreguei. Este vídeo detalha o quão patético eu era. p
Vídeo de Lan Huong / Balcony Media Group
p Depois do que pareceram 15 minutos humilhantes, mas provavelmente foram apenas três, Sentei-me para um prato de banh cuon. Um bom prato, não minhas versões de lixo. E agora que tal ironia? Eu não gostei nada disso. Era pegajoso e em borracha, não as texturas de que gosto particularmente. Eu comi um, sorrindo para o proprietário. Eu não poderia ser rude, especialmente não depois de destruir sua grelha. Eles teriam que limpar aquela coisa baixa . "É delicioso!" Eu menti. Ela não conseguia entender meu inglês. p Algumas horas depois, enquanto eu caminhava por alguns lindos templos budistas, alguém comentou que havia respingos de massa em todo o meu pé. Mesmo. Esta foi a aula de culinária que continuou a dar. p
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p Quanto aos biscoitos de gergelim, Nós vamos, Eu teria acertado totalmente nisso. Próxima vez. LEIA MAIS NO FATHOM
p A caça a Jian Bing na ChinaOstras em Nova Orleans
