Quem não gostaria de passar um fim de semana ou mesmo uma semana inteira no Caribe? Temos certeza de que sabemos qual será sua resposta. O Caribe é o lar de maravilhas que não faltam, incluindo seu povo, praias, pôr do sol, florestas que se estendem até a costa, sua rica cultura e, acima de tudo, sua incrível culinária. Sua culinária é conhecida por ser uma mistura tropical de sabores e texturas. Esta região multicultural com sua culinária variada é em parte resultado da chegada de Colombo à costa caribenha em 1502. A conquista levou à chegada de pessoas da Jamaica – índios, asiáticos do leste e as primeiras ondas de migração judaica, bem como a população indígena de Bribri e Cabécar que vive nas montanhas de Talamanca. Muitas das receitas que apreciamos hoje são o resultado dessa mistura cultural.
Nos demos a tarefa de visitar alguns dos lugares que nos foram recomendados e conversar com as pessoas de lá sobre os pratos que não podem faltar se você estiver de passagem pela região. Prepare-se para o tempero das pimentas Scotch Bonnet e a doçura do coco.
Já está com água na boca? Bem, aqui estão suas principais opções:
- Arroz e feijão: um prato tradicional da cultura afro-caribenha, com ingredientes deliciosos e exóticos. Desde a primeira colher, você apreciará o sabor do leite de coco e da pimenta Scotch Bonnet, para citar apenas alguns de seus ingredientes. As receitas podem variar dependendo de onde você visita, seja o cantão central de Limón ou a costa sul. Por exemplo, embora muitas vezes seja servido com frango, você também pode pedir com frutos do mar ou rabada. É por isso que recomendamos que você experimente em diferentes partes do Caribe.
Os moradores nos deram as seguintes recomendações: Caribbean Kalisi no centro de Limón, Soda el Patty, também na capital da província, Lidia's Place em Puerto Viejo e Maxi's Restaurant em Manzanillo. Estamos mencionando apenas alguns, mas tenha certeza de que existem muitos restaurantes que servem uma versão de dar água na boca.
- Bochinche caribenho casado: outro dos pratos deliciosos para experimentar é o famoso bochinche, composto por espaguete, feijão frito, patacones (banana verde frita duas vezes), opção de carne e salada verde.
- Caribe Rondón: Venha para o Caribe para experimentar esta famosa sopa, que dizem ressuscitar os mortos, e saia para um passeio pelo Parque Vargas ou pelo Malecón de Puerto Limón, ou passeio à beira-mar. A sopa tem suas raízes na cultura afro-caribenha, consistindo em uma sopa de peixe ou marisco com banana verde, tubérculos e pimentas misturados, juntamente com a doçura indispensável do leite de coco.
- Patí: ¡Patí, patí! Você pode ouvir essas palavras sendo ditas ao redor da costa do Caribe. O hambúrguer é definitivamente um dos alimentos mais emblemáticos da região. Além disso, é uma delícia:comer apenas um é impossível, então não perca esta recomendação. As origens dos hambúrgueres não se encontram ao longo da costa da Costa Rica, mas sim na Jamaica. É uma adaptação da antiga pastelaria inglesa com ingredientes africanos trazidos do continente. A massa é recheada com carne, especiarias e pimentas.
- Plantintá (torta de banana): agora, vamos para uma receita doce que é tão deliciosa quanto as outras. O nome vem das palavras “torta de banana”, e é uma rica massa de banana e queijo. O recheio é normalmente avermelhado, que vem de algumas gotas de corante vermelho natural que lhe conferem esta tonalidade. É uma receita antiga da população africana das Antilhas, resultado da mistura de culturas durante a colonização.
- Hiel ou água de sapo: uma ótima opção se você estiver procurando por um refresco. É uma bebida feita com água, limão, tapa de dulce (açúcar de cana evaporado, também conhecido como rapadura) e um toque caribenho na forma de gengibre ralado. A parte mais interessante é a sua preparação, já que a água e a tapa de doce são fervidas junto com o gengibre. Deixe esfriar, coe e adicione o suco de limão e mais água. Em seguida, sirva gelado com gelo. Delicioso!
- Pan bon: também conhecido como “pão preto”, este delicioso aperitivo pode ser encontrado em todo o Caribe em restaurantes, cafés e até vendedores ambulantes. Não há desculpa para deixar de experimentá-lo ou trazer alguns de volta para seus amigos e familiares. Ouvimos por boatos que o ponto de ônibus tem alguns dos melhores, então confira!
- escabeche de cavala do Caribe: peixes e mariscos aparecem com destaque nos cardápios caribenhos, e você provavelmente verá escabeche de cavala em oferta. O escabeche é o toque caribenho. A cavala, chamada de macarela ou caballa em espanhol, é o peixe ideal para a receita, cujos ingredientes incluem cebola, limão, pimentão, azeite e vinagre de banana, entre outros. Alguns moradores nos dizem que o Caribbean Kalisi, no coração de Limón, oferece uma versão particularmente saborosa, só para você saber.
- Peixe inteiro com patacones: você não pode perder um almoço de um ótimo peixe inteiro cozido no estilo caribenho. Peixe grelhado é ótimo mesmo sem adornos, então imagine o sabor que só esta região pode acrescentar a ele. Além disso, os patacones (banana verde frita duas vezes) são um acompanhamento perfeito para este e outros pratos, então prepare-se para experimentá-los. Esta é uma opção recomendada em quase todos os restaurantes da região.
- Pasta de lagosta e pizza de marisco: se você prefere uma opção mais tradicional com um toque caribenho, esses dois pratos certamente o deliciarão. O Café Viejo em Puerto Viejo é uma opção recomendada, mas muitos lugares oferecem iguarias semelhantes.
Você tem uma imagem na sua cabeça? Bem, agora você sabe para onde precisa ir nas suas próximas férias.
