Visitando a Espanha? Desfrute das paisagens de cava

p Produzido em parceria com FAZ. CAVA.

p Quando você finalmente fizer aquela viagem para a Espanha, você sabe que será um grande, longa celebração - com espumante (porque não).

p Qual a melhor maneira de experimentar a impressionante variedade de bolhas do país - e conhecer a terra - do que viajar para regiões incríveis responsáveis pela produção de Cava?

p Para aqueles que não estão muito familiarizados com as origens do Cava, prepare-se para hidratar:este é um grande D.O., e como as quatro regiões produtoras de Cava não são contíguas - o que é bastante incomum para os vinhos - os viajantes podem experimentar uma grande variedade de paisagens e sabores durante a viagem.

p Cava (como você já deve saber disso e daquilo) são vinhos espumantes feitos no método tradicional e versáteis, acomodando, e variados - assim como os destinos em que são produzidos. Grande parte da produção de Cava trata de cuidar bem da terra, cultivando continuamente e devolvendo às vinhas para dar vida aos vinhos, por assim dizer. Se você se preocupa com sustentabilidade e viagens regenerativas, você vai adorar o estilo de vida ecológico de Cava, então beba:este espumante é para você.

Visitando a Espanha? Desfrute das paisagens de cava

Comtats De Barcelona

p Vamos primeiro para a Catalunha, a parte nordeste da Espanha ao longo da costa do Mediterrâneo, perto da cosmopolita cidade de Barcelona. Passeie por belas depressões entre cadeias de montanhas, vales ensolarados com mais do que um toque de brisa mediterrânea.

p Noventa e cinco por cento da produção de Cava está concentrada aqui. Comtats pode ser traduzido como “condados” - terras historicamente pertencentes ao conde de Barcelona - incluindo a cidade de Sant Sadurní d'Anoia, onde as primeiras garrafas de Cava foram produzidas em 1872.

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p Explore as vinhas nestas vinícolas familiares:

p Caminhada Parque Natural da Serralada de Marina com vista para o mar e siga para Alta Alella Celler de les Aus, que tem vinhas plantadas em encostas e socalcos, pegando aquele ar salgado. Vem verão, a vinícola oferece Alta Alella Sunset Parties com um DJ no lounge do pátio com vista para as vinhas.

p Vinícola familiar Parés Baltà, cujas origens remontam a 1790, torna biodinâmica, vinhos espumantes orgânicos certificados e cheios de vitalidade. Faça um tour 4 × 4 do Região de Penedés , em seguida, retire-se para o pátio para um Cava emparelhado com chocolate ou queijo.

p O orgânico, vinhos artesanais de Naveran vêm de uvas cultivadas em solo sagrado - a família traçou as raízes da propriedade no século 11, quando foi o local de uma capela românica e vinhas. Hoje você pode caminhar pelo meticuloso corredor da adega repleto de garrafas do chão ao teto e saborear o espumante entre as vinhas.

p Claro e brilhante, a Cava de Avinyó é feita pela 14ª geração da família do terreno. Embora a colheita seja realizada ao amanhecer, beber vinho espumante na bela sala de degustação de pedra deve ser o seu caso à tarde.

p Conforme o dia se transforma em noite, sente-se sob elegantes árvores iluminadas por luzes cintilantes em Giró Ribot, e peça uma rodada de Cava dourada para saborear e tapas saborosas para saborear.

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p O que fazer antes e depois das vinhas? Faça uma caminhada, mergulho no mar, e, em seguida, prepare-se para desfrutar de uma excelente refeição.

p A indiscutível capital de Cava, Sant Sadurní - com seu centro histórico, torre medieval, e edifícios modernistas - são um lugar adorável para passear. No Museo del Vino , o Centro de Interpretação Cava oferece um tour multimídia interativo sobre a origem e os destaques da famosa bebida.

p No verão, visite a Mercado de Pêssego Ordal (Sábado e domingo, 9h00 às 14h00; Plaça de Subirats) no charmoso Sant Pau d'Ordal e jante no Cal Xim para carnes grelhadas na tradição catalã.

p Explore os vestígios arqueológicos do assentamento tribal pré-histórico em Font de la Canya , localizado em Avinyonet del Penedés e remonta ao século 7 a.C. As descobertas descobertas nas últimas duas décadas marcam o início da viticultura que ajudou a moldar a identidade da região.

p Tenha um almoço casual e divertido ao ar livre no La Gravella Club Sisters em Alella.

p Pop em Celler Jordana (Rambla Angel Guimera, 60, Alella) para um copo de Cava entre barris de madeira. Em seguida, experimente as delícias do slow food no Els Garrofers.

p Aproveite sua garrafa favorita (ou duas ou três, quem está contando?) com música todo mês de julho durante o festival anual internacional Vijazz, realizada na localidade de Vilafranca del Penedés.

p Acompanhe a história da produção de vinho em Vilafranca del Penedés, mergulhando na paisagem dos 3,5 km da rota dos vinhos Camí del Vi.

p Experimente o jantar no Restaurante Marejol em Vilanova i la Geltrú, onde a carta de vinhos é excelente e as mesas dão para o mar.

p Em Vallromanes, não deixe de reservar jantar no Restaurante 1497 del Hotel Mas Salagros no coração de uma reserva natural.

p Depois de beber no Giró Ribot em Santa Fe del Penedès, vá para a vizinha Vilanova i la Geltrú para se sentar à beira-mar e espreitar a fantástica carta de vinhos do Restaurante Marejol.

p Depois de encerrar o dia em Avinyó, coma uma boa refeição no Can Joan em Olesa de Bonesvalls.

p Ao atravessar a região - explorando Sant Sadurní d'Anoia ou Torrelavit ou Subirats ou Avinyonet del Penedés - procure o sinais para o miravinya , os pontos de observação dos vinhedos, de onde você pode obter vistas panorâmicas de tirar o fôlego de terraços com vinhas, pomares de pêssego, e velhas casas de fazenda.

Refil

p Planeje com antecedência e tenha um caso esperando por você em casa:

Alta Alella Mirgin Gran Reserva 2017
Avinyó Selecció La Ticota 2012 Gran Reserva
Naveran Brut Vintage
Giró Ribot Paul Cheneau Brut
Segura Viudas Brut

Valle Del Ebro

p O Ebro corre na parte mais a norte do D.O .; é o rio mais importante da região - e o mais poderoso da Espanha. O Vale do Ebro é formado por cidades e afluentes que esculpem vinhedos famosos em uma das regiões vinícolas mais famosas. Os invernos são bastante frios e os verões são quentes e secos, produzindo muita biodiversidade e uvas indígenas para arrancar.

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p Aprenda sobre as bolhas. Ame as bolhas! Passe algum tempo desfrutando de Cava o quanto quiser em vinícolas locais:

p Faça um tour pelo imenso salão de barris em Bodegas Faustino em Oyón e, em seguida, experimente um voo durante um compromisso de 90 minutos.

p Explore Bodegas Monasterio de Veruela, um projeto local liderado por mulheres com vasta experiência no mundo do vinho.

p Com a história mais longa (75 anos e contando) em Cariñena (uma região vinícola emocionante com sua própria denominação e variedade), a Bodega San Valero tem acesso a algumas das vinhas mais proeminentes.

Relaxe + Recarregue

p Entre as degustações, passear pelas ruas da cidade, veja arte de classe mundial, e aproveite para explorar antigas aldeias.

p Logroño , a capital de Rioja, é uma cidade obcecada por vinhos a não perder. Passeie pela agitada Calle Laurel para provar os melhores vinhos e tapas da região. Pare para jantar na Casa Víctor, La Carbonera, ou La Rosaleda 1946.

p Dirigir para Laguardia , uma cidade medieval murada que é maravilhosamente preservada.

p Um pouco mais longe (e vale a pena uma viagem de um dia) fica Bilbao e o notável Museu Guggenheim. Tente o pinchos e tapas na parte mais antiga da cidade, conhecida como zona vieja .

Refil

p Tenha um caso esperando por você em casa:

Bodegas Faustino Brut Rosado

As Outras Zonas:Viñedos De Almendralejo + Zona De Levante

p Há apenas um pequeno número de produtores de Cava nessas regiões, e os vinhos são difíceis de encontrar nos Estados Unidos - o que os torna excelentes pontos de partida para enófilos com senso de aventura e desejo por sabores raros.

p Localizada na parte sudoeste da Denominação de Origem, na província de Badajoz em Tierra de Barros, Viñedos De Almendralejo é plano e seco com invernos amenos e temperaturas super quentes de verão acentuadas pelo vento quente conhecido localmente como o Solano .

p Um ótimo exemplo do que está acontecendo nesta área pode ser encontrado (e saboreado) em Bodegas Romale. A vinícola utiliza uvas de 740 acres de vinhedos próximos na área de Tierra de Barros. Tradição e tecnologia de ponta se unem aqui; a vinícola oferece passeios extensos, workshops, e degustações que aprofundam o processo e a metodologia.

p Depois, há a Zona de Levante, a área costeira entre o Mar Mediterrâneo e o planalto castelhano, que experimenta por muito tempo, invernos frios nas montanhas, e fortes ventos marítimos do leste. Dentro da zona está a maravilha arquitetônica de uma cidade, Valência - e seus excelentes museus, cafés de paella elogiados, Complexo cultural projetado por Calatrava, e um passeio movimentado ao longo da praia. A partir do século 13, El Celler de Proava é considerada a vinícola mais antiga da cidade.

p Nessa região, os caras inovadores que dirigem Bodegas Hispanic + Suizas oferecem vinhos e experiências culinárias, bem como um refúgio completo em um hotel-vinhedo em uma casa da virada do século 20 chamada Finca Casa La Borracha .

p Os vinhedos orgânicos de Pago de Tharsys estão aninhados entre rochas calcárias e oliveiras e amendoeiras. A vinícola é especializada em Cavas orgânicas de longa maturação - e eles oferecem aos hóspedes curiosos uma espiada no processo de fabricação de Cava por meio de várias ofertas de passeios.

p No campo, Dominio de la Vega mostra as características distintivas da área em suas garrafas de espumante, que você pode saborear na vinícola. Entre em contato com antecedência e eles também indicarão refeições deliciosas e charmosas acomodações rurais.

Onde Encontrar Cava

p Sua loja de vinhos favorita deve ter uma boa variedade (e se não, peça a eles!), e você também pode encontrar uma boa seleção online em wine.com, Vinho de Gary, e vinhos finos de Stirling.

Conheça o Cava

p Saiba mais sobre as origens e métodos de produção do Cava, vinícolas para visitar, e receitas para fazer em cava.wine e seguir D.O. Cava no Instagram e Facebook.