p Aqui está outra parte de nossa coleção Comfort Me with Carbs de receitas globais de pão, este para o pão Guinness de Byron Moussouris, chef executivo principal do The Bloomsbury, um hotel Doyle Collection. É um dos nossos hotéis favoritos em Londres (para ficar, pendurar, para beber). Mais, pão mais cerveja? Quem está reclamando? p PÃO DE GUINNESS p INGREDIENTES p 2 1/4 c. toda farinha de trigo 3 c. farinha branca 1 c. aveia em flocos 1 colher de chá. sal de mesa 2 1/2 colher de chá

p Enquanto assamos para maior conforto, também podemos cozinhar para a saúde. Esta receita da COMO Shambhala Estate em Bali aparece em Os prazeres de comer bem, da fundadora do COMO Hotels And Resorts, Christina Ong. A torrada poderosa cheia de nutrientes ômega-3 e -6 é mantida em um recipiente hermético por uma semana. p BRINDE DE VERDADE COM NOZES E SEMENTES p INGREDIENTES p 2 1/2 c. amêndoas inteiras branqueadas 1/3 c. sementes de linhaça 1/2 c. sementes de girassol 1/2 pimentão v

p Estamos cozinhando nosso caminho ao redor do mundo, parando em hotéis que amamos para suas receitas locais especiais. Este para pão integral vem de Kyle Zachary, chef executivo do Toppers, o restaurante à beira-mar no The Wauwinet, um resort nas ilhas de Nantucket. p PÃO INTEGRAL p INGREDIENTES p 3 palitos de manteiga 2/3 c. açúcar mascavo, embalado 1 1/2 c. melaço 2 ovos 1 c. farinha de trigo 1. c. farinha de centeio 1 c. Fubá 2 colheres de chá bicarbonato de sódio 1 colher de

p Estamos cozinhando nosso caminho ao redor do mundo, aqui com uma prévia do que será servido no Kalesma, um hotel em Mykonos, Grécia. Estava prestes a abrir nesta primavera, e deve abrir ainda este ano., p HORIATIKO (PÃO RÚSTICO) p INGREDIENTES p Nota:Os padeiros geralmente preferem medir em gramas porque são mais precisos, mas também incluímos medidas imperiais. p 400 gramas de farinha (cerca de 3 1/4 de xícara) p 100g. farinha de trigo sarraceno (cerca de 7/8 c.) p 300g. água à te

p Estamos cozinhando nosso caminho ao redor do mundo. Aqui está uma receita clássica de pão de trigo alemão do chef Michael Huesken do The Charles Hotel em Munique, um Hotel Rocco Forte. Planeje com antecedência:Essa massa leva 24 horas para ser preparada. p PÃO DE TRIGO p INGREDIENTES p Nota:Os padeiros geralmente preferem medir em gramas porque são mais precisos, mas também incluímos os padrões imperiais. p 600 g. farinha de trigo 550 385 g. agua 10 g. sal 1/2 g. fermento fresco p

p Estamos preparando nosso caminho ao redor do mundo com receitas de hotéis que amamos ao redor do mundo. Aqui está uma exceção que não é do hotel:focaccia feita por Marco Canora, o chef / proprietário do restaurante Hearth no East Village e Brodo de Manhattan, seu mini império de caldo de osso que começou como uma vitrine de entrega no Hearth e agora está disponível nas melhores mercearias e para entrega em todo o país. Marco, um amigo nosso de longa data, tem colocado instruções incríveis - e

p Enquanto estamos cozinhando nosso caminho ao redor do mundo, tivemos que parar em Londres para uma xícara de chá com bolinhos no The Beaumont em Mayfair, um dos nossos hotéis favoritos no mundo. Esta receita é do chef Ben Boeynaems do Colony Grill do hotel. p CROMPETES INGLESES p INGREDIENTES p 1 1/2 c. farinha de pão 1 colher de chá. açúcar 3 colheres de sopa fermento fresco ou 2 colheres de sopa. fermento seco 1 colher de chá. bicarbonato de sódio 14 onças água à temperatura ambie

p Estamos cozinhando nosso caminho ao redor do mundo. Aqui está um para o padeiro confiante:brioche, servido no The Allison Inn &Spa na região vinícola de Willamette Valley em Oregon e feito em parceria com o padeiro local Tim Carlton. p BRIOCHE p INGREDIENTES p 1000 g. farinha multiuso 40 g. leite em pó 100g. açúcar 15 g. sal 500 g. manteiga, ligeiramente resfriado, não a temperatura ambiente (Nota:Eles usam manteiga Cremerie Classique, um alto teor de gordura, manteiga de baixo teor

p Estamos cozinhando nosso caminho ao redor do mundo. É hora de um lanche, estilo safári. Nesse caso, biscoitos de mel de Angama Mara, uma pousada de sonho em Maasai Mara, no Quênia. p BISCOITOS DE MEL MAASAI p INGREDIENTES p 125 g. manteiga 1/2 c. açúcar 1 Colher de Sopa. Mel Maasai (ou um mel escuro e enfumaçado) 1 Colher de Sopa. leite 1 1/2 c. farinha 1 colher de chá. bicarbonato de sódio p PREPARAÇÃO p 1. Aqueça o forno a 355 graus Fahrenheit / 180 graus Celsius. p 2. Em um

p Estamos cozinhando nosso caminho ao redor do mundo, obter receitas de hotéis favoritos em todo o mundo, como Heure Bleue Palais, um hotel Relais &Chateaux chique em Essaouira, uma estância balnear em Marraquexe. Se você tiver a sorte de ficar aqui, como foi a fundadora da Fathom, Pavia Rosati, no outono passado, você terá um banquete na hora do almoço no telhado, onde a generosidade de mezze é acompanhada por khobz, Pão árabe tradicional que é surpreendentemente fácil de fazer em casa. p KHO

p Situado na Regent Street, a poucos passos de Piccadilly, no coração de Londres, O Hotel Café Royal se destaca em uma liga própria, com uma história ilustre e colorida de mais de 150 anos como um dos pontos de encontro mais renomados em Londres, frequentado por todos os tempos, de Oscar Wilde e Winston Churchill a Lady Diana e David Bowie. Embora a cidade lá fora não pudesse ser mais pulsante, o hotel é um oásis sereno de sofisticação e elegância, o visual é uma mistura de opulência francesa (n

p Cozinha aventureira. Cozimento de raiva. Estresse em comer. Tempos de preocupação exigem alimentos reconfortantes. Coloque um avental. Cozinhe para experimentar o mundo ou voltar às suas raízes. Uma boa receita e um pouco de paciência na cozinha são suficientes para trazer os sabores globais para casa. p Nossa coleção de receitas favoritas de chefs internacionais e autores de livros de receitas viajados de todo o mundo o ajudará a chegar lá. Shakshouka Verde p Um prato de origem tunisina

p Comemore algo (qualquer coisa, realmente) com um macarrão enfeitado com trufas. p Quando os tempos exigem algo simples, reconfortante, e um pouco indulgente, faça como eles fazem na região italiana da Umbria - e faça um espaguete com trufas negras em casa. p “Trufas, azeite de oliva extra-virgem, e espaguete artesanal (ou tagliatelle) fazem parte de nossa herança, ”Afirma Marco Caprai, da Vinícola Arnaldo Caprai, uma propriedade de 370 acres na região de Montefalco, na Umbria, uma área que

p Não seria incrível, nós pensamos, para combinar duas de nossas coisas favoritas, cozinhando e viajando? p Adicione outra das nossas coisas favoritas - pão - e é uma receita para a felicidade. p Demos uma volta ao redor do globo e compramos uma dúzia de deliciosas ofertas de hotéis que amamos em todo o mundo. (O extra é de um chef que amamos em Nova York.) E garantimos que as receitas fossem fáceis o suficiente para os padeiros caseiros. Feliz cozimento! Biscoitos de mel maasai p De Angam

p O chef mundialmente famoso Massimo Bottura fala com Kyle Long (cofundador da Untour Food Tours) sobre seu novo menu psicodélico, entregando para e para a comunidade, faltando lanchonetes americanas, e lutando contra os trolls da Internet. p ITÁLIA - Como quase todo mundo na internet, Massimo Bottura, o autoproclamado chef-patrono por trás de um dos restaurantes mais famosos do mundo, postou a caixa preta lisa no Instagram em #blackoutt Terça-feira. Alguém tentando chamá-lo por não se import

p Esta pode não ser a época para viajar pelo mundo, mas ainda podemos sonhar com nossas aventuras futuras. E um passeio de bicicleta pelos vinhedos na Borgonha não soa como uma maneira adorável de apreciar o interior da França e sua fartura? Kasia Dietz pega um trem de Paris e faz de Beaune sua base. p BORGONHA, França - A melhor maneira de descobrir a Borgonha, a região rica em vinhedos a leste de Paris que produz alguns dos vinhos mais notáveis ​​da França, é de bicicleta. Percebi isso na p

p Esta é a época de ficar preso em casa, e eu também odeio! Mas até que seja seguro viajar, casa é onde devemos ficar. p Em vez de reclamar das férias que não estou tendo, Decidi saciar e reprimir meu desejo de viajar, tendo os alimentos e sabores dos lugares que eu preferiria ser entregue à minha porta. Se você gostaria de estar ligado .... A Costa Amalfitana - Pizza Napolitana Talia p Olhar, ninguém era mais cético do que eu, porque já comi a melhor pizza de Nápoles muitas vezes. (Um e

p Mais de 80 anos atrás, um excêntrico príncipe italiano rompeu a tradição ao fazer o que nenhuma outra vinícola fizera antes. Rasgou a sua vinha e replantou-a com uvas francesas e portuguesas. p ROMA, Itália - Molto manuale , ainda perfeito. Príncipe Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi alterna entre italiano e inglês, então eu tenho que prestar muita atenção para aprender sobre Tenuta di Fiorano, sua propriedade de 500 acres nos arredores de Roma. Aqui, nada é automático. Tudo é feito à

p Sonoma County, como muito no oeste dos Estados Unidos, está emergindo de uma temporada de incêndios particularmente prejudicial. (Sim, sobre o coronavírus.) Embora o impacto seja sentido por um tempo, nenhuma vinícola, restaurante, ou empresa voltada para o consumidor foi danificada (exceto para um estúdio de cerâmica), o que significa que ainda há muito para desfrutar na área. E se alguma vez um destino precisar de ajuda e dólares turísticos, é depois de uma tragédia. Aqui estão algumas mane

p Estamos prestes a enfrentar uma temporada de férias muito mais limitada do que o normal, com menos (se houver ...) pessoas e festas, menos tempo em nossos restaurantes favoritos e muito mais tempo em casa. Posso sugerir que, em vez de afogar suas mágoas e entorpecer seu cérebro em qualquer programa de TV que você esteja consumindo (para mim, é Folha verde ), você encontra consolo na cozinha, aprender a aprimorar seu jogo com novas receitas, truques, e técnicas de chefs de Nova York que lança