p Você acha que leva o café a sério? Espere até ver como os beduínos fermentam as coisas boas. p JORDAN - “Quando você faz o seu café, você o torna o melhor. Caso contrário, é melhor você não fazer isso, diz nosso guia beduíno Suleiman enquanto cada um de nós bebe nosso al keif , a segunda xícara de café que seu vizinho Abu Mohammed acabou de despejar de uma cafeteira de latão de bico longo em pequenas xícaras de porcelana. p Em uma casa beduína, embora os convidados venham primeiro, eles

p Uma região vinícola de classe mundial pode ser encontrada duas horas ao norte de Madrid. O editor do Fathom, Daniel Schwartz, deu uma volta pela Ribera del Duero e Rueda, amadas regiões de vinhedos voando sob o radar turístico internacional - mas não por muito tempo. p ESPANHA - Os madrilenos estão bem. Eles não apenas desfrutam de uma ótima qualidade de vida em uma cidade que está saindo de uma recessão nacional, eles também têm um luxo pelo qual muitos epicuristas viajam pelo mundo - fác

p Coquetéis criativos são misturados com a magia mesoamericana no bar Xaman. Deliciar-se com o álcool parece praticamente saudável quando incorporado com raízes, especiarias, e o cheiro de incenso. p CIDADE DO MÉXICO - Descendo uma escada escura de um edifício indefinido, logo depois da rua principal da cidade, fica um bar de coquetéis tão legal, terroso, e elementar, só poderia ser encontrado na capital do México. Este lugar é chamado Xaman . E como o nome indica (em espanhol para xamã), b

p Você terá os mimos do Noroeste do Pacífico na Patagônia quando ficar - e, mais importante, comer - no The Inn at Langley perto de Seattle. Este é para pessoas que apreciam coisas boas, mas também possui um par de botas (premium) bem usadas. p LANGLEY, Washington - a vila de Langley, na Ilha Whidbey, não muito longe de Seattle, é muito parecido com uma vila no início de um filme de Steven Spielberg, exceto que a parte ruim - o tubarão, o OVNI - nunca chega. Situado na extremidade leste da il

p Antes de se tornar uma das melhores chefs de Nova York, Angie Mar, do Beatrice Inn, estava em uma carreira totalmente diferente. Inspirado por uma viagem movida a alimentos pela Espanha, ela voltou para casa com novas ambições. Aqui estão os restaurantes que mudaram sua vida. p ESPANHA - Oito anos atrás, Eu estava passando por uma grande mudança de carreira. Eu havia deixado meu emprego de nove anos no setor imobiliário comercial, empacotou duas malas, e comprou uma passagem só de ida para

Hotel Viu Milan p Milão, Itália Moderno, $$ (de $ 213) p O que o Milan conhece de melhor é a moda que vai parar as exibições. Portanto, não é surpresa que o recém-chegado ao hotel na cidade saiba como fazer uma entrada. Hotel Viu Milan , uma propriedade da Design Hotels no bairro reenergizado de Porta Volta, é uma torre elegante e contemporânea que impressiona:em ambos os lados do edifício, uma cachoeira botânica de trepadeiras de glicínias e jasmim se espalha pelo telhado e desce oito anda

p Todos os olhos estão voltados para a cena gastronômica em Birmingham, Alabama, à medida que continua a atrair talentos culinários de todos os Estados Unidos, Incluindo Comida e vinho revista, que transferiu sua sede de Manhattan no verão passado. Quais são os melhores lugares para ter uma ideia do que está acontecendo? Recorremos a nosso amigo Akhtar Nawab para descobrir. O chef e empresário, que começou sua carreira na Gramercy Tavern and Craft, recentemente expandiu seu império em Nova Yo

O padrão, High Line p Manhattan, Nova york Moderno, $$$ (a partir de $ 325) p A torre modernista que se ergueu no extremo oeste de Manhattan em 2009 imediatamente ganhou nome - e um bairro - para si mesma. The Standard High Line , uma laje de concreto sobre palafitas com vista para o rio Hudson e a passarela elevada The High Line, gerou mais buzz do que qualquer outro hotel no passado recente de Nova York. As multidões (jovens, Diversão, criativo, internacional) veio para o grande e barulhe

p Dê ao gourmand viajado em sua vida um presente do qual eles falarão muito depois do fim das festividades do feriado. Seja um livro de receitas da moda para folhear, uma garrafa de bebida mundana para conversar, ou um deleite inspirado em uma terra distante, há algo em nossa lista habilmente selecionada para cada gourmet exigente no seu. p

p Se for comida deliciosa, manhãs preguiçosas na cama, e um ambiente bucólico que você procura, não procure mais do que The Pig at Combe, uma romântica mansão elisabetana no interior da Inglaterra. p HONITON, Inglaterra - Nesta terra verde e agradável chamada Inglaterra, é uma verdade universalmente reconhecida que os meses de novembro e fevereiro são uma merda. Não é bem o período festivo e não é bem primavera, ambos os meses têm a capacidade de realmente te oprimir, especialmente quando voc

p Se você confiar em um historiador da arte para guiá-lo pelo Louvre, quem melhor do que o diretor de vinhos de um dos melhores restaurantes de Nova York para mostrar a você os Finger Lakes, a região vinícola emergente no interior do estado de Nova York? O sommelier Thomas Pastuszak é tão apaixonado pelas uvas por aqui que lançou seu próprio rótulo, Empire Estate. p FINGER LAKES, Nova York - Bem no meio do estado de Nova York, é um dos destinos de férias mais pitorescos do país e regiões viní

p De gerência familiar, juntas de abertura na parede para orientadas pelo chef, Restaurantes com estrelas Michelin, A próspera cena gastronômica de Hong Kong é imperdível. Matt Abergel, o restaurateur e chef por trás restaurante popular estilo izakaya Yardbird, compartilha suas principais escolhas para jantar fora em Hong Kong. p HONG KONG - Quando me mudei para Hong Kong, nove anos atrás, Eu rapidamente me senti em casa. Meu senso de familiaridade com a cidade vem de muitas coisas:o temp

p Vitela com espumante e molho de creme é muito boa, mas o restaurante vegetariano Hiltl, em Zurique, torna as refeições virtuosas em puro prazer. p ZÜRICH - Vamos começar com a verdade:eu sou um onívoro. Mas depois de alguns dias na Suíça, enquanto eu saboreava uma culinária carnuda com bastante batata e molho cremoso de cogumelos, uma boa refeição vegetariana - até mesmo algumas folhas de alface - parecia muito atraente. No famoso Hiltl, Encontrei um verdadeiro império das delícias vegetar

p Em um ambiente elegante no hotel Rosewood London, o chá da tarde é levado a novas alturas pelo chef Mark Perkins, que cria confecções inspiradas em obras de arte famosas. p LONDRES - Muitas das minhas tardes artísticas alternam entre a Tate Modern (para Rothko e Picasso) e a Tate Britain (com a minha favorita de todos os tempos, Paul Klee). Mas a última vez que me vi em Londres, Fui ao hotel Rosewood London para me dedicar a outra forma de arte, o tipo comestível. p Eu estava entrando na

p Se você não pensa no México como um país vinícola, pense de novo. Em Valle de Guadalupe, um dos distritos vinícolas emergentes do mundo, eles estão produzindo variedades deliciosas e exóticas. O novo Sonoma? Pode ser. p VALLE DE GUADALUPE, México - Nunca é tarde para estudar no exterior. Eu finalmente fiz o meu - na casa dos 40 anos - quando saí de minha casa na Cidade de Nova York para a Cidade do México dois dias antes do ano novo para mergulhar no estudo da língua espanhola, museus, e co

p O mais recente lugar para se beber em Montreal é um bar escondido na orla de St. Henri. O editor do Fathom, Daniel Schwartz, deu uma olhada em um fim de semana recente na cidade. p MONTREAL - Até agora, é uma visão familiar na esquina da Rue Notre-Dame Ouest com a Avenue Atwater no bairro emergente de St. Henri em Montreal. Casal sai do táxi, anda para cima e para baixo na rua, se pergunta se eles foram deixados no local certo, verifica seus telefones, então desaparece em um beco escuro.

p MONTREAL - Todo mundo sabe que quando você vai a um restaurante judeu, você pede sopa de bolinho de pão ázimo. Ou knishes. Ou latkes. Ou arenque em conserva. Ou qualquer coisa a ver com salmão defumado. p Não no Arthurs Nosh Bar, no bairro badalado de St. Henri, em Montreal. O que há de melhor aqui são panquecas. Ou isso me dizem todos os garçons com quem conversei no meu fim de semana na cidade. p Êles são ótimos! p Eles vão curar sua ressaca! p São as melhores panquecas que você já

p Se você estiver indo para Austin para o SXSW este mês, você pode querer reconsiderar sua rotina normal de SoCo. O promissor East 11th District é o lugar para se estar em Austin - e não apenas para o autêntico churrasco do Texas. Embora você consiga muito disso, junto com lojas descoladas e ótimos coquetéis. p AUSTIN - Em todas as cidades, existem áreas onde as empresas criativas e os residentes se aglomeram, transformando bairros em destinos, como Nolita em Manhattan ou 3rd Street em Los An

p Onde um morador de Austin vai para ficar longe de tudo? Quando o restaurateur Jack Gilmore, chef e proprietário da cozinha Jack Allen’s Kitchen e Salt Traders Coastal Cooking, não está preparando pratos inebriantes do sul do Tex-Mex, ele está relaxando em sua cidade natal, Brownsville, no extremo sul dos EUA- Fronteira com o México, ou nas proximidades, em South Padre Island. Partes iguais de cena de praia e caldeirão, Brownsville e o grande Vale do Rio Grande são imperdíveis. p A primei

p Em Napoles, onde pizzarias e turistas amantes de pizza abundam - este é o berço da pizza, afinal - pode ser fácil ignorar tudo o que é rico nesta cidade, saborosa tradição culinária tem a oferecer. O homem da Culinary Backstreet no terreno, Amedeo Colella, nos dá informações sobre os melhores restaurantes locais da cidade, de comida de rua frita de dar água na boca a bolos embebidos em licor. Já está com fome? Então você vai querer reservar o tour de comida de rua de CB na próxima vez em que