p INSTAGRAM - Das bebidas da era asteca ao onipresente abacate, A cultura alimentar do México é rica em sabores e cores. p Veja a apresentação de slides.

p Quando pensamos em St. Moritz, pensamos em alojamentos luxuosos, peles chamativas, e roupas finas como a neve. Não costumamos pensar em comida italiana. A família Cerea, proprietários do restaurante com estrela Michelin Da Vittorio em Bergamo, Itália, está mudando tudo isso. A editora colaboradora do Fathom, Erica Firpo, nos informa sobre o novo satélite Alpine do restaurante, que está ajudando a transformar uma ostentosa cidade de esqui em um paraíso gastronômico escondido. p ST. MORITZ -

p Cidade natal: Cidade do Cabo hoje em dia, via Nova York, Boston, Hyderabad, Jeddah, e Toronto (estou no meu quinto país agora - eu ando por aí). p Ocupação: Escritor de viagens. p Destinos favoritos: África do Sul (isso é permitido?), Índia, Espanha, Patagônia, Brasil. p Morrendo de vontade de visitar: Bósnia, Croácia, Montenegro, Eslovênia, Islândia, Nova Zelândia. p Rituais de viagem bizarros: Minha avó coleciona corujas (não pergunte), então, onde quer que eu vá, Estou constantemen

p Pavia Rosati, da Fathom, fez um tour por uma fazenda de maçãs no Chile e deu uma olhada em primeira mão em como as maçãs passam de comida para mercearia global. p VALE DE COLCHAGUA, Chile - Vamos concordar que é melhor comer comida local, orgânico, e repleto de bondade nutritiva. O tipo que você obtém quando sementes de qualidade e solo saudável encontram agricultores amorosos, cozinheiros generosos, e comedores conscienciosos, com abelhas felizes e mercados verdes jogando casamenteiro entr

p Atualização do editor:este restaurante foi incrível, mas Brothl ​​infelizmente fechou. Não estamos anotando a história, porque continua sendo um lugar incrível alimentado por uma ideia ainda melhor. p Melbourne, Austrália, geralmente fica no topo da lista para os mais felizes, as cidades mais habitáveis ​​do planeta. Pavia Rosati, do Fathom, foi pela primeira vez neste verão, e se apaixonou. Um novo restaurante, Brothl, tinha um apelo particular, e não apenas porque estava na vanguarda da

p É a semana de viagens dos chefs, e estamos destacando chefs com novos livros de receitas - seus livros, suas receitas, e, claro, suas viagens. A mesa cubana:uma celebração da comida, Sabores e História é uma colaboração entre a escritora Ana Sofía Peláez e a fotógrafa Ellen Silverman. Ana compartilhou uma receita de guisado de alho e seus lugares favoritos para encontrar Cuba em Miami. Ellen compartilhou algumas imagens impressionantes de suas muitas viagens a Cuba, um país que a cativou. É

p É a semana de viagens dos chefs, e estamos destacando chefs que amamos e que estão lançando novos livros de receitas nesta temporada. Estamos olhando seus livros, suas receitas, e, claro, suas viagens. Aqui está uma receita de massa simples de Italiano no centro , o novo livro de receitas do chef Gabe Thompson e seus parceiros e co-autores, o sommelier Joe Campanale e a chef pasteleiro (e esposa) Katherine Thompson. p Este prato surgiu enquanto eu vasculhava nossa geladeira em casa. Rabe

p Salmão com endro é o equivalente sueco ao bolo de carne americano. Crescendo na Suécia, era um prato noturno que toda família comia quase todas as semanas. Eu amo a simplicidade do prato, embora eu chute o calor alguns pontos com pitadas de chile em pó. Adoro combinar este salmão com salada de couve crua. A mistura de couve e raízes vegetais torna uma salada que não é apenas saudável, mas impressionante no nível do restaurante. Esta técnica de cozimento lhe dará salmão cremoso, quase creme. Se

p O Gritti Palace é um dos hotéis mais requintados e luxuosos de Veneza, que é uma das cidades mais requintadas e luxuosas do mundo. O chef Gritti Daniele Turco nos levou em um tour gastronômico de Veneza como parte da semana de viagens dos Chefs e também compartilhou isso (sim, receita refinada e luxuosa), que apareceu no livro de receitas The Luxury Collection Epicurean Journeys. p VENEZA - A intenção deste prato é criar uma ligação entre a terra e o mar. Todos os ingredientes são crus, rea

p Dalia Dogmoch Soubra - restaurateur, com sede em Dubai, Harper’s Bazaar Arabia editor de comida, e autora de livro de receitas - está apresentando sua culinária eclética e divertida aos Estados Unidos com seu livro Comida, Love and Life from Dalias Kitchen (já lançado no Oriente Médio). p Você pode ter uma noção da trajetória da personalidade gastronômica sírio-alemã (parece assim:Síria-Alemanha-Paris-Nova York-Beirute-Dubai) por meio de suas receitas, um verdadeiro caldeirão de cultura

p Os noves, Um hotel Luxury Collection em Portland, Oregon, também abriga a moderna churrascaria Urban Farmer. Como parte da semana de viagens dos Chefs, o chef Matt Christianson compartilhou seus lugares favoritos em Portand e esta receita, que apareceu em Jornadas epicuristas da The Luxury Collection livro de receitas. p PORTLAND, Oregon - em Fazendeiro Urbano , a fartura de verão do noroeste do Pacífico traz suas surpresas. Romanesco é um brócolis especial que traz apelo visual por mei

p Para a semana de viagens de chefs, estamos apresentando novos livros de receitas que nos transportam por todo o mundo. Esta receita de potaje de garbanzos (guisado de grão de bico) é extraída de The Cuban Table:A Celebration of Food, Sabores e História, texto de Ana Sofia e fotos de Ellen Silverman. Não perca o guia de Ana para seus lugares cubanos favoritos em Miami e o portfólio de comida e cultura cubana de Ellen. Enquanto isso, inverno é uma ótima época para uma boa, sopa rica. p Aprend

p Nossas aventuras contínuas durante a semana de Viagem do Chef nos leva à Itália para uma conversa entre a editora colaboradora Erica Firpo e Massimo Bottura, o chef cujo carro-chefe, Osteria Francescana, tem três estrelas Michelin e ocupa o terceiro lugar na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo - sobre seu novo livro de receitas, sobre comida e arte, sobre a importância da Playboy para a mente do menino. p MODENA, Itália - Sempre que penso na hora em que almocei Osteria Francescana

Cidade natal: Cidade de Kansas, Missouri. Ocupação: Fotógrafo. Destinos favoritos: Buenos Aires, Florença, Punta Mita, e Sevilla. Morrendo de vontade de visitar: Istambul pela arquitetura. Tailândia para os elefantes. Rituais de viagem bizarros: Eu verifico obsessivamente minha identidade, Passaporte, e o cartão de embarque antes de entrar no avião, embora eu nunca tenha perdido nenhum deles. Regime de relaxamento a bordo: Tanto assistindo Meu Malvado Favorito sob demanda ou len

p Em um 18, Mil quilômetros de carro ao redor do leste da Turquia, Robyn Eckhardt e David Hagerman, a dupla atrás Comer Ásia (um dos nossos 24 melhores blogs e sites de viagens de 2015 ), deparei com uma produção completa de mulheres ordenhando ovelhas e cabras para a temporada de fabricação de queijos. p FURGÃO, Turquia - ouvimos antes de ver, um lamento agudo originado de algum lugar a cerca de um quilômetro e meio na estrada. Em uma noite sem nuvens, Dave e eu estávamos voltando para

Foto de David Hagerman. p Cidade natal: Penang, Malásia via Grosse Pointe, Michigan. p Ocupação: Jornalista de culinária e viagens e autora de livros de receitas em andamento. p Destinos favoritos: Turquia, Taiwan, Geórgia (o país), Cidade do México, Siem Reap. p Morrendo de vontade de visitar: Minhas visitas à Geórgia e à Cidade do México em 2014 foram muito curtas, apenas uma semana. Estou ansioso para voltar e ficar pelo menos um mês em cada um. p Rituais de viagem bizarros: Não n

p Gabriella Zanzanaini e Nicolas Petit de The Funnelogy Channel , um de Os 24 melhores blogs e sites de viagens de 2015 do Fathom , empacotaram sua vida em Bruxelas e agora estão viajando pela Ásia. Em um passeio de bicicleta pelo Tibete no outono passado, eles fizeram um rápido desvio da multidão de turistas para explorar uma velha fortaleza e toparam com uma colheita de cevada e um convite encantador para o almoço. p DAOCHENG, Tibete - As folhas de outono estalam ao serem esmagadas pela

p A assistente editorial do Fathom, Becky Cheang, está fazendo uma bagunça em Cingapura para o Ano Novo Chinês. Ela compartilha a bela arte de preparar Salada da Prosperidade para um saboroso lance de boa sorte nesta temporada de férias. p CINGAPURA - O Ano Novo Chinês em Cingapura é como o Dia de Ação de Graças, Hanukkah, Natal, e o Ano Novo em um só, com o triplo da comida, nenhum dos presentes, e se espalhou por três semanas. Pode ser um pouco opressor. As semanas de preparações complicada

p Depois de ir aos bares de tapas em Barcelona, Karina Correa - fotógrafa, cineasta, e proprietária do bar de tapas BIKINIS em Nova York - expandiu suas viagens culinárias ao epicentro do mundo culinário espanhol, São Sebastião. O achado:A Fuego Negro, uma tasca da velha escola com um toque moderno. Ela deixou a câmera rolar durante a entrevista com o chef. p SÃO SEBASTIÃO, Espanha - Sempre ouço pessoas delirando sobre a culinária basca. Morei na Espanha há muitos anos e visitei a região basc

p INSTAGRAM - O ano da cabra (ovelha / carneiro) começou, e as postagens do ano novo lunar inundaram nosso feed do Instagram por semanas. O feriado é celebrado de forma diferente em todos os lugares, mas uma coisa é constante:o foco está na comida. Cuidadoso, essas imagens só podem ser classificadas como #foodporn. NA PRÓXIMA SEMANA:VIAGEM MAIS INTELIGENTE p InstaTrip é um resumo das melhores fotos do Instagram do destino ou tema de viagem que estamos apresentando naquela semana. A seguir:Via